為何在美國的日本、韓國超市比華人超市的光芒更耀眼？｜客群結構分析 誰最能美國人｜吸引美國主流消費者的關鍵五大原因 #美國地產熱點 9/12/2026

嗨 大家好 歡迎回到美國地產熱點李又筆記 不知道在美國生活的大家 有沒有過這樣一個疑問 長久以來為何華人超市總是難以打進 美國主流社會 但是對日本超市 韓國超市而言 卻能擁有更多的跨族裔的消費者 帶著這樣的疑問 本集我將試著分析華人超市 難以突破的隱形障礙的原因 到底在哪裡 先來看看日本超市 日本超市在美國的客群 其實相當跨族裔 最具代表性的三個品牌 可以看到 Mizuwa Tokyo Central Nijia 早在2013年Supermarket News 曾訪問了Mizuwa 新澤西的店經理 店方給出的客群結構是 四成日本人 四成非日本裔亞洲人 還有兩成非亞裔 也就是說 共有六成的客戶都不是日本人 在更早之前 蘭加州的Costa Mesa分店 也曾經公佈類似的結構 日本人約有四成 其餘包括華人、韓國人 其他的亞裔以及白人 當時甚至有超過七成的美食街的顧客 都不是日本人 Tokyo Central是另一個非常好的案例 它的前身是Marukai 2015年Costa Mesa店 從Marukai改裝成Tokyo Central之後 刻意把目標從日本人 擴大到跨文化、購物者 店方當年告訴洛杉磯時報 原先Marukai時期 非亞裔的客戶只有約一成到兩成 改裝成Tokyo Central之後 非亞裔的客戶一度提高到最高約七成 儘管這是2015年的時候的報導 但是當時就已經有如此龐大的 多元族群消費者 時間來到2025年 Tokyo Central在南加州二灣開新店 開幕週末估計吸引接近一萬人次 他們準備的壽司、手食 非常快就被搶光了 他們公司現在把自己定位成 日本文化加上美食 再加上生活方式的一戰式目的地 不只是讓日本的移民買醬油、買大米 而是讓消費者來逛日本 2026年 日本時報更直接以 美國購物者正湧向日本超市 來描述這個現象 再看到韓國超市這邊 在美國的韓國超市以H&M 喜安超市、美佳超市等為代表 他們的客群早已超越了傳統韓衣的社群 形成一個以韓衣為底色 泛亞衣為主力 跨足於年輕人與中產快速增長的多元結構 其中第一梯隊當然是H&M漢亞龍 其官方的數據指出 非亞衣的客戶比例已經穩定的佔據三分之一 它其實已經不只是韓國超市 而是被刻意定位成亞洲美食目的地 店內販售著韓中日以及一般的美式食品 這也是它最容易打入非韓衣市場的原因之一 2024年 紐約時報採訪H&M的總裁Brian Krohn 他就表示H&M目前有三成的購物者都是非亞衣 另一個很明顯的現象就是在TikTok和Instagram上 以H&M、H&M後為標籤的短影音的瀏覽量高達數億次 相較之下 華人超市在主流的英文社群上的自發傳播量及差距極大 多數仍侷限在小紅書或者是微信等中文生態圈內 此外第二梯隊的韓國超市也有不少家 雖然都是以韓國食物為基底 但是大部分都會接賣大量的中式、日式及其他的亞洲食品 像是深耕南加州的西安超市 美東代表的樂天廣場超市 還有韓國農心集團旗下的量販超市品牌美加超市 他們都逐漸走出韓國食物的侷限 擴大到泛亞洲和國際市場 回到我們的華人超市來看 在美華人超市其實非常多 因為在美華人的基數本來就比較多 其中以99大華最為知名 其他還有大中華超市、豪運來、中興、順發、永和、香港、金門 還有2024年底才強勢進入美國市場的大統華超市 99大華當然是全美規模最大、據點最多的華人超市連鎖店 對許多美國人而言 99 Ranch是少數叫得出名字的華人超市品牌 自從二代經營之後 他們也在試著積極擴展不同的市場 試著打進美國主流美食愛好者 還有亞裔二代、白人與拉丁裔的家庭 另一個我要特別介紹的是大統華超市 這是一家原為加拿大最大的華裔連鎖超市 1993年創立於溫哥華 但是在2009年就被加拿大最大的零售巨頭羅布島所收購 全加拿大擁有近40家分店 早已是家喻戶曉的傳統品牌 事實上大華和大統華有很深的淵源 大華的母公司Taha 是大統華創立時的重要投資者之一 而且大統華的草創初期 創辦人Cindy Lee還直接到洛杉磯大華 學習大型亞洲超市怎麼經營 同時臺灣的統一企業也是大統華早期的投資者 所以大統華的名稱由來可以理解成 大華加統一加華人超市等於大統華 很長的一段時間 