這家油炸青椒別看好像炸糊了，每天都不夠賣

眼前被炸著卻老黑的 不要以為是大耗子 更不是木炭 你敢相信嗎 它居然是油炸大青椒 而且這樣的青椒 每一根都會賣到22元 老闆是位韓國小夥 一次來到四川旅遊 點了份本地特色青椒釀肉 沒想到只是嘗了一小口 就深深愛上了它 原來除了泡菜 世間還有如此美味佳餚 回國後開了這家小店 生意特別火爆 店前的食客總是絡繹不絕 即使排上幾個小時長隊 也絲毫沒有怨言 非要吃上這與眾不同的美食 好在老闆準備的食材足夠多 每天都會用吊飾大香青椒 只有進口的青陽辣椒 才會被選中 不僅因其辣度適宜 還有淡淡的甜味 頗受大家喜愛 店裡的油炸青椒 之所以受歡迎 不僅因其乾脆利落的青椒處理 用刀輕輕劃開肚子 取出裡面的辣椒籽 更多元於豐富的餡料 新鮮的豬後腿肉剁碎 倒入絞肉機 豪橫的老闆足足放了30斤 緊接著加入少許捲心菜 就連雞蛋液 一併倒入攪拌機 為了讓青椒吃起來更加鮮嫩爆脆 老闆還往餡料裡加入了糯米粉 直至所有的食材完全攪拌均勻 即可轉移到塑料箱裡 不要以為這就完事了 現在只是一半的工序 接著準備好拌盤的芝士 加入些許黃豆粉 想要青椒好吃一定要捨得放量 這是老闆旅遊時無意間聽到的祕密 此時便可以將餡料攪拌到一起 這麼豐富的配料 即使在普通的食材 也能完成華麗轉身 只要將它們抓均勻 這道餡料就算做好了 老闆能夠在眾多競爭者脫穎而出 並沒有大家想像中的那麼複雜 一方面食材選取本著新鮮且用料紮實 更加重要的是 完全不摻假成性經營 每個青椒裡都裝滿了餡料 別人家恨不得不放料 他卻相反 恨不得用肉餡包裹青椒 所有吃過的顧客都給出了高度評價 甚至有位作家還因此搬到他家附近住 只為每天都能吃上它 而油炸之前外層包裹的麪糊 製作起來也非常講究 是用海鮮醬汁調製而成 這樣做出來的青椒不僅酥脆蓬鬆 還自帶一種鹹鮮口感 其中麵粉和海鮮汁合理地搭配比例 是老闆的不傳之祕 曾經有人開價三百萬 都被他拒絕掉了 除此之外 暗黑口味纔是店裡的招牌 用製作炸醬麵的黑豆醬充當麪糊拌料 看似瞎胡鬧 沒想到小小的創新 卻帶來了意想不到的結果 使做好的麪糊自帶一種神祕感 無形中吸引了許多人 每天都有一半以上的顧客奔他而來 雖說賣相不怎麼樣 甚至不知情的人還以為是整我 但它的口感是真的不錯 你可以不吃 但你的朋友一定會吃 一切準備妥當後 便可以放入塑料和裹上一層麪糊 穿上新衣的青椒纔算完美 接下來重頭戲來了 將青椒下入麪糊裡 使其均勻掛上面漿 就能轉移到油鍋裡 二百度的高溫瞬間讓麪糊定型 同時一股香氣也撲鼻而來 但表面光滑的青椒想要完全塑形並肚 仍有許多面糊會脫落 所以還需要進行二次復炸 待青椒變涼便可以重新裹上一層麪糊 然後放入油鍋開炸 期間要用漏勺不停翻轉青椒 更值得一提的是 鍋裡的面渣要及時處理 以免影響青椒上色 待青椒表面色澤金黃 就可以控油撈出 這道油炸青椒終於做好了 由於小店不大座位有限 許多顧客都會打包帶走 但老闆沒有絲毫馬虎 全部都是採用精美的包裝盒 這樣貼心的服務誰會不愛 對於僥倖留下堂食的顧客 老闆的服務更是無話可說 不僅送上各種飲料 還會用刀將青椒切成均等的小塊 這時就可以端上餐桌 炸好的青椒外表酥脆焦香 咬上一口滿嘴爆脆 鮮嫩的口感瞬間迴盪在嘴中 尤其豐富的內餡 更加增添了它不可替代的江湖地位 鮮香肉香共同佔據了你的味蕾 一頓吃上二十個 才剛剛滿足你的食慾