A貨廚神 3塊錢的米，復刻西某貝黃米涼糕，夏日必吃糯嘰嘰！

在西蒙背有款我很喜歡的黃米涼糕 軟糯冰涼的口感 配着桂花蜜的香甜 暑氣似乎也降了不少 涼糕裏的黃米是大黃米 不要用錯了 糯米和黃米需要經過米酒制的浸泡 蓋上保鮮膜 室溫發酵24個小時以上 這樣的涼糕口感更佳 更易消化 聞起來有點酸味就是發酵好了 用清水淘洗乾淨 加入剛好沒過米量的水蒸煮 黃米里放入南瓜調色 蒸一個小時 一定要熟透 糯米加糖 蔓越莓幹翻拌均勻 黃米南瓜裏可以適量減糖 趁熱攪拌到這種黏黏的 還可以拉絲的狀態 在模具裏墊上保鮮膜 讓水防粘 手上抹水 按壓糯米整形 再均勻的鋪上大黃米 最後表面再刷上一點蜂蜜水 蓋上保鮮膜 冰箱冷藏兩個小時以上 觸感冰涼 迫不及待就想嘗一口 切割的工具也要抹上水 當然 不能忘了涼糕的最佳拍檔 桂花蜜 三塊錢的米 就能做出一大份黃米涼糕 學會這個 再也不用去店裏打原種了 冰涼清新 香甜軟糯 吃塊涼糕 消消暑吧 我們下期再見了