免揉面 韭菜盒子 No-knead Chinese Chive Pockets

大家好,我是小高姐。 今天我們來做一個免揉麪的韭菜盒子。 麪粉,鹽,和水。 大概攪拌均勻,麪糊就搞好了。 把它放置一邊,我們來拌餡兒。 韭菜切細。 粉條煮熟。 控水放涼之後,也切成小顆粒。 倒入韭菜盆裏。 拌一大勺香油。 這個時候,你可以放炒雞蛋做成素餡兒。 我今天拌一點肉餡兒。 雞肉碎。 放入花椒,白胡椒粉,五香粉,生抽,老抽,蠔油,生薑泥,一個雞蛋。 最後補一點鹽,口味淡的不補鹽也可以。 攪勻後,倒入韭菜和粉條裏。 肉餡起一個提味的作用,同時它把韭菜和粉條粘在一起。 你包起來比較容易。 鍋燒熱,塗油,然後攤煎餅。 麪糊上鍋之前,再攪一攪。 佈滿1 3分之1杯麪糊,煎一個煎餅。 小木棍放在水裏,就不粘麪糊了。 煎餅很容易熟,大概一分鐘就烙好了。 全部煎餅烙熟之後,來包韭菜盒子。 放涼後的煎餅很軟,很容易包。 放上餡料。 用剩下的一點麪糊封口。 唯一的遺憾就是捏不出花邊了。 鍋裏倒一點油,開小火。 把韭菜盒子煎到兩面焦黃,裏面的肉餡煎熟就可以出鍋了。 烙出來的麪餅皮其實很薄,軟軟的,有油煎過的香味。 不需要和麪,不需要擀麪,這個韭菜盒子做起來特別快。 用煎餅包菜盒子的方法,你也可以包任何的餡料做餡餅。 謝謝大家收看,我是小高姐。我們下集再見^^