醃酸豆角時，切記別再只用清水了，教你傳統的秘方，3天就能醃好

很多人醃酸豆角的時候都是直接加清水醃製 其實那樣是不對的 我今天教你個醃酸豆角又快又好的方法 只需要三到四天的時間就能好 保證你在家裏面以後醃的豆角也不壞 吃起來一點都不比外面買的差 我們準備適量的新鮮豆角 醃豆角的時候儘量準備稍微嫩一點的豆角 這種豆角比較好吃 把豆角我們給它處理好 準備個大盆處理好的豆角放進大盆中 然後我們在盆中再加入多一點的食鹽 因爲食鹽能夠起到殺菌消毒的作用 用它來清洗豆角就能夠清洗的很乾淨 然後我們再加入沒過豆角的清水 用食鹽水把豆角給它浸泡40分鐘 浸泡好的豆角我們多給它清洗幾遍 清洗乾淨 清洗乾淨的豆角拿出來放到案板的上面 醃豆角的時候如果想一次成功 那麼上面的水分我們一定要給它晾乾 我們再準備適量的紅皮花椒 多一點的八角 三段桂皮 再準備幾片香葉 十顆老冰糖 在鍋中我們再加入多點清水 水和豆角的比例是二比一就行了 然後再加入大概100克左右的白鹽色的食鹽 再把冰糖倒進來 再把我們準備好的所有的大料一個一個的都給它倒進鍋中 然後我們再開大火煮 把鍋中的水煮開 煮開以後煮兩分鐘 充分的煮出香味 然後關火放涼 再準備多點的生薑去皮以後切成薄薄的厚片 再準備多點的大蒜 也給它切成薄薄的厚片 這個時候我們的豆角上面的水分也已經晾乾了 我們再準備一個稍微大點能夠密封的罐子 醃豆角的時候如果想不長白毛 那麼我們一定要準備這一種高度白酒 然後多倒一點給它放進罐中 然後再蓋上蓋子 使勁的搖晃 把罐子給它徹底的消毒殺菌 然後再把我們晾乾水分的豆角都給它放進罐子中 放的時候豆角我們一定要給它壓的稍微緊實一些 再把我們切好的蒜片還有薑片放進來 我們放涼的料水也給它倒進罐子的裏面 水一定要多一點 一定要沒過豆角 然後我們在罐子的裏面再倒入高度白酒和適量的食鹽 用食鹽和白酒封口 這樣的話肯定不會長白毛 我們在封口的時候一定要給它封的嚴實一些 不要讓它漏氣 這樣的話好的會更加快 現在的天氣比較熱 放到常溫的溫度下面去醃製三天到四天的時間肯定就行 我這個是醃製了四天的豆角 已經完全變顏色了 打開蓋子的時候滿屋都是醃豆角的香味 大家看一下我們這樣醃的豆角顏色特別的漂亮 而且我們這樣醃的豆角吃起來也是特別的好吃 我們也可以直接就這樣吃 也可以給它切成稍微短點的段 然後放進鍋中和辣椒或者是肉末一起炒着吃 也是特別的好吃 就這樣的醃豆角不管是喝稀飯還是吃麪條 來上一點都是特別的開胃 如果你喜歡就收藏起來試一下吧 我們明天再見 拜拜