大廚分享土豆泥和雞蛋的花式做法，綿軟細膩營養豐富，解饞還管飽

大家好,我是老徐 今天要給大家分享 土豆泥和雞蛋的花式做法 營養豐富,綿軟,細膩 能當飯吃,解饞,還關保 這是剛蒸熟的土豆 我們先把它簡單地懟一下 主要的目的就是給它降降溫 一會兒我們要往裏邊打雞蛋 雞蛋預熱以後容易成疙瘩 就這樣簡單地懟開就行 一會兒好上絞肉機 這道菜其實不叫菜 頂多算是一個土豆和雞蛋的花式做法 但是吃著味道和口感是相當不錯 好,就這樣晾一晾 把土豆泥晾到溫和點,不燙手了 我們把它倒在絞肉機裏邊 再打入幾個雞蛋 這裏邊的水一定要用溫水 這樣蒸的時候熟得會更快 而且吃著口感會更細膩 水的溫度摸著不太燙手就行 大約在50到60度 再來壹丁點的精鹽增加底味 再來少許的胡椒粉 去腥提鮮 雞蛋和土豆攪的時間稍長壹點 攪得越細膩越好 大家看攪好的土豆泥和雞蛋特別細膩 像酸奶壹樣 這裏邊的水、雞蛋還有土豆泥的比例 也就是31 攪好後把它裝在湯盤裏邊 一會兒上鍋蒸 朋友們在家裏邊做 如果沒有絞肉機和料理機 也可以用密眼罩裏把土豆泥過壹下 不管怎麼做 只要是把土豆泥弄到細膩最好 然後再把湯盤封上保鮮膜 這樣防止壹會兒蒸的時候進哈氣水 保鮮膜封好後 在這上面多紮壹些眼 讓熱氣流通 這樣熟得會更均勻 蒸制的時間要根據這個容器來定 如果是這種陶瓷的容器 蒸10到12分鐘 如果是金屬容器蒸7、8分鐘就行了 蒸好後我們再把它打成小塊 這樣壹會兒倒醬油的時候更方便入味 再少來點壹品鮮醬油 再撒上點小蔥 用熱花椒油這麼壹澆就齊活了