Cách làm CHẢ LÁ LỐT cực hấp dẫn tại nhà

Như mình nói là mình sẽ ăn với 2 loại nước. Đây là cái phần nước mắm niêm làm và đây là cái phần nước mắm chua ngọt nha. Mình làm mình để sẵn ở trong cái ngăn mát cửu lạnh á. Với cái công thức này thì mình có chia sẻ với nhiều clip ở trên cái kênh của mình á. Thì mình đã chia sẻ cái phần nước mắm chua ngọt và cái phần làm nước mắm niêm ra. Bây giờ thì mình sẽ không chia sẻ nữa nha. Các bạn có nhu cầu thì mình có thể trong những video của mình á, mình chia sẻ cách làm nước mắm niêm, nước mắm chua ngọt. Xin chào các bạn và các bạn chị. Hôm nay thì mình sẽ làm món chả lá lớp nha. Thì để làm món chả lá lớp trước hết ở đây là mình sử dụng 500gr thịt heo. Thịt heo này thì mình sử dụng 80% nạc và 20% mỡ nha. Mình xay chung với nhau. Ngoài cái phần thịt heo ra thì ở đây mình sử dụng tiêm củ hành tím, gừng và có ăn tỏi thì mình cho ít tỏi vào. Lá lớp thì ở đây mình sử dụng vài cái lá mình sắt và nhuyễn ra rồi. Còn những lá nào nguyên tươi thì mình sẽ để ở đây để ngồi mình gói cái phần chả lại nha. Ăn kèm với cái phần chả lá lớp thì ở đây mình sử dụng tiêm 1 ít rau sống. Các anh chị thích ăn rau sống nào thì mình sẽ kèm vào trong đó mình ăn nha. Và hôm nay thì để cái sốt để mà chấm cái phần chả lá lớp thì mình có rất là nhiều nè. Thì mình có làm nước mắm chua ngọt nè. Rồi mắm nêm nè. Mắm nêm để mình chấm đó. Rồi bây giờ thì mình bắt đầu công đoạn là mình ướp thịt đó. Cái phần này thì mình đã làm xong. Bây giờ thì mình sẽ bầm cái phần củ hành tím, gừng, tỏi mình bầm ra cho nó nhuyễn rồi mình ướp thịt nha các anh chị. Củ hành tím hôm nay mình sẽ sử dụng 2 củ nè. Tỏi thì mình sẽ sử dụng vài tiếp tỏi nha. Tất cả những nguyên liệu mình sẵn sàng rồi bây giờ thì mình sẽ ướp cái phần thịt này đó. Mình sẽ cho cái phần hành cháy vào trong đây để cho nó thơm lắm các anh chị. Ở đây nếu có anh chị nào muốn ăn củ sắn, củ cải đỏ thì mình bầm bỏ vô cũng được luôn nha. Mình sẽ cho 1 ít cái phần ớt lớp vào trong đây. Cái phần ớt lớp này ăn rất là nguy hiểm cho nên mình sẽ cho vào trong đây nha các anh chị. Tiếp theo thì mình sẽ cho gừng mình bầm nè, củ hành trắng nè, củ hành tím nè. Mình sẽ còn 1 ít cái phần ngò quý thì mình sẽ cho vào luôn ha. Sau đó thì mình sẽ cho 1 ít cái ngũ dị thương vào trong cái phần này. Mình cho vào trong đây 1 muỗng cà phê hạt liêm nha. Cho vào trong đây 1 tí xíu tiêm. Mình sẽ cho vào trong đây 1 nửa muỗng cà phê đường. Nếu thích ăn ngọt thì mình cho 1 muỗng luôn cũng được. 1 ít dầu hào. Thì ở đây mình niêm sơ thôi, hồi hồi mình còn chấm cái nước chấm nữa cho nên mình niêm sơ vào trong đây. Mình thích ăn củ sắn cho nên mình cho vào trong đây 1 tí xíu củ sắn ha. Các anh chị nào không thích ăn củ sắn thì mình khỏi cho vào nha. Cái phần củ sắn này mình thích cái độ giòn giòn và ngọt ngọt của nó cho nên mình cho vào. Hồi nãy mình giới thiệu là mình có cho 20 tỷ lệ là 800gr thịt thì mình cho 200gr mỡ á. Thì mình cho vào cái tỷ lệ có mỡ vào thì cái phần chả của mình nó được mềm và nó béo nha. Mình mà làm thịt không thì nó bị khô quá. Mình cho vào trong đây 1 muỗng cái dầu hành phi nữa nha các anh chị. Các anh chị có giò