Chỉ Với Bột Gạo, Làm Được Món Bánh Ngon Bá Cháy Này! 😋

Chào mừng các bạn đã quay trở lại với Mẹ Sinh Đôi Channel Các bạn thân mến, nếu đang thèm các món bánh có vị như bánh nậm, bánh cuốn, bánh giò mà ngại công đoạn làm phức tạp, thì mọi người nhất định phải thử món bánh bột gạo này xem Vừa ngon, lại vừa cực kỳ dễ làm nữa Bánh sau khi hoàn thành sẽ có lớp vỏ mềm mọng, mịn màng, phần nhân thịt và các loại rau củ đậm đà Ăn cùng với hành phi, chấm ngập trong chén nước mắm chua cay ngọt ngọt Đảm bảo ăn miếng nào là dính luôn miếng đó, cả nhà ai ăn cũng mê Có thể vò viên trước từ buổi tối bỏ ngăn mát tủ lạnh, sáng hôm sau hấp lại là có bữa sáng đầy đủ chất dinh dưỡng cho cả nhà Nào, hãy cùng bắt tay vào bếp với mình nha Phần nguyên liệu mình để lên trên màn hình và dưới phần mô tả, mời các bạn cùng tham khảo ha Để làm ra được 30 chiếc bánh, mình cần chuẩn bị 250g bột gạo Là bột gạo tẻ nha các bạn, ở đây thì mình dùng bột gạo lọc dạng cục như này, bánh sẽ dai ngon hơn chút Ai không mua được bột gạo lọc thì các bạn dùng bột gạo mịn đều được ha Nhân thì mình dùng 250g thịt heo xay, 80g củ cà rốt, 20g nấm mèo mình đã ngâm mềm và rửa sạch Vài củ hành tím, một ít hành lá, ngò rí Đầu tiên mình sẽ xắt nhỏ cà rốt Mình xắt nhỏ nhất có thể để cho nhân có độ kết dính tốt hơn ha Nấm mèo cũng bằm nhuyễn luôn Phần gốc hành trắng mình bằm nhuyễn với hành tím Một nửa thì mình ướp chung với phần nhân Một nửa thì mình sẽ làm mỡ hành Hành lá, ngò rí xắt nhuyễn luôn Bây giờ mình sẽ tiến hành ướp nhân, cho thịt heo vô đây ướp vô đây một muỗng cà phê hạt nêm, một muỗng cà phê đường, một phần tư muỗng cà phê bột ngọt, một muỗng cà phê dầu hào, một muỗng cà phê nước mắm, một muỗng cà phê tiêu xay Giờ mình để nó qua một bên, lát nữa phi hành xong mình mới tiến hành trộn đều ha Tiếp theo mình sẽ dùng 100g mỡ heo để làm mỡ hành Các bạn có thể dùng dầu ăn thay thế đều được, tuy nhiên dùng mỡ heo thì nó ngon hơn Khi mỡ heo đã tan chảy và nóng lên, mình cho hết phần hành tím xay còn lại vô phi thơm Khi hành vàng thơm mình vớt ra, phần hành phi để riêng, còn phần mỡ hành mình giữ lại để lát trộn bột Tiếp theo cho phần hành phi vô, sau đó trộn thịt đều lên Mình sẽ viên thịt lại thành những viên nhỏ nhỏ thôi, để khi hấp sẽ nhanh chín và làm bánh ăn cũng ngon hơn nữa Mình xếp chồng lên nhau để hấp pha, mình sẽ hấp trong thời gian 10 phút là được rồi Phần nước tiết ra từ trong thịt mình sẽ giữ lại không bỏ đi nha Phần nước này rất thơm và có vị ngọt tự nhiên từ thịt, mình sẽ tận dụng để pha bột làm vỏ bánh Khi thịt viên chín mình lấy ra để nguội bớt, phần nước hấp thịt mình lọc lại Sau đó thêm nước cho đủ 630ml Bây giờ mình chuyển sang làm phần vỏ bánh, mình sử dụng 250g bột gạo lọc Thêm 1 