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郭老是美食老饕
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2026年10月26日
視頻概述
AI 生成這段影片分享了製作「剁椒金針菇」的詳細步驟。透過將泡發的粉絲墊底,搭配炒香的剁椒與美人椒,將金針菇蒸至入味,最後淋上熱油與調料,打造出一道色香味俱全、香辣開胃的網紅家常菜。
網紅菜,剁椒金針菇這麼做更好吃
粉絲夾溫水泡30分鐘
泡好的粉絲尖端放入蒸碗內
金針菇冷水泡10分鐘洗淨
擠淨根部水分
還在放粉絲的碗裏備用
剁椒碎50克
美人椒50克切成粒
姜切瓣
蒜切瓣
香蔥、香菜定刀切
紅椒和線椒去辣椒肉切細絲
冷水浸泡
鍋燒油,下入薑末炒黃
下入蒜末炒黃
下入美人椒粒
辣椒炒成虎皮色
下入剁椒碎
炒出剁椒的香味
加入料酒少許
魚露少許
胡椒粉少許
白糖一兩勺
雞粉一兩勺
香油少許
炒好的剁椒抹在金針菇上
入蒸籠蒸7分鐘去除裝盤
在金針菇根部澆上蒸魚豉油
抹上香蔥、香菜末
再抹上蒜蓉
淋入熱油,澆在剁椒上
把辣椒絲從絲抹成一條線擠成
香辣美味的金針菇就好了
