太絕了!只需要麵粉和水!我自己能吃一大張!恨不得每天做!

味来阁
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138 觀看·2026年8月13日
配方:溫水180克 鹽3克 中筋麵粉300克 白砂糖適量
油酥:中筋麵粉20克 油20克
Ingredients: 180g warm water, 3g salt, 300g all-purpose flour, sugar to taste
Pasting: 20g all-purpose flour, 20g oil
AI 生成·可能包含錯誤
視頻概述
AI 生成這段影片詳細介紹了製作「砂糖金層餅」的完整步驟。從揉製柔軟的面糰、經過充分的餳面處理,到塗抹油酥、疊皮成型,最後在電餅鐺中烙至金黃酥脆並撒上砂糖,打造出層次分明、外脆內軟且香甜可口的家常點心。
50度左右的溫熱水180克
鹽3克,攪拌融化
分次倒入到300克普通中筋麪粉裏
攪拌至無干麪粉
揉成偏軟的麪糰
轉移到案板上
繼續將麪糰揉勻揉透
揉至光滑
蓋好,鬆弛10分鐘
然後將麪糰均分成兩個面劑
再把每個面劑都揉成光滑的麪糰
盤中倒點油,防粘
放入麪糰
表面刷油,手水保溼
蓋好保鮮膜,餳面40分鐘
20克麪粉加入20克油
攪拌均勻
調成油酥備用
餳好的麪糰軟軟的
延展性也非常好
案板抹油防粘
先將麪糰拍扁
再擀成直徑約30釐米左右的大面餅
厚度在2毫米左右
淋上油酥
塗抹均勻
中間扣個小碟子
再將麪餅分割成小塊
最後要留出一塊大的
疊起餅皮
用最後那塊大的麪皮
包裹住整個餅坯
整理圓潤
這樣就完成了
先放一旁鬆弛
繼續做下一個
然後取先做好的餅坯
按自家鍋的大小
擀成大圓餅
表面再薄薄的抹一層油防粘
利用擀麪杖捲起餅坯
電餅鐺要提前開大火預熱
刷寬油
鍋溫上來後放入餅坯
烙至餅面鼓起大泡
反烙另一面
另一面再烙40秒左右
翻面之後表面撒一些粗的砂糖
不能吃甜的
這一步可以省略
疊起
出鍋
趁熱切塊開吃
這個砂糖金層餅
是我全家人的最愛
薄薄的脆皮
軟軟的內心
層薄如紙
絲絲香甜
真的是越吃越上癮
一週吃5次都不會覺得膩
推薦朋友們一定要試試
保證你也會愛上
感謝您的觀看
我們下期視頻見
拜拜
