這樣做出來的複合醬油又濃又香，還容易上色。 #滷菜技術

符合醬油 很多人第一步就做錯了 師傅 哪裡做錯了 今天用一分鐘時間 教大家 讓你做出來的符合醬油 又濃又香 還容易上色 味道提升幾個檔次 香料 香菇三個 胡蘿蔔十克 香菜十克 大蔥十克 薑片五克 洋蔥五克 青椒一個 紅糖一塊 黃豆醬油 用清水把香料清洗乾淨 去除灰塵和雜質 鍋中倒入五斤大自然的鹽類 放入清洗好的香料 大火燒開 先熬製五分鐘 小峯 給大家講一下 為什麼不用鐵鍋熬 因為鐵鍋有銹味 就不存活了 加入切好的蔬菜 小火慢熬 熬到蔬菜軟爛 蒸發三分之一的水分 關火 撈出殘渣 加入紅糖 黃豆醬油一千克 記住 料汁水和醬油的比例是五比二 再次燒開 熬製兩分鐘就可以了 讓它發酵一晚上 第二天使用效果更好 師傅 這個可以保存多久 一般密封冷藏半年左右 切記不能沾油 否則容易生花變壞 有了它 不管是做涼拌菜 還是其他的都香