早餐要好好吃哦 巨鬆軟！免揉麵！冷藏發酵，低卡雜糧發麵餅

嗨,大家好,我是晴天 一個喜歡吃麪食的南方人 這款暄軟綿柔的雜糧發麪餅分享給你們 這次做了兩種口味 因爲玉米麪粉單吃的口感比較粗糙 也不好成型 所以還是加了普通麪粉 這個配方里加了雞蛋液來和麪 先把蛋液跟麪粉混合攪拌成絮狀 然後少量多次加溫水攪拌 像這樣攪拌起來有點費力的濃稠麪糊就可以了 這一款是從黑麥粉的 沒有加雞蛋液和麪,用水量要多點 現在室溫還比較低 所以還是得藉助工具發酵激活一下 發酵半個小時就可以了 現在的麪糰已經膨脹很多 放進冰箱繼續冷藏發酵一晚 之前也給大家分享過冷藏發酵法做麪包 這種方法可以更合理的利用時間 而且不用揉麪就能得到很鬆軟的麪糰 發酵好的麪糰排氣後可以加入自己喜歡的配料 玉米麪裏我加了蔓越莓幹 小朋友們應該都會喜歡 這款做個鹹口的 提前一晚準備了蔥花和火腿腸 加入鹽和五香粉調味 這個麪糰它攪拌起來是有點阻力的 下鍋前手上抹點油可以防粘 用手抓取麪糰整一下形狀放進鍋裏烙 小火煎到底部定型後翻面 因爲是發酵過的 按壓起來是很鬆軟的 擔心不熟的話小火多翻幾次面 做法簡單 一家人早起就可以吃到鬆軟的發麪餅 還要提前一晚電飯煲預約煮好的銀耳湯 這個發麪餅外面是有點酥的 裏面是很鬆軟的 喜歡吃餅的朋友們可以安排了 我們下期再見咯