在家裏炸的軟麻花為甚麼不夠蓬鬆炫軟呢

這段影片由徐老師指導，詳細介紹了製作老式軟麻花的技巧。重點在於透過添加泡打粉、奶粉以及正確的兩次鬆弛與最終發酵過程，解決麻花不夠蓬鬆的問題，最終打造出外脆內軟、口感如麵包般暄軟的傳統麻花。