#10 – Vintages of Bordeaux: 1950-1979

Eh bien, le millésime Bordeaux est toujours à Bordeaux. On va y rester un moment. Cela prend du temps. C'est volumineux. Probablement entre les années 50 et les années 70. Juste parce que c'est plus facile à retenir. Oui, d'accord. Eh bien, je n'ai pas goûté tant de vins. C'est toi qui as goûté tous ces vins, tu sais. Alors, combien de vins goûtes-tu au total ? les années 50, les années 60 et les années 70 ? Eh bien, cela devient de moins en moins nombreux à chaque décennie, bien sûr. J'ai goûté assez de ceux des années 60, beaucoup de ceux des années 70, mais en descendant jusqu'aux années 40 et 50, C'est certainement de moins en moins. Il reste que je n'ai aucune idée du nombre de vins que j'ai dégustés provenant des années 50, mais c'est beaucoup moins qu'à la décennie 60. Dans les années 60, j'en ai goûté pas mal. Mais, vous savez, Les années 50 sont déjà assez lointaines. Depuis le temps que je m'intéresse au vin, Les vins de cette époque étaient déjà très anciens. La plupart des vins étaient déjà morts. Donc, je pense que pour voir quelqu’un ayant de nombreuses notes de dégustation datant des années 50, vous devrez probablement voir des journalistes qui sont probablement à la retraite maintenant, ou peut-être même plus parmi nous, comme Monsieur Michael Broadbent, par exemple. Il y a un déclin rapide lorsque l'on remonte aux années 50. 40 ans dans les notes de dégustation. Pas que les gens n'aient pas goûté beaucoup, beaucoup de vins, mais ils ont probablement n'ai pas goûté ceux-ci par centaines ou par milliers, ce que toi, je n'ai aucune idée du nombre Les vins des années 70 que j'ai goûtés, mais c'est beaucoup. Mais en tout cas, en commençant par les années 50. 1950, parler de vins sous-estimés ou surévalués en remontant à des millésimes aussi anciens est peut-être superflu, je ne sais pas. Mais les quelques années 1950 que j'ai goûtées ont été très bonnes, aussi bien que les vins de Sauternes que les vins rouges. Mais ce n'est pas une année dont les gens parlent beaucoup. L'une des raisons pour lesquelles j'ai essayé quelques années 1950, c'est peut-être que tu m'en veux si tu m'écoutes jamais à cela, mais c'est l'année de maître de mon père, donc peut-être ne veut-il pas que tout le monde sache à quel point il est âgé. est, mais je ne sais pas. Mais j'ai goûté quelques millésimes des années 1950 de 1950, et je ne me souviens pas avoir jamais eu Pas une bonne bouteille, mais bon, on ne parle pas de grandes quantités de vins, et tous ceux que j'ai goûtés étaient, Vous savez, un domaine assez prestigieux. Je ne me souviens pas vraiment avoir goûté de vins de 1951, du moins provenant de Bordeaux. Je ne suis pas sûr d'avoir lu cela. Je ne me souviens pas avoir jamais lu grand-chose de positif sur le 51 ou le 52. Mais 53 est une bonne année, dont on trouve encore quelques-unes très agréables. J'en ai dégusté quelques-unes très, très charmant, 53 secondes, et je sais que c'est un modèle favori des années 50 pour pas mal de monde, au moins certains producteurs de vin, qui ont tout simplement l'âge de suivre ces vins depuis longtemps, eh bien, peut-être pas depuis que les vins étaient nouveaux, mais ils ont généralement au moins soixante ans, probablement dans leur 70e ou même dans leur 80e année, les personnes qui ont le 53 comme l'une de leurs préférées des millésimes. À première vue, je ne me souviens pas avoir lu grand-chose de positif sur les années 54 ou 55. J'en ai goûté quelques 55, assez bons, mais très, très mûrs. C'est un peu vieux pour moi. En réalité, j'ai déjà avait plus de vins des années 40. Ah bon ? Oui, c'est un peu étrange, mais j'en ai en réalité bu plus des vins des années 40. J'ai goûté quelques 56, qui étaient assez bons, quelques 57 également, mais je n' assez goûté ou avoir assez goûté pour vraiment, c'est pour ça qu'on l'a mis ici, parce que oui. Mais Le meilleur vintage, qui reste absolument magnifique la plupart du temps que je le goûte, est le 59. Ainsi, 53, 50, 53 et 59 sont probablement les trois millésimes où j'ai eu le plus de succès dans le les vins que j'ai goûtés des années 50, et surtout le 59, qui est également, vous savez, un vin très connu superbe vintage, mais j'avais quelques 59s absolument magnifiques. Je