Tổng hợp cách nấu các món ăn siêu ngon lại tốt cho sức khỏe. Người lớn hay trẻ nhỏ đều mê.

Đừng cho trẻ con ăn mấy món mua sẵn bên ngoài nữa, nhất là mấy loại viên đông lạnh để siêu lâu. Hôm nay mình chia sẻ cách làm viên thịt dai giòn. Vừa ngon vừa có độ nhai, quan trọng là tự làm, nguyên liệu xịn. Nhớ like với lưu lại xem từ từ nha. Mấy phần gân với mảng bên ngoài, cả mỡ thừa thì nhớ làm sạch hết. Sau đó cắt ức gà thành lát mỏng. Cho vào ngăn đá khoảng 2 tiếng. Ai cũng nói thịt gà dễ bị tanh, nên nước gừng khử mùi là không thể thiếu. Gừng đập dập, hành cắt khúc, thêm chút muối, bóp nhẹ là ra nước liền. Đổ thêm nửa bát nước ấm, ngâm 10 phút. Bọc kín lại để mùi không bay mất. Rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh. Tới giờ rồi nè, thịt gà đông cứng kiểu này. Nhấn được là vừa chuẩn. Cho vào máy xay thịt. Xay nhớ ấn đều tay. Xay người khoảng 5-6 lần. Thịt gà đã được làm lạnh. Khi xay ở nhiệt độ thấp, thịt rất dễ lên độ dai. Ăn sẽ giòn và đàn hồi hơn. Cách này nha, áp dụng cho các loại viên thịt khác. Nguyên lý đều giống nhau. Ai sợ quên thì, cứ lưu video lại xem nhiều lần. Lúc nào cần làm, là tìm lại liền. Giờ mình nêm gia vị nha. 2 gam tiêu. 3 gam baking soda. 5 gam đường cho dịu vị. 5 gam bột nêm. 7 gam búi. Thêm 30 gam bột năng. Baking soda với bột là bộ đôi bảo hiểm. Giữ nước và tăng độ dai cho thịt. Giúp viên không bị bở. Hay bị nứt khi luộc. Xay cho gia vị. Hòa đều với thịt. Cuối cùng cho 1 lòng trắng trứng. Xay tiếp cho mịn hẳn. Như vậy là xong phần thịt. Lấy nước gừng hành đã ướp ra. Chia làm 3 lần cho vào thịt. Mỗi lần chỉ cho 1 phần 3 thôi. 1 ký thịt dùng khoảng 50 gam nước gừng hành. Đoạn quan trọng nè. Trong lúc trộn xay, phải trộn theo 1 chiều duy nhất. Đừng đổi chiều nha, để thịt hút hết nước. Không còn thấy nước nữa. Mới cho lần tiếp theo, là đạt rồi đó. Chỉ bạn mẹo kiểm tra độ dai nè. Bốc 1 nắm úp vào tay. Không rớt là đạt chuẩn. Cách này áp dụng cho mọi loại viên. Từ bò viên tới cá viên. Đều dùng được hết. Giờ chuẩn bị 1 nồi nước lạnh. Đun lửa vừa cho nóng dần. Mũi nhúng nước để khỏi dính. Dùng tay bóp thịt ra. Viên cỡ trái bóng bản. Dùng mũi xúc cho vào nồi. Mới thả vào đừng đào liền. Để viên tự định hình và nổi lên. Giữ lượng nhỏ nấu tới chín. Vớt viên thịt ra. Cho ngay vào nước đá. Sóc nhiệt giúp viên giòn hơn. Chưa tới mấy chục nghìn mà được cả đĩa to. Sao? Nấu canh? Hay nhúng lẩu điều ngon? Ăn không hết thì cho vào túi chữ đông. Ai ăn thì lấy ra. Cực kỳ tiện luôn. Cuối cùng nhớ follow mình nha. Tập sau chia sẻ thêm món ăn lành mạnh. Ngày nào cũng là cơm nhà. Tới rồi đây. Sườn hấp khoe bún kiểu quảng đông sao ăn hoài không ngán. Hôm nay bỏ ra một phút. Dạy mọi người làm tại