不管煎啥魚，最忌拍麵粉了，教你一招，包你煎的魚不粘鍋不破皮

大家好,這裡是青青愛做菜,我是青青 今天給大家分享煎魚不破皮不粘鍋的方法 這是隔壁老王送來的幾條荷花鯉魚 我們這邊荷花鯉魚是不需要刮鱗,也不用去篩 只需要將它清洗乾淨就可以 準備好的荷花鯉魚把表面的水分擦乾之後 放在一旁備用 現在準備一塊生薑,開小火 像視頻中這樣子塗抹上一層生薑在鍋底 這樣處理過後,不僅不會不粘鍋 而且煎出來的魚非常的清香、清甜 塗抹均勻之後 再往鍋裡面加入適量的食用油 跟著我們在鍋底撒入適量的食用鹽 這樣可以很好的防止煎魚的時候粘鍋 同時還可以起到入底味的作用 跟著我們就可以把魚一條一條的下入鍋中了 在這裡我們要注意一下 放魚的過程中要用鏟子給它輕輕按壓一下 不然活的魚會跳起來 就像這樣子開小火慢慢的煎至魚定型 變得金黃為止 另外還要注意用鏟子按壓住魚尾 不要讓它翹起來 不然我們在煎反面的時候就不好煎了 像這樣子一直持續大概一分鐘的時間 過程中我們時不時的挪動一下鍋底 這樣子纔能夠使得煎魚受熱均勻 現在我們把鍋抬起來輕輕的晃動一下 魚可以自由的在鍋底來去炙 那麼說明它已經煎好了 這時就可以給魚翻一面了 大家看一下 這樣煎出來的魚不僅不破皮不粘鍋 而且顏色也是非常的金黃 這種魚魚鱗其實是精華 千萬不要去掉 去掉那真的是太浪費了 大家看一下經過這樣的處理 煎出來的魚是不是既不破皮也不粘鍋呢 製作視頻不易 您的點贊關注轉發都是我前進的動力 如果您覺得我的內容對您有幫助的話 就給我點個贊吧 感謝您的觀看 把魚全部翻個面之後 再把另一面也給它煎至定型 中途也要時不時的挪動一下鍋底 大家看一下 肉桂另一面也像前面一樣 可以來去自如的在鍋中晃動了 那麼說明魚就煎好了 這樣煎出來的魚不管是紅糟還是燉魚湯都非常的美味 現在把提前切好的香蔥下入鍋底 還有幾塊生薑也放入鍋中 再淋入一小半碗的白涼開 然後再蓋上蓋子 給它悶上一分鐘時間使魚斷生 悶的過程中要時不時打開蓋子 要給魚翻個面 哇 真的太香了 這樣煎出來的魚看著我都快流口水了 隔著屏幕的你們有沒有流口水呢 這樣的做法既可以保持魚的原汁原味 吃起來非常的清甜 而且也不需要太多的調料 食用鹽也不要放的太多 纔可以吃到魚的原汁原味 像這樣翻動過後再給它悶一分鐘就可以出鍋了 時間到了就可以把魚盛出來了 哇 真的太香了 喜歡的朋友趕緊試一試吧 操作簡單 而且也非常的美味 過年的時候也可以做上這樣一盤 招待客人也是非常有面子的 好啦 今天的內容就分享到這了 這裡是青青愛做菜 我是青青 每期都給大家分享美食和生活小妙招 如果你喜歡我 記得分享給身邊的朋友和家人 我們下期再見 拜拜