muỗng cà phê muối, 1 phần tư muỗng cà phê bột ngọt 2 muỗng canh mỡ hành, cái mỡ hành mà hồi nãy mình phi hành đó Còn 1 ít mỡ hành, lát nữa mình sẽ phết lên dĩa đựng bánh Cho tiếp 630ml nước đã chuẩn bị lúc nãy Tỷ lệ bột nước sẽ là 1 bột 2,5 nước Từ từ cho phần nước vô, khuấy thịt đều lên để bột tan hoàn toàn Bột đã mịn rồi, mình mới chế hết nước vô này Sau đó lọc nó qua rây để loại bỏ mấy cái tạp chất đi Đối với bột gạo mịn thì các bạn không cần phải qua cái khâu này nữa nha Sau đó mình bắt bột lên bếp, khuấy liên tục với lửa nhỏ Cứ khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp bắt đầu đặc lại, nặng tay hơn Rồi, bột đã cạn nước và còn hơi sống sống như này là được rồi, mình tắt bếp ha Lát nguội nó sẽ đặc hơn Sau khi nhắc bột ra khỏi bếp, mình tiếp tục trộn 1 lúc nữa để cho bột khô hơn Sau đó, lấy 1 phần bột vừa đủ, vo tròn lại Rồi nhấn lỗ, cho viên nhân vô Vò cho kín nhân là được Mình xếp vô dĩa để lát hấp luôn Cái dĩa này thì mình đã phết lên 1 ít mỡ hành cho khỏi dính rồi ha Mình hấp bánh với lửa vừa trong thời gian 10 phút Cho đến khi phần vỏ bánh chín trong, mềm dẻo và nhìn bóng đẹp là được Vì phần nhân bên trong đã được làm chín rồi Nên mình chỉ cần hấp 10 phút thôi là bánh chín rồi đó Mình có 1 lần mở nắp để xả hơi nha Trong lúc chờ bánh chín, mình tranh thủ làm nước mắm để ăn kèm Nước mắm của món này pha theo khẩu vị gia đình Vị mặn mặn, ngọt ngọt vừa phải Để khi chấm sẽ hòa quyện với phần nhân thịt và phỏ bánh mà không bị quá gắt, quá mặn Công thức mình để lên trên màn hình các bạn có thể tham khảo Ở đây thì mình dùng giấm ăn, giấm mình tự làm Nên nó còn nguyên cả con giấm này các bạn Về cách làm giấm ăn, để dùng dần thì mình đã có video ra rồi Các bạn muốn thì có thể tham khảo ha Không thích giấm thì các bạn cũng có thể dùng chanh để thay thế Mình quậy cho tất cả tan hết ra Sau đó mới cho vô đây 1 muỗng canh nước mắm Vì nước mắm này là nước mắm mặn cho nên mình cho 1 muỗng canh thôi Mình múc riêng ra đây để cho ớt Chứ sinh đôi nhà mình nó không ăn được cay Rồi, bánh chín rồi mình lấy nó ra Sau đó cho hành phi lên trên nè Trang trí thêm ngò rí cho đẹp Để mình ăn thử, rồi nói cảm nhận nha Bánh có lớp vỏ mềm, mọng, nhân đậm đà Ngon như kiểu bánh giò, bánh đậm đó các bạn Mà nhân mình vỏ viên lên hết Thành ra mỗi viên bánh mình cho được rất là nhiều nhân luôn á Ăn 1 miếng là muốn ăn thêm miếng nữa luôn Nếu nhà đang có sẵn bột gạo Thì các bạn lưu ngay công thức này lại Cách làm không quá khó Mà thành phẩm lại ngon bất ngờ Nếu các bạn làm thử món này Thì nhớ chia sẻ thành phẩm cho mình biết với nha Còn bây giờ thì bye bye Hẹn gặp lại các bạn trong những video lần sau Bye bye Hãy subscribe cho kênh Ghiền Mì Gõ Để không bỏ lỡ những video hấp dẫn