nhà. Chi phí chưa tới nửa ngoại tiệm. Nên lưu lại rồi coi tiếp nhà. Bún làm món này, nên chọn sườn non phía trước. Thịt mềm lại có sốt. Ăn rất đã miệng. Đầu bếp tiệm hay dùng phần này. Chặt sườn thành miếng đều. Để dễ thấm và mềm hơn. Cho 1 muỗng muối, 1 muỗng bột. Tay trái đeo găng, tay phải bóp. Muối giúp khử bụi. Làm thịt mềm hơn. Bột hút bẩn rất mạnh. Kéo hết chất dơ ra ngoài. Bóp tới khi sườn trắng và dính tay. Rồi xả nước nhỏ liên tục. Rửa lại vài lần. Tới khi sườn trắng hẳn. Nước trong là được. Trước giờ mọi người làm sườn. Toàn lục sơ đúng không? Lần sau thử cách này nha. Vớt sườn ra. Dùng giấy bếp lau khô. Cho muối và tỏi băm. Ít hạt nêm với tiêu. Cho hơi nhiều bột năng rồi trộn đều. Cuối cùng dưới dầu đậu phộng. Trộn lại lần nữa. Dầu xếp củ ngoài sườn. Tạo lớp bảo vệ. Giữ nước và chất ngọt bên trong. Ướp 30 phút là xong. Cả nhà ơi, ai mê đim sông Quảng Đông. Nhớ lưu video này lại. Khi thèm là mở ra làm liền. Cảm ơn mọi người nha. Tiếp theo lấy khoai bột mẹ vợ chồng. Cắt thành miếng nhỏ. Để nó hút nước sườn. Ngon còn hơn cả thịt. Xếp xuống đáy đĩa. Cho sườn đã ướp. Xếp lên trên là được. Nước sôi thì hấp lửa lớn 15 phút. Trước khi tắt bếp giáp, ít ớt xanh đỏ cho đẹp. Nhìn là muốn ăn liền. Coi nè, y chang dĩa sườn ngoài tiệm. Không khác gì luôn. Một món hai vị. Vừa có sườn mềm ngọt. Vừa có khoai bụi béo. Học làm liền đi. Rẻ hơn ăn ngoài nhiều lắm. Nhớ follow trở tập sau nha. Chia sẻ thêm nhiều món ngon tốt cho sức khỏe. Người già hay nói ăn vài lát gừng còn bổ hơn uống nhân sâm. Hôm nay mình cho vịt với gừng vào nồi đất. Không cần thêm một giọt nước nào. Là ra món đặc sản bạn chưa từng ăn bao giờ. Ai mùa đông hay bị lạnh tay lạnh trần nhớ lưu lại. Kiểu gì cũng có lúc cần tới. Ngon thật sự luôn. Mình chuẩn bị một con vịt ta nuôi thả vườn. Tầm khoảng 3-4 kg là vừa. Nấu món này ngon nhất là chọn vịt già. Vịt ta thịt chắc. Ít bị teo. Vừa ngót lại vừa thơm. Rửa sạch rồi chặt miếng to vừa ăn. Đừng chặt nhỏ quá sẽ mất ngon. Đoạn này nhớ chú ý nha. Vịt mới mổ thì đừng rửa nước. Rửa là bay mất phân nửa vị ngọt thơm đó. Ở nhà mọi người có rửa vịt không? Có thì để lại bình luận nói chuyện cho vui. Tiếp theo chuẩn bị nhiều gừng già. Nhớ là không bọt vỏ. Rửa sạch bằng nước máy bình thường là được. Sau đó cắt gừng thành lát. Gừng đừng cắt mỏng quá. Không là lúc chiên dễ bị cháy. Giờ chuẩn bị một cái nổi đất. Cho vào nửa bát dầu ăn. Thêm chút dầu mè cho thơm hơn. Rồi cho gừng vào trước. Để lửa vừa nhỏ chiên gừng. Chiên đến khi gừng xém cạnh là được. Sau đó cho thịt vịt vào. Xào cho mỡ vịt tiết ra bớt. Xào đến khi thịt hơi vàng là ok. Đảo thêm chút nữa. Chanh thủ pha nước sốt. Gừng vịt ngon hay không là nhờ phần sốt này. Xem mình pha thế nào nha. Cho vào bát 1 bũng mạch nha. Nửa bát rượu gạo. Thêm 1 bũng nước tương. 