ne sais pas si on peut faire mieux, mais ils dureront certainement plus longtemps, au moins dans les plus grandes demeures. Et oui, si jamais vous avez la chance un premier cru à goûter à partir de 59, cela pourrait très bien être l'une des meilleures bouteilles que vous ayez jamais goûtées dans ta vie. C'est donc un très bel objet ancien. Je ne me souviens vraiment pas en avoir eu aucun superbe année 1960, mais ensuite nous avons le véritablement fantastique vintage, qui est l'année 1961. J'ai eu beaucoup de superbes 61. C'est un excellent millésime. Je n'ai jamais essayé celui qui est devait être le meilleur de tous, le n°61, et l'un des meilleurs vins jamais réalisés, ce qui est le Château Latour. Je n'ai jamais essayé cela. J'ai déjà bu le 59, qui était fantastique. J'ai bu le 59 et le 61. Mouton. À première vue, je préfère légèrement le 59. Pour ce qui est de Château Margaux, je préfère sans aucun doute 59. Mais comment décririez-vous ces vins ? Eh bien, ils sont très matures, mais ils conservent encore un certain genre, on ne peut pas les appeler jeunes, mais ils ont quand même une certaine vie l'énergie nerveuse en eux, si bien qu'à tout le moins ils sont très mûrs, vous ressentez qu'ils seront encore un peu plus âgés si tu en as besoin qu'ils le soient. Pas que je... Les personnes qui boivent cela plus souvent que moi, disons qu'il y en a assez qui sont en train de descendre. Je ne les bois pas si souvent ni ne les goûte Je n'ai pas cette chance. Alors à cet âge, nous parlons aussi des variations de bouteille, c'est certain. Bouteille La variation est en réalité quelque chose de très important. Nous parlons donc des bouteilles vraiment les meilleures, les plus exceptionnelles. quel que soit le château que vous dégustez, il y a certainement de nombreuses bouteilles, bien sûr, qui sont mortes et ont ça fait longtemps, aussi les vins vraiment meilleurs. Comment ils ont été conservés, quelle était la qualité du bouchon, une bouteille qui n'a jamais bougé est toujours, tend à être toujours meilleure qu'une bouteille qui a bougé, vous savez, a été entre une vente aux enchères et une autre vente aux enchères pendant la majeure partie de sa vie. Nous sommes très Heureux quand tu goûtes certains vins vieux en Norvège ou en Scandinavie, nous avons un climat plus frais, alors les bouteilles ont tendance à être plus fraîches si ce sont des bouteilles locales qui ont vécu leur vie depuis qu'elles étaient libéré dans une monopole dans un cellier norvégien. A tendance à être plus frais que ceux des châteaux eux-mêmes, mais elles sont certainement pleinement mûres. Les tanins sont plus doux, parfois ils sont presque disparus. alors ils sont très élégants, très faciles, très agréables en bouche. La complexité est présente. Probablement J'ai perdu tous les fruits primaires, donc on parle maintenant de nombreux arômes de cuir, de cigares, tabac, parfois, on obtient ces notes exotiques et épicées différentes, on a des notes de réglisse, d'anis, toutes ces différentes nuances d'épices, et vous avez généralement des figues et des dattes, davantage de fruits secs, et si toutes ces choses, c'est extrêmement complexe. On peut parfois avoir de la cire pour bois, alors c'est un peu comme le siège arrière d'un Rolls-Royce gentleman, ou d'un Rolls-Royce vintage, quoi des arômes. Cela donne une impression de luxe, et les vins sont généralement assez chers aussi. Ceux-là peuvent être super fascinants. C'est comme boire dans un club de gentlemen. Oui, si c'est ça quelque chose que l'on pourrait affirmer, mais au moins c'est un peu dans cet esprit. Ces vins peuvent être absolument époustouflant, et si un vin provient d'une grande année, une très grande année comme 1959 ou 1961, s'il s'agit d'un grand vin, Et cette bouteille est la meilleure vendue, elle risque fort d'être l'un des meilleurs vins que vous ayez jamais goûtés. Si vous aimez tous les vins. Y a-t-il des fruits ? Oui, ce sont les fruits secs, les dattes et le des figues, et parfois des raisins secs, mais de ce genre de fruits. Les aiguilles de rose peuvent apparaître. Parfois, c'est cela. plus négatif, car cela assèche un peu le fruit, un peu l'arôme, peut-être au moins. Si vous avez un 89, vous avez probablement ces arômes, mais vous avez