這才是無水燉鹹菜魚的正確方法，魚刺都是軟的，視頻有詳細比例。

大家都說無水燉的鹹菜魚特別好吃 今天阿琪就把這個方法教給大家 詳細的比例我打在了視頻的尾部 首先將4塊錢一斤的鮁魚去頭去尾 去內臟 摘洗乾淨 然後放在一個乾淨的盆裏邊 加上花椒大料 蔥姜料酒 醃製半個小時 讓醃製好的鮁魚 蘸上薄薄一層澱粉 然後鍋入少許92號的色拉油 放上這麼一丟丟鹹鹽 把魚放在鍋裏邊 放鹽的目的是讓魚皮不粘 這是訣竅 大傢伙一定要記住 將魚煎至兩面金黃即可撈出 鍋裏邊煎魚的油不要倒 直接放入花椒大料 小茴香 五花肉 蔥薑蒜 煸炒出香味 然後放入一勺黃豆醬 一勺番茄醬 煸香之後將滿滿的一碗醋噴香 然後半碗生抽 三勺半白糖 大傢伙一定要記住這個比例 然後放入兩勺鹹鹽 最後帶湯汁開鍋即可 大傢伙切記在湯汁那一丁點水也不要加 開鍋之後咱們就做備用 然後將白蘿蔔放在鍋底 鍋底稍微鋪厚一點 將魚整齊的麻在鍋裏邊 這是6條魚 然後把湯汁澆在鍋裏邊即可 這時候您說了 這水是從哪來的 大傢伙可以在評論區留言 開大火 開鍋之後咱們再調至小火 燉制4個小時 這時候4個小時之後 香氣撲鼻的鹹菜魚就做好了 壓一會看一下 是不是特別的有食慾 如果您喜歡阿七拍的視頻 請給阿七點個關注 點個贊 阿七在這裏感謝大家的支持