1 bũng muối rồi khuấy đều. Đổ hết phần sốt này vào nồi. Đảo cho thật điều tay. Cho từng miếng vịt thấm điều sốt. Sau đó đậy nắp lại. Để lửa nhỏ nhất hầm 30 phút. Xem tới đây rồi đè. Ai sợ không nhớ cách làm. Thì nhớ like với lưu lại nha. Lần sau thèm ăn. Mở ra là thấy liền. Cảm ơn mọi người nhiều nha. Trong lúc hẩm nhớ chú ý. Cứ 10 phút đảo 1 lần. Để không bị khét đáy nồi. Khi nước sốt sánh lại bóng đẹp thế này. Là ăn được rồi đó. Gừng vịt làm kiểu này thơm nước mũi. Thịt vịt mềm thấm vị cực đã. Ăn 1 miếng thịt kèm miếng gừng. Vừa ấm bụng lại ấm người. Cả mùa đông lúc nào cũng thấy ấm ác. Ai học được rồi. Thì gửi ngay cho chồng nhà. Kêu chồng nấu cho mình ăn. Cuối cùng nhớ theo dõi mình. Tập sau chia sẻ thêm món ngon tốt cho sức khỏe. Từ nay về sau đừng nấu bổ câu hầm nữa nha. Làm giống mình ăn kiểu này mới đã. Chỉ cần đắm đúng vài bước làm ra giòn thịt mềm. Ngon tới mức gạm xương cũng thấy thơm. Nhớ like với lưu lại liền nha. Sáng nay vừa vô tới chợ. Nghe ra bổ câu non có 80.000 một con. Mình tiện tay mua luôn 3 con về. Bà chủ thấy mình mua. Còn tặng thêm cho mấy cụ riềng. Đúng là quá hởi luôn. Giờ mình khử bùi tanh cho bổ câu trước. Cho vài lát chanh vào. Thêm gừng và hành cắt khúc. Một muỗng rượu hoa tiêu. Mát xa toàn thân cho em nó khoảng 5 phút. Chất dính dưỡng của bổ câu nằm hết trong thịt. Nên tiệt đối đừng trụng nước sôi. Làm vậy là phản tác dụng luôn. Sau đó rửa lại bằng nước ấm cho sạch. Nước ấm vừa khử bùi tanh còn sót. Lại giúp thịt mềm hơn nữa. Sử lý xong. Chặt bổ câu thành miếng to vừa ăn. Cho vào tô để sẵn. Bổ câu có ngon hay không? Quan trọng nhất là phần ướp. Tỷ lệ này nè. Nhớ like với lưu lại cho kỹ nha. Giờ coi mình pha sao nè. Cho một muỗng muối vào tô. Thêm chút đường cho dậy vị. Một muỗng tương hải sản. Hai muỗng xì dầu. Thêm hai vòng dầu hào. Ít tiêu trắng để khử mùi. Cho thêm 3 lát riềng đập dập. Một muỗng bột bắp. Đeo bao tay trộn đều lên. Cuối cùng dưới một vòng dầu đậu phọng. Để khóa nước thịt lại. Tránh làm mất chất và độ ẩm. Ướp trong vòng 30 phút. Cho gia vị thấm sâu vào thịt. Mọi người ơi, mỗi ngày mình đều chia sẻ mấy món nhà vừa ngon vừa lạnh cho cả nhà ai lướt trúng video này. Cho mình xin một tim ủng hộ nha. Cảm ơn mọi người nhiều lắm. Giờ tới phần gia vị linh hồn nè. 3 củ gừng. 4 tép tỏi. 5 củ hành tím. Cắt nhỏ hết cho mình. Lát nữa phi lên là thơm nước mũi. Riềng đập dập rồi cắt hạt liệu. Nhớ là đừng luột vò. Luột ra là mất mùi liền. Giờ bồ câu cũng ướp xong rồi. Để giáo bớt nước ướp. Không là lúc chiên dễ bắn dẩu lắm. Cho bồ câu vào chào. Áp chào mặt da trước cho vàng giòn. Da