不願命名的早餐水煎包

食光记
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AI 生成·可能包含錯誤
視頻概述
AI 生成這段影片分享了製作「水煎菜包子」的詳細過程。作者採取前一天晚上準備餡料、揉麵並包好後冷藏,隔天早晨直接水煎的便捷做法。強調透過自製麵食能掌控食材品質,並搭配預約好的小米南瓜粥,打造輕鬆且健康的早餐。
放在冰箱冷藏發酵起來的包子
早上起來加點水
水煎一個這種軟糊
又非常鬆軟
但是顏值極其醜的菜包子
那你說奇怪不
我要做得漂亮
它還吃不光
但是這麼醜它還吃光了
這個是昨天晚上就把它包好了的
肉餡的話
我是昨天特意攪了一點
一半我放到鍋裏面去把它炒香
加了一點胡蘿蔔跟香菇
你可以用幹香菇
我用的是鮮香菇
香味炒出來以後
調味其實只需要加入鹽
蠔油
五香粉
然後再把包菜放進去拌均勻就可以了
新鮮的肉餡裏面就是雞精
胡椒粉
鹽
生抽
再炒好的餡料混合均勻
等它冷了
咱們再倒入幾圈香油
放入蔥段或者是韭菜段
把它拌均勻
這個肉菜包我在潮汕吃過
很好吃
就有那種包菜的清甜
小朋友很喜歡的
這個是我昨天
在做晚飯的時候就把肉餡炒好
晚上來和麪的時候就把它包好了的
和麪的比例就是一碗麪粉
半碗水
兩克酵母
把它攪成面絮狀以後
揉成麪糰
不用發酵
直接撒點乾麪粉
把它揪成面劑子
邊緣擀開了以後
包入多多的餡料
這麼一大個
大包子
收口捏折花
但我這個麪糰它是比較軟的
早上起來它這個紋路幾乎就沒有了
你可以把這個紋路放到下面壓着
做一個生煎包的那種
也可以的
然後上面點綴一下
全部包好
間隔擺放
然後還剩下一小坨
我就不包了
放到剛好用完的面袋子裏面
就讓它自己放到室溫裏面去發酵
作爲一個老面
下次我們可以接着用
這個包好的就放到冰箱冷藏
早上起來6點半
打開火
不用回溫
多噴一點油
等到它下面尖上有一點脫離鍋體了
放入清水
水的話就是這種縫隙裏面澆上去
然後再晃一晃
讓它的鍋底也有水分
全程小火
蓋上蓋子
10到15分鐘
然後這面袋子裏面的老面也已經發好了
你看到沒有
一晚上起來
然後你第二次用的時候
就用水把它攪開
再混合到新的麪粉裏面
它就是作爲一個發酵的面窖子了
昨天晚上用電飯鍋預約了一點小米南瓜粥
早上起來加點冰糖攪一攪
配合着這個煎好的包子吃
早上起來還是挺輕鬆的
所有的食物
你都可以能夠迅速的得到成品
而且自己做麪食是非常簡單的
只要你學會了
而且你不知道外面用的是什麼麪粉
對不對
食材還可以自己去掌控
這個就是把主動權交在自己手上
我們先開吃了
拜拜
