焦黃酥脆，可以夾肉夾菜，各個都是空心的芝麻燒餅咱們在家裏該如何製作呢？今天楊師傅教你！

焦黃 酥脆 可以加入 加菜 各個都是空心的芝麻燒餅 咱們在家裏面該如何製作呢 今天楊師傅教你 500克的中筋麪粉 給裏面加上5克的泡打粉 5克的食用鹽 先把它攪拌均勻 再準備5克的酵母 5克的白糖 用280克的水將酵母和白糖給它化開 化好的酵母水 分次加入麪粉中 邊加邊攪拌 再把它拌成一個面絮 拌至裏面沒有乾麪粉顆粒以後 給裏面加入油20克 繼續把它攪拌均勻 咱們在這一步和麪中加入食用油 是爲了咱們烙出來餅的口感更加的酥脆 麪糰和好以後 正好加上蓋 讓面開始發酵 好 正好麪糰已經發好了 咱們看一下發酵的效果 看一下里面有這種密集的複合狀就可以了 再次將它揉光排氣 揉至表面光滑以後 正好把它下成每80克一個面劑 拿兩個下好的面劑 斷口面向上 用手這樣搓一下 把它搓成長條 放到旁邊備用 拿一個面劑用手按一下 先將它按扁 這時候咱們用擀麪杖把它擀開 擀好以後拿起來 雙手像這樣拖着 把它抻一下 抻長 放到旁邊備用 擀好以後給上面抹上油酥 將油酥給它抹勻 抹好油酥以後 這時候咱們先讓它抻一下 抻薄 然後像這樣 對角給它折過來 折成三角形 折的時候咱們邊抻邊折 將面片抻薄 在折的過程中要注意一個細節 就是咱們將這個角 一定要給它裹進去 以免咱們在烙制時 它裏面的跑氣 餅鼓不起來 在結尾的時候 咱們留上一截 統一把它抻薄 抻薄以後 這時候咱們將這個面片 裹到三角形的腰部 在裹的時候注意 把它斜上45度的角 這樣邊裹邊斜 抻薄以後 在收尾的時候 咱們將這個面頭 給它放到底部 好 這樣咱們餅胚就卷好了 給卷好了餅胚上 沾點水 沾點芝麻 再次鬆弛兩分鐘 拿一個鬆弛好的餅胚 用手按一下 將它按扁 擀麪杖放到中心點 雙手同時施加壓力往前推 推的時候咱們不要推到頭 前面留上一指寬 再往回拉 拉的時候不要拉到尾 給尾部也留上一指寬 換個方向 擀麪杖又放到中心點 往前推 留上一指寬 往回拉 留上一指寬 把它擀成直徑12釐米 這個餅胚就擀好了 鍋溫預熱至上下火180度 咱們將芝麻面向下 加上鍋蓋開始烙制 好 這兒時間到 待餅裹起來以後 咱們翻個面 烙另一邊 翻完以後加上蓋繼續烙制 看一下咱們烙好的餅 個個都是鼓鼓的 而且顏色金黃 這兒咱們把它取出 看一下咱們烙好的餅 表皮顏色金黃酥脆 個個都是鼓鼓的 好 這兒咱們切開 看一下里面的一個效果 看一下里面層次分明 空心效果特別的好 接下來咱們這空心芝麻燒餅 就製作完成 你學會了沒有 評論區留言 咱們下期再見