烤冷麵好吃關鍵點在於醬料上，今天分享一期街邊小吃烤冷麵的製作

烤冷麪要想好吃 關鍵就在這個醬料上 今天的徐老師爲大家分享一期 街邊美食烤冷麪的製作方法 接下來咱們開始製作 首先咱們先製作冷麪的核心醬料 咱們今天用到的有郫縣豆瓣醬 番茄醬 蒜蓉辣醬 黃豆醬 芝麻醬 蠔油 蔥姜洋蔥少許 調味料有 味精 雞精 白芝麻 十三香 孜然粉 辣椒麪 白糖 大豆油 先把這些所有的醬料 倒入碗中 放入豆瓣醬 番茄醬 蒜蓉辣醬 黃豆醬 芝麻醬 蠔油 還有咱們的調味料 這些比例咱們已經打到共訂中了 咱們有需要的截頭 整體的給它攪拌均勻 好,拌成這種粘稠的糊狀 攪勻就行 起鍋燒油 涼油放入少許的蔥姜洋蔥 小火炸至蔥姜微微發黃 充分的出香味之後 把料渣打出來 把剛纔燉制好的醬料放入鍋中 小火慢慢的給它熬製 醬料咱們給它炒香之後 加入清水 轉小火慢慢的給它熬製 炒至這種粘稠狀 這時可以關火了 放入碗中備用 咱們再準備點洋蔥末 香菜末 冷麪 這個冷麪一般網上和超市裏都有 咱們炒好的醬料 準備香醋 清水 大豆油 接下來咱們開始烤制 煎板中咱們少來點油 放入冷麪 底下放點清水 這樣的話會使咱們的冷麪比較柔軟 要平了打上雞蛋 把這個雞蛋給它搗碎 鏟子先把這個邊給它鏟一鏟 防止它粘底 然後翻面 翻面的時候咱們挑到冷麪的1 3的地方 先給它提起來 這邊還是一樣 鏟1 3,拎起來 表皮刷上咱們剛纔炒制好的醬料 放入洋蔥 香菜末 煎好的火腿給它放上去 底部再來點水 在卷制之前,最後再來點香醋 好,從一邊慢慢給它捲起來 卷好之後呢,表皮再刷一層醬料 從一頭給它切開 好,咱們今天這一款烤冷麪就製作完成了 咱們還想了解更多餐飲方面知識 請持續關注我