簡單易學！大廚親授！雜錦冬瓜粒湯——消暑清潤 【梁廚養生食譜】

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【梁廚養生食譜】簡單易學！大廚親授！雜錦冬瓜粒湯——消暑清潤

盛夏季節給大家推薦一道【雜錦冬瓜粒湯】來消暑清潤

這道菜呢主要以夏季產的冬瓜為主，再加上金華火腿 ，瘦肉 (Lean Pork) ，冬菇 (Mushroom) ，乾堯柱 (Dried Scallop)，蝦仁 (Shrimp) ，絲瓜粒 (Loofah) 等配料，來煲湯。 做法簡單味道可口。


作法如下：
1. 冬瓜去皮切粗粒.
2. 用水浸軟乾堯柱, 冬菇.
3. 火腿, 瘦肉切小粒, 冬菇切粒.
4. 煲內放進清水, 先放入堯柱, 冬菇, 火腿, 瘦肉等先煲15分鐘, 讓它先出味, 再放入冬瓜粒, 再滾15分鐘, 最後加入蝦仁, 絲瓜粒滾多1分鐘便可. 因為有火腿及堯柱, 巳經有咸味, 不用調味已經夠味道.

冬瓜：润肺生津，化痰止渴，利尿消肿，清热祛暑，解毒排脓的功效。

冬菇：含有丰富的蛋白質和多种人体必需的微量元素。可防治感冒、降低胆固醇、防治肝硬化和具有抗癌作用。

乾堯柱： 蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、钙、钾、铁、镁、硒 可滋阴补肝肾，益精髓，活血散结，调中消食 。

絲瓜：絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁有「美人水」之稱。女士多吃絲瓜還對調理月經不順有幫助。
抗壞血病：絲瓜中維生素C含量較高，可用於抗壞血病及預防各種維生素C缺乏症；
健腦美容：由於絲瓜中維生素B等含量高，有利於小兒大腦發育及中老年人大腦健康；絲瓜藤莖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能，能美容去皺；
抗病毒、抗過敏：絲瓜提取物對乙型腦炎病毒有明顯預防作用，在絲瓜組織培養液中還提取到一種具抗過敏性物質瀉根醇酸，其有很強的抗過敏作用。

好了，大家有沒有學會呢？
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