你沒吃過的金沙杏鮑菇，鹹香味美，比肉好吃，做法也很簡單

好看又好吃的金沙杏鮑菇 沒吃過吧 色澤金黃 鹹香味美 比肉好吃 做法也很簡單 學會了家人搶著吃 母親推薦哦 這是新鮮的鹹鴨蛋 把鹹鴨蛋敲開以後 把蛋黃取出來 蛋白就不要了 蛋黃取出來以後 用流動的水沖洗一下 把殘留在蛋黃上面的蛋白 沖洗乾淨了 把蛋黃放入鍋中蒸20分鐘 蒸好以後取出 待其冷卻以後 用勺子壓碎 壓得越碎越好 壓碎後加1克白砂糖 5克芝麻香油 攪拌均勻備用 把清洗乾淨的杏鮑菇 切成拇指大小的小方塊備用 起鍋加水 水開後把杏鮑菇 倒進鍋內開始焯水 杏鮑菇下鍋後 計時2分鐘就可以撈出 把焯水後的杏鮑菇 放冷水中過涼 待其冷卻後 用手把杏鮑菇中的水分攥乾 把攥乾水分的杏鮑菇 放入大盤中 加入2克食用鹽調味 1個雞蛋黃調色 攪拌均勻 加雞蛋黃 可以讓炸出來的杏鮑菇 更金黃好看 加入30克玉米澱粉 攪拌均勻 攪拌均勻後 再次加入30克玉米澱粉 攪拌均勻 讓杏鮑菇都能均勻的 裹上一層玉米澱粉 起鍋加寬油 大火把油溫升到五成熱 把杏鮑菇下入鍋內 杏鮑菇下鍋後 先不要去動它 先等上15秒左右 再輕輕的推動幾下 有相互粘在一起的 用勺子輕輕的敲開 來您看看 一直把杏鮑菇 炸到表面有些金黃 就可以撈出 整個過程大概用了90秒 杏鮑菇撈出後 繼續保持大火 先讓油溫升到七成熱 把杏鮑菇再次倒進鍋內 開始復炸 杏鮑菇下鍋後 多攪拌幾下 最多20秒左右 就要撈出控油備用 這裏有一個關鍵點 就是撈出的時候 不能關火 否則杏鮑菇會吸入大量的油 把油倒出來 鍋內只留20克魚油 開小火 把鹹蛋黃倒進鍋內 然後不停的攪拌 一直把鹹蛋黃炒化 炒到冒泡泡的時候就關火 接著把杏鮑菇倒進鍋內 快速地翻炒均勻 翻炒均勻後即可打出裝盤 美味即成