形似腳後跟的牛舌，烤後吃緊實厚彈

你以爲這是腳後跟嗎,其實它是牛舌,你無法想象俄羅斯人對牛舌的偏愛,他們的做法更是讓你目瞪口呆,兩斤重的牛舌纔會被選中,衆所周知,牛舌有一層厚厚的外皮,稍有處理不好就得丟掉,而用水煮就是一個好方法,先是大火煮開,然後把鍋裏的浮沫去除乾淨,即可加入食鹽調味,洋蔥也無需去皮直接放裏,增香去腥的月桂葉和小辣椒,可是給牛舌碼上一層底味的關鍵,蓋上鍋蓋燉煮兩個小時,趁此時間,要開始製作蘸料 這可是吃牛舌的靈魂,切成塊的西紅柿打底,各種食材也要往裏放,尤其是小番茄可不能少,加入大辣椒,即可將它們榨成汁水,不要以爲這就完事了,還會繼續往裏放小蔥,增香的香菜來上一把,就連歐芹也是配料,隨着燈籠椒的加入,瞬間將這份美味推向了巔峯,做好的蘸料盛到碗裏,撒些細鹽進行調味,再倒些葵花籽油用勺子攪拌均勻,這道特色的蘸料就算大功告成了,入口鹹甜適中,即使直接吃也不膩,此時牛 舌也該出鍋了,直接放到涼水盆裏,煮好的舌頭遇冷,可以更快速的讓其脫皮,只要輕輕一拽就可以把外皮剝下來,軟嫩的舌頭肉就呈現在眼前,接着還要對舌頭進一步處理,切掉周圍多餘的肥肉和筋膜,以免影響其口感,處理好的舌頭,還要撒上一些大蒜粉,去腥的洋蔥末也要往裏放,確保牛舌的每一處都沒落下,一切準備就緒就要開始烤制,爲了防止鐵架與舌頭粘連,還要均勻塗上一層油,然後將舌 頭依次擺到烤箱裏,只要靜等一個小時,就可以吃到這份美味了,全程溫度要控制在250度,期間還要不停往煙燻機,放入浸泡過水的果木,使烤好的牛舌自帶一種果香,時間一到,立刻掀開烤箱,一股濃郁的香氣撲鼻而來,牛舌色澤紅豔,看起來非常有食慾,軟爛噴香,用刀很容易被切下來,外皮紅潤,內裏鮮嫩多汁,沒有一絲肥肉,吃時搭配上蘸料,簡直太美味了,咬勁十足根本停不下來,只有大快朵頤,纔是對它的尊 不僅肉質鮮嫩多汁,吃起來還僅是醇香,沒想到兩斤重的牛舌根本沒夠吃,只好將烤箱裏的牛舌全部取出,就連女兒也聞着香味跑了過來,一起加入炫飯行列,這樣的美味誰能抵得住,小夥伴們趕緊讓你的好朋友請你去吃