手工牛皮糖做法:家庭配方簡單方便,掌握這兩點,軟糯筋道不粘牙

食光记
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視頻概述
AI 生成這段影片分享了製作簡單且好吃的牛皮糖教學。透過糯米粉、木薯澱粉與糖漿的組合,打造出軟糯有嚼勁且不粘牙的口感。影片介紹了原味芝麻與抹茶兩種口味的製作方法,步驟簡單,食材常見,適合居家嘗試。
今天用糯米粉和糖漿和大家分享簡單又好吃的牛皮糖,軟糯又嚼勁
首先來炒一些白芝麻,炒到微黃有香氣,放一旁備用
接着在碗裏面倒入糯米粉,木薯澱粉,清水,攪拌混合
這兩種粉搭配在一起口感最好
鍋裏倒入棉白糖,清水,麥芽糖,開大火熬煮
鼓大泡,沒有水分,再倒入糯米粉漿,一邊倒,一邊攪拌
把火力調到中小火,開始變得粘稠,加入玉米油30毫升,再次攪拌均勻
做這個最好是用不粘鍋,比較省事
熬煮10分鐘,顏色透亮變深,開始爆團,提起來拉絲,這個狀態就可以了
倒到芝麻上面,趁熱粘上芝麻,特別的香
如果想吃原味就不粘芝麻
我這裏還做了一些抹茶味道的,裏面加一點抹茶粉就可以了
出鍋拉扯一下,味道特別的清香
沒有芝麻的吃起來有點像高粱魚,大家也可以試一下
完全涼透後切成片,這個時候不會粘手
一份沒有牛皮的牛皮糖就做好了
做法和食材都比較簡單,也比較常見
大家如果喜歡可以收藏起來試一下
吃起來的味道和外面一樣,香糯又有嚼勁,不會粘牙
這兩種口味供大家參考
抹茶就像春天的味道,沒有芝麻,拉扯起來更加容易,還能夠拉絲
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我是小媽,我們下期再見