大華和大統華是你做美國我做加拿大的和平共處 讓兩者在各自的國境內 成為毫無爭議的華人超市霸主 直到2024年大統華強勢跨足美國市場 在華盛頓的西雅圖地區加州等地陸續插旗 要說國際化更能打入美國主流 大統華絕對是一股不能忽視的力量 他們設定的受眾群體直接鎖定歐美中產家庭 白領族群追求高品質生鮮的跨族裔消費者 而且背靠加拿大零售巨頭羅布勞 電型標準完全比照全時超市 或者是美式的大型超市 徹底解決了傳統華超地板濕滑 海鮮腥味重的痛點 為瞭解決非華裔族群的陌生門檻 二代經營主提拿力開創自由品牌 而且商品的英文標示詳盡 加上高水準的自營麵包坊 熱食自助吧與即食便當 大幅降低了不同族群對中式美食的烹飪學習成本 說到這裡回到我們本集的探討核心 為何華人超市始終打不進美國主流社會 即便他們做了很多的改變與努力 仍然沒有像日韓超市 這麼容易受到主流和不同族裔的青睞 原因可能有以下五點 第一 美食文化輸出的落差 美國人走進日本超市以前 很可能已經吃過壽司、拉麵、照燒、抹茶和Pocky零食 走進韓國超市以前 很可能也已經吃過韓式烤肉、炸雞、泡菜 也就是說超市不是從零開始教育客戶 而是呈現餐廳、影視、社群媒體已經創造好的需求 韓國食品尤其搭上KPOP、韓劇、YouTube、TikTok的文化輸出 韓國食品研究也顯示 美食已經成為美國消費者接觸韓國文化最主要的入口之一 雖然中國菜在美國當然更早普及 但這裡有一個很微妙的問題 美國人所熟悉的中國菜 和華人超市裡真正賣的東西之間存在落差 吃過左宗棠雞、橙化雞 不代表他知道老抽、生抽、豆瓣醬、腐乳 簡單的說 中國菜的組成對美國人來說實在太複雜 所以餐廳的普及未必能直接轉化成超市的購物 一個沒有亞洲料理經驗的美國人 很容易買一包韓國泡麵 一盒冷凍餃子 一瓶烤肉醬 或者是一包海苔 在日本超市則有壽司、便當、咖哩塊、零食、甜點 這些都是低學習成本 相比之下 傳統華人超市很大一部分的競爭力是在食材完整度 幾十種的葉菜 不同部位的肉、活海鮮、乾貨、藥材 十幾種的醬油 這對華人家庭而言是優勢 但是對第一次進店的美國人反而形成嚴重的選擇障礙 東西很多 但是我根本不知道拿它來做什麼 Mizuwa很多店裡不只有拉麵、壽司 更有日本書店雜貨、扭蛋等等商品 Tokyo Central更直接把品牌使命寫成了 探索日本強調教育文化故事與體驗 所以一個白人家庭週末去Mizuwa 可能根本不是我要去買日本醬油 而是吃拉麵、採買零食、小孩、玩扭蛋、買一杯抹茶 順便帶一盒壽司回家吃 超市因此從採買場所變成休閒場所 H Mart也是同樣邏輯 它的美食廣場讓第一次接觸韓國食品的人 可以先花十幾美元先品嘗 H Mart官方也明確把美食廣場當成核心業務之一 相較之下華人餐飲在美國長期被既定印象 定型為平價快餐 超市也常被視為單純採買低價原料的場所 缺乏品牌生活風格的吸引力 這一點非常重要 早在2000年《洛杉磯時報》介紹Mizuwa的時候就注意到 其實很多商品只有日文包裝 店內的員工與標示都會使用多語言 之後對Mizuwa的描述也特別提到整齊的貨架 充分的標示讓初學者也很容易逛超市 H Mart的做法也可以追溯到很早 2003年《華盛頓郵報》報導 業者刻意更名H Mart 這個名字聽起來比較美國化 而且增加西式商品希望與主流連鎖店一爭高下 相比之下一些傳統的華人超市 過去更重視的是價格、新鮮度、商品種類 這個模式沒有錯 但意味著比較少的資源用來解釋 這是什麼、怎麼吃、第一次、應該買哪個 2015年《洛杉磯時報》對一家99大華的觀察就很典型 價格優先於介紹 英文資訊很有限 對第一次進入的非華人來說 仍然有明顯的異文化感 傳統華人超市多保留亞洲傳統街市風格 因此潮濕的地板與海鮮腥味 往往讓習慣美式超市的非亞裔族群退避三舍 反觀這家超市普遍引進西式連鎖店的標準 走道寬敞、燈光明亮 肉品全面預先分切並密封託盤包裝 賣場還有氣味控制 更符合主流消費者的感官習慣 總結來說 不是日本菜、韓國菜 天生比中國菜更討美國人的喜歡 而是日本、韓國超市 把跨文化消費的門檻降得更低 也可以說他們更懂得跨出自己的舒適圈 換來的是把舒適留給不同族裔的消費者 還有哪些是華人超市難以打進主流的原因? 或者是華人超市其實有哪些優勢可以發揚光大? 都可以在底下留言討論 我是美國房地產記者李歐 美國地產熱點,我們下次再見