【全麥雞胸肉包】自帶健康“氣質”的包子！

上次做黑泉麥麵剩了一些麵粉 今天就用它來做個包子吧 明天的早餐不用發愁了 準備一個大碗 倒入200克黑泉麥粉 再加入2克酵母 用筷子攪拌均勻 再少量分多次地加入清水 邊倒入邊攪拌 直到麵粉攪拌成絮狀 攪拌到像我這個狀態就可以了 然後用手揉壓麵團 揉到麵團成光滑的狀態就可以了 網揉好的麵團上蓋一層保鮮膜 讓它發酵到原來的兩倍大 大約發酵一個半小時 麵團發酵的時候 就可以先來處理一下肉餡 把雞胸肉洗乾淨後去除筋膜 再切成大塊 像這種大小就可以了 切好的雞胸肉放入攪拌器 加上8克生抽 少少量的白胡椒粉 還有3克香油 再來點蠔油要8克 然後加2克鹽就夠了 最後加少點澱粉約3克 蓋上攪拌蓋把雞胸肉攪拌成肉泥 再往攪拌好的肉泥裡面加入30克玉米粒 30克豆角碎 30克胡蘿蔔 給它們一起翻攪 拌均勻就可以了放一旁備用 現在我們來看看發酵好的麵團 先給它排排氣 手沾點麵粉把麵團揉搓一下 再搓成長鏟二條狀 均勻地分成9份 每份大約有37克 然後用保鮮膜蓋住防止發乾 取一個麵團搓圓再按扁 然後用擀麵杖把它擀薄 要中間稍厚但是周邊要薄一些 擀好之後包入約33克的餡料 往中間收攏 隨意捏成包子的形狀 包好之後放入蒸鍋進行二次發酵 發酵的時間約20分鐘 等包子二次發酵好 就可以上鍋蒸了 冷水上鍋 蒸20分鐘左右 然後關火悶個3-5分鐘 就可以開蓋取出 好了 這就是全麥雞胸肉包子的全部內容了 你學廢了嗎