家庭版達美樂肉醬披薩！照著做完美復刻～

家庭版達美樂肉醬披薩完整做法 濃郁拉絲配上香腸卷邊 搭配鬆軟麪餅 從麪糰到肉漿製作的詳細教程 在家也能輕鬆復刻 哈嘍大家好 我是小夏 想要披薩好吃 麪餅一定要足夠鬆軟有嚼勁 所以我採用了含水量較高的麪糰 差不多75% 好處是做出來很鬆軟 壞處就是你用手揉會黏的到處都是 所以我就用了廚師機 快質量的麪糰也能輕鬆融出手套膜 先倒入360克高筋麪粉 加入冰水270克 酵母3克 食鹽2克 用冰水的目的就是降低面溫 防止提前發酵 先兩檔攪拌三分鐘混合 再五檔高速攪打8分鐘 能呈現出這種粗膜的感覺之後 再加入軟化的黃油 二檔三分鐘混合 再五檔打5分鐘 看看這個手套膜是不是很棒 揉好的麪糰取出來發酵 這個麪糰可以冷藏發酵一晚上最好 常溫的話兩個小時左右 然後來做靈魂披薩肉醬 洋蔥芹菜胡蘿蔔切成碎末 肉末採用一半牛肉一半豬肉末 其他材料還有克重 大家記得截圖保存 這個是兩個10寸披薩的量 肉末先放入鍋裏 中火煸炒到焦黃 像這個樣子 然後再加入蔬菜碎 番茄推薦有番茄罐頭 或者用去皮番茄也行 再來點牛至碎 還有鹽糖以及番茄醬 再倒入一點開水 小火燉煮一個小時 讓肉末軟爛 這個醬吃不完 你可以放冰箱冷藏保存 不僅用來做披薩 也很適合用來做意麪 發酵到1.5倍大的麪糰 分成兩份 案板上撒點玉米粉 放上面團扯成長方形 或者直接用擀麪杖也可以 自己做不用那麼講究 這個邊緣也不用特別規整 你卷完香腸之後修一下就可以了 看上去也比較完整 卷香腸之前 記得先把麪糰挪到烤盤上 因爲這個實在是太軟了 我在案板上卷完香腸 再挪到烤盤上 就費了老大勁了 底部先撒點馬蘇裏拉芝士 然後鋪上肉醬 最後在上面再鋪一層 烤披薩火力一定要大 能開多少度就開多少度 我的是230度 需要烤15分鐘 而且記得要提前預熱 以前我還是比較喜歡吃 傳統的馬格麗特披薩 就是簡單的披薩醬 加上水牛奶酪和新鮮羅勒葉 但是口味這個東西嘛 是隨着時間變化的 有的時候就需要這種 純粹堆料帶來的快樂 烤完之後再撒一點烤乾的芹菜碎 就是芹菜葉子 空氣炸鍋 大火烤5分鐘捏一下 捏成碎就是這樣子了 沒啥實際的作用 這種披薩就很適合大家 自己在家搗鼓的披薩做法 方便又簡單 而且這個披薩麪糰 你如果想吃其他口味的 也可以直接在上面加什麼榴蓮 菠蘿什麼香腸 都可以強烈推薦