toujours les fruits noirs, et les fruits plus jeunes également, encore une sorte de preuve. C'est donc ce qui se produit dans, Oui, c'est encore 30 ans en arrière. Mais nous parlons maintenant, vous savez, vraiment des États de tout premier plan. Je veux dire, la plupart des 61 seraient déjà mortes, et les 59, même provenant de producteurs assez bons. Vous pouvez avoir de la chance avec quelques bouteilles, qui sont simplement conservées de façon incroyablement soignée, mais il n'y a pas tellement de vins qui arrivent à atteindre un tel âge âge. Les millésimes suivants des années 60 sont bons, il y a des 62 vraiment excellents, ainsi que des 64 et des 66. Vous pouvez en avoir quelques succès et quelques échecs parmi ces trois millésimes. Les bons et les très bons sont vraiment charmant et très, très bon, mais vous pouvez aussi en avoir, même provenant de domaines meilleurs, vous pouvez en avoir des vins déjà morts, c'est donc un peu plus aléatoire. Ces millésimes, je les ai trouvés bien plus plus sûr de boire il y a 15 ans qu'il ne l'est aujourd'hui, mais je suis quand même passé quelques très charmants 64 L'année dernière, par exemple. Il reste encore quelques bouteilles là-bas, mais elles deviennent de moins en moins nombreuses. et encore moins. Donc, si vous avez ces vins en réserve, je ne resterais pas en attente, si votre intention est de les déguster En tout cas, ils ne s'améliorent pas, et la plupart d'entre eux étaient meilleurs il y a quelques années. Mais oui, Il reste encore quelques perles parmi ces millésimes, et il y a encore quelques surprises. Je ne suis pas en disant que tu dois l'achever, mais tu dois absolument faire attention et continuer Attention, si l'idée est de boire les bouteilles que vous avez. Ou si l'idée est d'acheter quelque chose, parce qu'il y a un anniversaire ou quelque chose comme ça, assurez-vous de choisir les bons vins. Peut-être le voisin est toujours en vie, et le vignoble voisin, qui sont normalement égaux en qualité, Peut-être qu'ils ne sont plus vivants. Alors lisez ce que disent les personnes qui ont récemment goûté ces vins, au cours des quelques dernières années. Vérifiez ce qu'ils disent, si vous envisagez d'acheter. Vous ne pouvez pas acheter quoi que ce soit de ces millésimes à l'aveugle désormais, juste parce qu'ils étaient autrefois bons. Ils sont trop anciens, la plupart des vins s'estompent. J'ai eu quelques rouges surprenants en 67, qui ont été surprisingly bon, car ce millésime n'est pas vraiment considéré comme très bon pour les rouges. Incroyable, l'un des meilleurs jamais réalisés pour les Sauternes. Millésime emblématique de Sauternes. Je veux dire, Ikem et Sudero, surtout, mais je veux dire que les 67 sont fantastiques à Sauternes. Et j'ai eu quelques surprises avec les 69. Il y a quelques millésimes où l'on peut encore trouver des bouteilles très bonnes, mais il faut à aimer vraiment vieux. Ces vins deviennent vraiment vieux. Même au sein de la communauté bordelaise, Bordeaux Les collectionneurs, certaines personnes estiment que ces vins deviennent maintenant trop vieux. Moi, je ne suis pas de cet avis. Je n'entends jamais Qui que ce soit qui pense que le vin des années 60 a encore besoin de vieillir en cave, je ne me souviens pas de la dernière fois. Parce que j'ai effectivement entendu certains collectionneurs de vin dire, vous savez, il y a 15 ans, s'ils goûtaient 61 ou 64, ou quelque chose comme ça, je pense qu'il devrait encore en avoir 5 ou 10 ans. Oui, j'ai fait ça, mais c'est la dernière fois que j'ai entendu cela. Je n'entends plus cela depuis. En arrivant dans les années 70, cela va être relativement rapide. Les années 70, les meilleurs vins, ceux-là, et c'est en fait, la même chose avec 75, mais 70 est un millésime meilleur que 75. Ces quelques domaines, qui ont encore suffisamment de fruits pour équilibrer la structure, peut être très bon. Le Sauvignon peut en réalité être assez excellent. Je pense que le Château Latour, si vous avez une bouteille parfaite, encore une fois, la variation entre bouteilles, parfaite La bouteille de Château Latour reste un vin monumental, extrêmement fascinant. Je me souviens, je crois, Au moins une fois, peut-être même deux, j'ai écrit qu'elle avait la structure d'une cathédrale. C'est