se lại và hơi cứng. Rồi trở sang mặt còn lại. Chiên tới khi hai mặt vạn đều. Gắp ra để riêng. Nhớ đừng chiên quá kỹ. Vì lát nữa mình còn om nữa, thịt mình muốn. Mềm nhưng vẫn có độ dai nhẹ mới ngon. Giờ đổi sang nồi đất khác. Dầu nóng thì cho riềng gừng hành tỏi vào. Phi lửa lớn cho dậy mùi. Xếp bồ câu đã trên út mặt da xuống. Đậy nắp om lửa vừa 7 phút. Hết giờ. Dưới một vòng bia Quảng Đông quanh nồi. Không mở nắp, om thêm 30 giây. Cho mùi bia thấm hết vào thịt. Mở nắp ra cái. Thơm tới mức hàng xóm cũng thèm. Cuối cùng rắc chút tiêu đen. Thêm ít hành lá cho đẹp. Bồ câu kho riềng làm kiểu này. Da giòn thơm, thịt có độ dai. Cắn ra là có nước liền. Mỗi miếng đều thơm mùi riềng đặc trưng. Xương gạm càng nhai càng ngọt. Cuối video nhớ follow mình nha. Tập sau còn nhiều món ngon nữa. Về nhà ăn cơm mà thêm món này là hết nước chấm. Tới rồi nha. Thật sự tôi không ngờ luôn. Chỉ cần cho một muỗng bột năng vào thịt heo. Là có thể làm lại món đim sông Quảng Đông. Món phải xếp hàng mới mua được. Vỏ mỏng nhân nhiều. Mềm ngon mọng nước. Mọi người nhớ like với lưu lại làm theo nhà. Làm món này thịt heo đừng vua bừa. Tốt nhất chọn thịt 3 phần mỡ 7 phần nạc. Thịt đùi sau xay ra thì không khô không ngấy. Mùi rất là thơm. Cắt thịt thành hạt nhỏ. Cỡ bằng móng tay là vừa. Cho vào tô lớn ngâm rồi rửa sạch. Khi thịt trắng lên là vớt ra được. Đức năm này giúp khử mùi hôi. Không là hấp lên vừa hôi vừa khô. Đây chính là bí quyết đim sông Quảng Đông. Sau đó dùng tay bóp thật ráo. Tốt nhất dùng giấy bếp thấm khô bề mặt. Thịt càng khô nước Thì thịt càng dai dính. Cho thịt đã ráo vào tô lớn. Thêm 1 muỗng muối. 1 muỗng nhỏ baking soda. Đây là mấu chốt để thịt mềm. Trộn theo 1 chiều cho thịt nổi keo. Vừa trộn vừa đập nhẹ. Cho tới khi thịt kép dính. Nhất lên dính tay không rơi. Hấp lên mới dai mềm không bể. Tiếp theo cho nước đá từng lần. Đây là bí quyết để nhân mọng nước. Mỗi lần không cho quá nhiều. Ở đây tôi dùng 2 kg thịt. Thì cho khoảng 400 gram nước đá. Chia làm 2 lần cho. Mỗi lần cho nước là trộn liền. Để từng miếng thịt hút nước. Hấp xong cắn ra là xỉ nước. Ngày nào tôi cũng ở đây. Chia sẻ món nhà đơn giản ngon cho mọi người. Nếu thấy hay cho tôi xin 1 tim. Cảm ơn mọi người rất nhiều. Mọi việc xuôn xẻ. Thì đạt rồi là cho tôm đã làm sạch vào. Tôm không cần cắt nhỏ quá. Giữ hạt cho rõ. Cắn vào mới giòn đã miệng. Giờ nhiều quán dùng đồ đột. Tự làm ở nhà. Vừa xịn vừa ngon hơn nhiều. Trộn đều tôm với thịt. Rồi đập mạnh vài cái. Giờ tới bước nêm nếm. Cho chút đường để dậy vị. 1 muỗng hạt nêm. Cho thêm 1 muỗng bột năng Trộn cho thật đều Cuối cùng cho chút dầu mè rồi trộn Nhân đim xâm là xong Vỏ bánh tôi mua loại màu này Gói lên nhìn rất đẹp