黃豆芽下油鍋瞬間變美食，做著省事吃著得勁，用它下酒越嚼越香

黃豆芽一般我們都是燉或者是炒 今天我給大家分享另一種做法 過油炸 做着省事吃着帶勁 用它下酒越嚼越香 我們先來準備點短芽的黃豆芽 也叫豆嘴 把它清洗乾淨 洗好以後一定要把水控幹 這樣在過油的時候纔不崩油 再來一小塊生薑 把它切成顆粒 兩根小蔥把它切成蔥花 這個五花肉我們在炒的時候 要把它炒的幹香 所以這個丁要稍稍大一點 這樣炒的時候會縮水 炒好以後就跟黃豆粒一邊大了 這個黃豆芽過油特別簡單 對油溫沒有啥要求 只要是低油溫下鍋就可以 這樣我們把它燒到三成的油溫 下到裏邊 朋友們在家裏邊做 如果掌握不好火候 涼油下鍋也可以 但是一定要記住 不要高油溫 高油溫下到裏邊會撲鍋 然後把它開成大火繼續炸 黃豆芽用過油的方法做 特別簡單 出菜也快 大家做的時候也不用擔心 低溫炸的黃豆會浸油 因爲這個豆油就是黃豆做的 而且炸出來也不過油 炒菜燉菜正常都可以使用 這個豆芽炸的也快 只要把它炸出味了 裏邊沒有啥水聲就可以了 不要把它炸的太酥 太酥吃着沒有口感 好 把它撈出來控油 接着重新起火 鍋裏邊也不用加油 直接下入肉丁 把它煸炒到顏色變白 下入薑末 再來少許的料酒 繼續炒 把它炒到幹香 炒好以後加入一小把幹辣椒 這樣把肉丁也炒出味了 辣椒也炒出香味了 也炒酥了 再下入黃豆芽 先把它簡單的翻炒兩下 別讓這個辣椒糊了 再加入少許的精鹽 一丁點的白糖 少許的味精 在鹽鍋邊烹入少許的一滴點醬油 出鍋前撒上小蔥 關火 這樣把它翻炒兩下就可以出鍋了 就這麼簡單 越嚼越香的下酒小菜就做好了