千萬要注意，萵筍不要直接下鍋炒，像我這樣做口感脆嫩鮮香無生味

千萬要注意,萵筍一定不要直接下鍋炒 像我這樣做出來的萵筍炒蛋 纔會脆嫩鮮香無生味,嘎嘎下飯 首先準備兩根肥到爆炸的萵筍 把萵筍葉子摘下來 留着有用,先不要丟 沖洗乾淨以後從上往下劃掉萵筍皮 切掉老根 在斜刀切成均勻的薄片 不要切的太厚 然後用刀尖快速的給它剁成細條 注意不要太粗 處理好以後裝入大碗中 均勻的撒入兩勺食鹽 再下手給它翻拌均勻 萵筍殺水以後再來烹飪炒制 口感脆嫩而且無生味 把食鹽抓化開以後放一邊醃製即可 趁這個時間準備四個同父異母的土雞蛋 將雞蛋打入大碗中 不需要夾東西 用筷子迅速的打散 記得多打一會兒 一直打至無法夾起即可 再準備半個紅椒破開 切成紅椒絲做配色用 不需要太多 然後再剁一點蒜末備用 把鍋燒熱 多加一點食用油 油熱以後下入雞蛋液 先不着急翻動 定型以後用鏟子給它攤得大一點 最後再炒成不大不小的雞蛋塊 盛出備用 注意別把雞蛋給炒老了 等萵筍絲醃製到發軟 殺出了很多汁水的時候 給碗中加入一大勺清水 下手給萵筍絲抓洗一下 洗掉表面的鹽分 抓洗乾淨以後撈出來 用力的擠幹水分 抖散開來裝盤備用 另起鍋燒油 油熱以後先下入蒜末 快速滑炒出香味 再下入擠幹水分的萵筍絲 紅椒絲 轉大火快速的翻炒均勻 炒出水汽 炒出萵筍的香味以後 再來調味 調味加一勺鹽 一勺雞精即可 繼續翻炒 把佐料炒勻炒化開 最後再把炒好的雞蛋倒進鍋中 快速的翻炒幾下 把雞蛋和萵筍絲翻炒均勻 炒勻以後就可以關火出鍋了 這樣做的萵筍炒蛋 萵筍依舊保持翠綠鮮嫩 口感也非常的爽脆 雞蛋也非常的鮮香嫩滑 孩子們也非常喜歡 大口大口的夾菜 如果你也喜歡就點贊收藏起來試試吧