【自制午餐肉】再也不去超市買午餐肉罐頭了，自己做健康衛生，真香！

今天我們來自制一個吃法萬能的午餐肉 首先選一下豬前腿肉 把豬肉的瘦肉部分分出來50克左右 把這些切成小小的肉粒 剩下的帶有肥肉的肉塊就切成塊狀 再放進攪拌機攪成肉泥 把肉泥全部倒入碗裏去 接着來調個麪糊 往碗裏倒入低筋麪粉 玉米澱粉再加點清水下去 攪拌攪拌 一直攪到變成順滑不打團的麪糊了 就可以停下手了 然後再回到剛剛的肉泥 加入切好的瘦肉粒 接着加入5克薑末 5克蒜末 10克料酒 3克糖 3克鹽 1克紅曲粉 10克生抽 10克蠔油 一個雞蛋 然後直接上手揉一下 讓肉泥和其他的材料來個充分融合 我揉了近8分鐘 肉團差不多有點緊實上勁了 就可以停下了 接着把剛剛調好的麪糊 準備倒下去了 倒完一次 就用手攪拌均勻 然後再倒一次 再接着攪拌 整碗肉泥攪拌成有點粘手 就可以了 然後拿出模具 我用的是吃完的午餐肉控罐頭 往裏面刷一層油防粘 接着把攪拌好的肉泥 一點一點放進模具裏面 稍微壓一壓 讓肉泥緊實一點 最上面再蓋上一層保鮮膜 放進冰箱冷藏一小時後再拿出來 然後把保鮮膜拿下來 換成錫紙蓋上 蓋好錫紙就用冷水上鍋 蒸40分鐘左右 就可以取出來了 把錫紙拿開 模具倒扣在案板上 抖一抖午餐肉就出來了 再切成一片片 厚度自己看着來嘍 不要太厚就行 午餐肉就做好了 你以爲這就完了嗎 接着來哦熱鍋倒油 切好的午餐肉一片片放進去 慢慢煎到兩面上了一層金黃色 煎到表面微微焦脆的樣子 就能盛出來放着了 然後不用洗鍋 直接把玉米粒倒鍋裏 攪拌一下炒出香味 接着把米飯也倒進去 壓一壓米飯 跟玉米粒一起翻炒 炒得均勻些 差不多了就把準備好的肉鬆放上去 還有熟的白芝麻和海苔碎也放去一起炒 在鍋裏給它攪拌均勻 慢慢翻炒一下 不得不說這鍋可太香了 再來加點生抽和蠔油 繼續拌勻和翻炒上色後聞起來更香了 往剛剛午餐肉的模具裏放一層保鮮膜 然後放一塊剛煎好的午餐肉 再放一層炒米飯 壓一壓更接受 然後再放一塊煎好的午餐肉 壓在米飯上 接着整個保鮮膜帶着飯糰取出來 最後往飯糰中間 裹上一層海苔片 翻身壓一下 香噴噴的午餐肉飯糰就做好了 吃一個就頂飽 今天的午餐肉和午餐肉飯糰就完成了 你們學廢了嗎