Mọi người xem tay gói của tôi nè Cho tôi mấy điểm đây Trên mặt đặt thêm 1 con tôm Nước sôi thì cho bánh vào hấp Hấp lửa lớn 10 phút Tới giờ mở ra cho mọi người coi Wow cái nào cũng căng bóng Cắn 1 miếng là rõ từng lớp Có độ giòn của tôm Thịt heo thì mềm ngọt mọng nước Còn ngon hơn ngoài tiệm Làm nhiều cho cả nhà ăn Trẻ con ăn sáng cũng rất hợp Cuối cùng nhớ theo dõi mình Khi sau chia sẻ thêm món ngon tốt cho sức khỏe Tới rồi nè Món này chắc 99% người ở xa chưa từng ăn Một món bánh kiểu Quảng Đông siêu lạ Chỉ phí làm chỉ có vài ngàn thôi Công thức hôm nay chuẩn từng gam Làm ra giống y hệt ngoài tiệm trà Chưa biết làm thì nhớ lưu lại nha Giờ mình chuẩn bị gừng, hành, tỏi Tôm khô với nấm hương băm nhỏ Củ cải khô cắt hạt Thêm hẹ Thịt heo băm thì mình xào làm phần nhân chính Cho gừng, hành, tỏi vào chảo phi thơm Thêm nửa ký thịt heo Xào nửa vựa nhỏ cho thịt ra mỡ Xào tới khi thịt san và thơm Cho nấm hương băm vào Thêm 1 nấm tôm khô Củ cải khô cho vào sau khoảng 1 phút Phần nêm nếm thì rất đơn giản Thêm muối với đường cho vị tươi hơn Cho thêm chút dầu hảo 1 muỗng tương hải sản Đổ nửa chén nước cho sầm sấp mặt Đun lửa lớn khoảng 2 phút Cho tất cả hương vị họa lại với nhau Cuối cùng cho chút nước bột năng Tạo độ dệt nhẹ để lúc gói nhân không bị chảy nước Múc ra để nguội Sau đó cho thêm 1 đám hẹ Trộn đều lên, nhân sẽ thơm hơn hẳn luôn Bước tiếp theo là tỷ lệ vàng của bột bánh Cái này nhớ lưu lại cho kỹ nha Chuẩn bị 75g mì trứng Đổ 100g nước sôi vào Dùng đũa trộn đều Nhào thành khối rồi để nguội Mọi người nè Có ai biết vì sao phải dùng mì trứng không? Ai biết rồi, comment cho mình biết với Tiếp theo cho 250g bột nếp vào tô lớn Thêm 75g đường Không thích ngọt thì giảm bớt Đổ tiếp 180g nước sôi Vừa đổ vừa trộn Trộn tới khi bột tơi Ai hay ăn đim sâm ngoài tiệm Nhớ lưu video này lại Và chia sẻ cho người thân Khi nào thèm là có công thức liền Khỏi cần tìm đâu xa Cho phần mì trứng đã nguội vào Thêm 30g mỡ heo Dùng tay nhào cho sạch sẽ Nhào tới khi mỡ tan hết vào bột Bột mịn, không dính tay Sờ vào mềm dẻo, có độ đàn hồi Cán bột thành cây dài Chia thành từng viên đều nhau Dùng tay bóp dẹt viên bột Viên bánh đừng làm mỏng quá Không là chiên dễ bị bục Cho 1 muỗng nhân đã nguội vào Gõi như gòi bánh bao Bóp kín miệng Dầu nóng khoảng 4 phần Thả từng cái vào chiên Để lựa nhọ chiên từ từ Dùng đũa đảo nhẹ cho chín đều Bánh sẽ phồng lên đẹp mắt Vỏ bánh bắt đầu nở Chuyển sang màu vàng giòn Là có thể vướt ra để ráo dầu Bánh vừa chiên xong Vỏ ngoài giòn rụm luôn Bên trong nhân đầy đạn, thơm nước Đây là hương vị tuổi thơ của người Quảng Đông Rất đáng để bạn thử 1 lần Cuối cùng nhớ theo dõi mình nha Tập sau chia sẻ thêm nhiều món ngon giòn rụm