comme avoir ces colonnes anciennes, vous savez, qui forment une structure tanique. et il y a assez de fruits pour l'équilibrer, si la bouteille est correcte, car il y a beaucoup des variations. J'ai effectivement goûté un Latour aveugle des années 1970, et quand j'ai ressenti cela en bouche, vous savez quelle était l'image qui m'est venue à l'esprit ? C'était en réalité tirée du Seigneur des Anneaux, quand ils sont en train de suivi par cette créature ardente. Ils sont sous terre, et ils ont ce vaste caveau avec toutes ces énormes colonnes, et tu as cette chose feu qui arrive par l'autre extrémité, et elles sont En courant, et c'est là qu'ils vont sur le pont, et ouais. Ouais, tu sais, toute cette scène. C'est une scène un peu théâtrale, mais quand j'ai vu cette image, j'ai pensé : le seul vin que je n'ai jamais bu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu 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eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu eu Les années 1970 de Latour, et il s'est finalement avéré avoir raison, ce qui a contrarié la personne qui l'avait amené beaucoup, mais voilà. Habituellement, j'analysais le vin, mais cette fois-ci, c'était comme la seule fois de toute ma vie où un peu vu des piliers d'église ou de cathédrale dans un vin des années 1970 de Latour, et c'était aussi proche que je pouvais aller Ce n'était pas enflammé, d'ailleurs, donc il n'y avait ni épices brûlées ni rien de bizarre dedans. Alors, c'était juste quelque chose qui m'est soudainement passé par la tête. Quoi qu'il en soit, personne folle. C'est magique. Je dirais entre 71 et 74, vous avez de la chance si vous trouvez quelque chose de bon là-dedans. Il y a toujours quelque chose qui est encore bon, mais je ne me souviens pas vraiment d'en avoir goûté grandeur ou tout ce qui est particulièrement bon dans ces millésimes pendant une longue période. Donc si vous êtes un vigneron à Bordeaux, et vous pensez que votre 73 est encore vivant et brillant, la prochaine fois que je viendrai, Apportez cette bouteille, car je ne me souviens pas d'avoir bu quoi que ce soit provenant de ces quatre millésimes. 75 est devenir difficile. Cette année, vous pourrez probablement déguster quelques 75. Eh bien, je les goûterai probablement moi-même quelques 75. J'ai déjà bu de bons Château Talbot, des 75 de Rue La Rose. La dernière fois que j'ai bu du Mouton, je trouvais que était assez bon. Il y en a quelques-uns d'autres, mais la plupart des 75 sont maintenant assez fatigués. Du haut de mon tête, Lascasse reste très bon. Figeac, Cheval Blanc restent encore très bons, car c'était un un millésime tannique, et beaucoup de vins manquaient de concentration fruitée, ce qui était un peu dû au fait que Émile Pénaud voulait moderniser Bordeaux. Ce n'est pas quelque chose dont on parle beaucoup, mais on en entend parler. parfois, quand on parle avec des producteurs de vin, surtout des producteurs de vin un peu plus âgés, les viticulteurs de Bordeaux, les personnes qui fabriquent réellement le vin, tel Émile Pénaud a essayé, et il a révolutionné Bordeaux en cherchant à extraire moins, de sorte que vous n'aviez pas à Attendez 20 ans pour que le bordeaux soit buvable. Et au cours des premières années, ils ont un peu manqué le but. où ils ont extrait trop peu de fruit, mais ils ont tout de même extrait trop de tanins, et ils auraient dû ont extrait l'inverse, donc plus de fruit mais moins de tanins, et c'est ce que les gens parviennent à aujourd'hui, mais ils étaient probablement absents au cours des premières années, voire même d'une décennie, car Les années 70 n'auraient pas dû être une mauvaise décennie à Bordeaux, vu les vins produits. Mais il y a un autre chose, il y avait des difficultés financières dans les années 70, il y avait, vous savez, Château Margaux davantage ou moins sont entrés en faillite, c'est la première croissance, mais d'autres domaines étaient proches de la faillite. Certains l'ont également fait, je ne me souviens pas exactement desquels, je sais que plusieurs Grands Crus Classés ont fait faillite. dans les années 70. Pourquoi ? Il n'y avait pas d'argent, la crise pétrolière, les années 70 n'ont pas été une décennie riche, vous n'en avez pas besoin les biens de luxe, si nous ne savons pas ce qui va se passer avec les tarifs américains pour l'instant, ils sont absolument fou quand on enregistre ça, on ne sait pas ce qui va se passer, mais les années 70 étaient super difficile. 