陕西大荔县，人们称甑糕为“大荔第一碗”，其软糯香甜，枣蜜甜糯，深受当地人喜爱 # 甑糕 # 大荔甑糕 # 甑糕陕西特色美食 # 甑糕做法 # 糯米糕

大碧第一碗是陝西人 清早能吃二斤的美食 這道美食可以追溯到 三千多年前的西周時期 是當時皇家貴族 才能品嚐的珍品 如今卻成爲市井百姓 清早的開胃甜點 在陝西人們稱它浸糕 製作浸糕的原料 看似平常 卻處處有講究 在陝西大利縣 李永利 已做浸糕謀生 多年來 他對製作浸糕 有自己的見解 選用陝西當地紅棗 皮薄肉厚 顆粒飽滿 反覆清洗 光潔紅亮 搭配香甜醇厚的蜜棗 和紅芸豆 甜而不膩 增加了口感風味的層次 精選糯米 糯米提前在水中浸泡三個小時 米粒吸水膨脹後 便可上鍋蒸制 經過半小時的蒸煮 米粒鬆軟 充滿粘性 注入開水 撈裏迅速開始攪拌 使米粒充分吸水 保證其糯而不粘 蜜棗和紅芸豆 均勻鋪滿鍋底 再用粘潤的糯米層層包裹 如此反覆逐層疊加 一鍋可疊加七層 豔麗的紅棗點綴其上 增香的同時 賣相更加誘人 柴火慢蒸一夜 紅棗表皮糊化 散發出迷人的棗紅光澤 紅棗的果香 蜜棗的甘甜 紅豆的沙軟 與糯米的柔韌 交織滲透 趁熱享用 絕對是冬日清晨 最軟糯香甜的味界 絲絲甘甜 信任着曬晴大地的悠遠和濃厚