媽媽的味道：菠蘿炒雞 #mealtimetogether #mealtimetogethers2 #mealprep #bestfood

現在是吃菠蘿的時候 今天我們就用菠蘿做一個菠蘿炒雞 食材有五個切好的雞腿肉 菠蘿取半個 一塊生薑 先把薑切成片 切成絲 放到雞肉裡邊 現在就給肉調個味 加一點鹽 加一點糖 加一點醬油 加幾滴醋 把它攪拌均勻 醋可以使肉去腥增鮮 醃製15到20分鐘 這個時間把菠蘿切一下 取菠蘿的上半部分 這部位偏酸 做菜比較合適 如果喜歡吃甜的一點的 就取地布 或者是選用熟一點的菠蘿 先把菠蘿皮削掉 把上面的活眼清理乾淨 再把中間較硬的芯切掉 把菠蘿切成滾刀狀 洗乾淨 加少許鹽 可以使菠蘿的口感變醇 醃製時間到了 現在加一點澱粉 加一點油 拌勻 就可以開始炒鍋燒熱 加一點油 把雞肉倒進去 這個時候不用著急翻 讓它這一邊定型了以後 再把它翻過來 可以聞到那個香的香味 把菠蘿汁倒到雞肉裏面 這樣可以使雞肉更容易吸收到菠蘿的酸香味 翻炒幾秒鐘 就可以把菠蘿倒進去一起炒 蓋上蓋子燜上十來秒 至菠蘿斷生 打開蓋子翻炒一下就可以出鍋了 就可以盛起來 這道菜菠蘿酸甜開胃 薑絲增香 雞肉滑嫩 孩子們特別喜歡