1976, 1975, les deux, tanniques, rustiques, on peut tout de même trouver quelques bons millésimes 1976. 1977, très difficile de trouver quelque chose de bien, si possible du tout. 75 et 76 sont aussi assez bons avec Sautade, d'ailleurs. Les 78 tours, quelques belles surprises, surtout si tu trouves une bouteille d'un parfait Un Château Margaux en cave, c'est un merveilleux vin en 78, et ce n'est pas si vieux, j'ai eu le 78. Margaux, je crois que le dernier que j'ai eu datait de trois ou quatre ans déjà, et il était tout à fait charmant, et c'est le premier millésime depuis 1959 où le Château Margaux est de retour, où le Les Monts Loplus ont pris le relais, donc le Château Margaux est remarquable en 78, tout comme le Lascaux, mais il y a plus, donc 78 est un vintage que vous pouvez, vous devez lire les commentaires, car il y en a beaucoup qui ne sera plus en vie, et 79, pareil, 78 est probablement un peu meilleur que 79, un peu plus sûr, mais l'un des meilleurs vins que j'ai récemment goûtés des années 70 est en fait mon millésime 79, Aubayie, que Véronique m'a gentiment servi pendant le déjeuner ce hiver à Aubayie, principalement à cause de Je ne l'avais pas goûté, et elle croyait que je l'avais fait, si bien qu'une personne s'est précipitée dans la cave et l'a apporté hors de là. une bouteille, et c'était, et c'était un peu aveugle, alors j'ai supposé que c'était, nous avons eu le 79 et le 89 Aubayie, j'ai cru à première vue que le 89 était un 98, j'ai été tellement surpris par son aspect si jeune, et j'ai pensé 79 était 89, encore une fois parce qu'il était plus jeune que je ne le croyais, et je n'ai jamais eu une telle concentration un 79, un 79 absolument époustouflant, et probablement le seul Bordeaux 79 époustouflant que j'aie jamais bu. Les autres 79 que j'ai eus sont des champagnes, car c'est une très bonne année en Champagne. Champagne Charlie 79, par exemple, est merveilleux. J'ai hâte de parler du Champagne plus tard. À l'âge de 79 ans, évidemment, il est vingt ans plus jeune que le 59, donc diriez-vous, Y a-t-il autre chose, y a-t-il des fruits plus jeunes dans le profil là ? Non, c'est plus maigre, c'est plus fin, donc Le profil des fruits serait probablement le même, mais avec une concentration bien plus forte. plus fort en bouche, ce qui est normal chez Aubayie, et le fait est que c'est pourquoi je savais que c'était Jane Anson en personne un livre sur Aubayie avait écrit que 79 était brillant, et comme je suis né en 79, mon père avait beaucoup de bouteilles de 1979 et de 1978 dans sa cave, et je n'en avais pas vraiment autant, j'en ai goûté beaucoup de ces deux millésimes, mais cela remonte d'au moins 10 à 15 ans, d'au moins 10 ans auparavant Je peux vraiment dire que j'ai eu plusieurs bons spécimens, ils sont toujours en vie. Quelques 79 étaient morts, mais Ils sont fins. Encore une fois, nous parlons du fait que la plupart des 79 sont morts, mais nous parlons du Grand Cru Classé. et à ce niveau-là, c'est ce dont nous parlons généralement quand nous évoquons ces plus anciens des millésimes. Vous devriez pouvoir en trouver quelques-uns, par exemple, le Château Pougeot n'est pas classé, mais semble, du moins dans certaines vendanges, les surpasser eux-mêmes, et vieillir magnifiquement. Si vous trouvez Une voiture Peugeot de 1928, si la bouteille est correcte, sera tout simplement spectaculaire. Alors voilà. il y a certaines propriétés qui parfois font quelque chose de complètement inattendu, mais en général, la plupart des 79 sont morts, et ceux qui sont encore en vie sont très maigres, et c'est la différence entre ce qui était perçu comme une bonne vendange et une vendange exceptionnelle, même si elle datait de 20 ans. Le profil aromatique n'est pas si différent, mais la complexité, la concentration et la finale sont différentes. est complètement différent, donc c'est bien meilleur que le 59 habituellement. Je pense que c'était les années 50. des années 60 et 70 très rapidement, et en général, je pense que c'est ce que vous devriez attendre de ces millésimes. Génial !