媽媽的味道：蒸鹹雞 #mealtimetogether #mealtimetogethers2

大家好 今天做一個蒸鹹雞 食材有鹽 超市裡買的冰鮮三黃雞 接下來我們就把這個雞清洗一下 因為這是冰鮮雞 所以清洗的時候呢 盡量揉一揉 可以保持那個雞的那個肉的肉質鮮嫩 這雞湯裡面如果是有那些 有那個肺呀什麼東西 要把它清理乾淨 其實現在的人蒸雞 可以不要這個頭也可以 但是要好看一點的話呢 就保留住這個頭 如果是說家裡有客人來呀 或者是過年過節呀 做這個雞的時候呢 就一個完整的雞比較好 那個腳趾要把它剪掉 要多洗幾次 盡量把它清洗的很乾淨 洗好了以後拿起來把它晾乾 按傳統的做法就把它吊起來 吊到乾水裡面去 但是現在我們就用廚房紙把它 梳乾淨好了 充分的吸乾水分 雞的表面還發亮 就表示水分還沒有吸乾 抹乾水了 就把它 把雞腳放進雞內 然後把雞 放到那個蒸鍋裡面 現在就把鹽加進去 均勻的撒在表面 一直加到 就是看上去起一層白霜 就差不多了 鹽加好後就可以拿去蒸了 這個水是預先把它加熱了 等水開了以後 再放下去 這個地方因為蒸的時間比較長 要四十到五十分鐘 所以這個水要放的足夠 水滾了 把火熄小 雞加進去 要蓋上蓋子 就開到大火 大火蒸它十分鐘 然後再小火蒸它二十分鐘到三十分鐘 就可以了 十分鐘到了 我們把它調到小火 再包它 二十分鐘到三十分鐘 時間到了 我們現在蒸了已經 五十分鐘了 打開看一看 可以熄火 哇 好香 現在就可以吃了 我們可以把它切開 也可以用手撕開 我們現在就用手來撕一撕 把它撕開 這道菜鹹香可口 大人小孩都喜歡 假日桌上有一道這個菜 也是很得體的