sống thì mình cho vào trong đây giò sống để cho cái phần, cái phần chả của mình nó được dai và nó ngon hơn cũng được nha. Mình sẽ cho đây đó tầm khoảng là 100gr giò sống vào trong đây thì nó sẽ dai và chả nó được thơm hơn. Các anh chị nào có mật ong thì mình cho vào mật ong vào trong cái phần đây. Mình khi mà mình làm thì nó thơm đó. Mình nhòi như thế này. Khi mà điều gia vị rồi mình để trong cái ngăn mát tủ lạnh tầm khoảng 10-15 phút để cho cái phần thịt này nó được săn lại và nó dẻo. Cái phần thịt này mình để trong cái ngăn mát tủ lạnh tầm khoảng 15 phút rồi. Bây giờ thì mình lấy thịt này ra mình gỗ thịt nha các anh chị. Nó săn lại rồi đó. Nó lớp thì sau khi mình đã rửa sạch rồi thì mình sẽ để cho nó ráo nước chút nha. Và mình gói cái phần thịt. Cái này cũng tùy theo các anh chị gói lớp nhỏ gì tùy nha. Mình gói sao cũng được hết thôi. Lớp thì mình để mình gói như thế này. Thường mình ăn thì mình không có bẻ như vậy đâu. Mình để mình cuốn luôn rồi mình đem đi chiên hoặc là nướng. Các anh chị có cái bếp thang á, mình nướng thì được mình nướng. Còn nếu mà mình không có bếp thang á, thì mình có thể mình nướng cái lò chiên không dầu. Hoặc là mình không, mình đem đi mình chiên cũng được luôn nha các anh chị. Đây là mình đã cuốn xong rồi. Mình để qua bên mình làm cái phần mỡ hành nha. Mình đảo lên mình cho cái phần này, mình cho mỡ hay dầu gì cũng được nha các anh chị. Và cho cái phần dầu vào. Ở đây thì mình cho nó nhiều nhiều chút mình làm mỡ hành dưới nha. Chút mình chiên á, mình chiên sơ qua cái phần chả lá lớp á. Cho dầu nó nóng lên tầm phần 80 độ C. Gần 100 độ C là được ha. Dầu nó nóng là mình bỏ cái phần dầu vô trong cái hành á, thì nó sẽ chín hành. Nếu mà nóng quá thì cái phần hành nó chín nó không ngon. Cho nên ở đây là dầu nó sâu tim lên là được nha. Chị thấy là dầu nó nhanh, nó sâu lên là được. Cái phần hành nó được xanh và nó tươi nè. Nó xanh nó đẹp á. Này như mình nói là mình cho dầu nó còn, dầu nó đang còn nóng rồi. Thì mình sẽ cho cái phần chả lá lớp này vào trong đây mình chiên thêm. Đây mình bắt cái lửa nhỏ để mình chiên bỏ vô thôi nha. Bởi vì cái phần này mình bắt lửa lớn quá nó cũng ít dầu á. Cho nên nó sẽ mau. Chị thấy mình cho cái lửa nhỏ nhỏ thôi, nhỏ nhất luôn á. Chiên như thế này là đã chín rồi. Còn cái chị nào mà không chiên thì mình có cái phần của cái gò nướng, gò kiên hôm dầu mình nướng nha. Vậy là đã chín rồi đó các chị. Cái gây mà lá lớp nó quéo lại như thế này là chín. Bây giờ thì mình sẽ quớt ra nha. Mình vẫn để cái lửa để cho cái dầu nó ra bên ngoài á. Nó không có rút bên trong. Bây giờ thì mình sẽ lấy ra. Phần mỡ hành vào thì nó sẽ thơm và nó ngon hơn. Cho mỡ hành vô. Bây giờ thì mình sẽ gắt cái đậu phộng lên nha. Cái món này phải có đậu phộng ăn nó béo, nó béo béo, nó giòn giòn. Bây giờ... Đây, hôm nay thì mình sẽ ăn với cái phần rau sống. Mình muốn ăn chung bánh hổi cũng được nha các chị. Giờ thì mình sẽ thử miếng nha. Mình sẽ mời các anh chị và các bạn cùng thưởng thức với mình nha. Mình ăn với cái phần này thì mình ăn với cuốn trát, khế phớm hay là mình muốn thích rau sống loại nào thì mình ăn loại đó nha. Giờ mình sẽ chấm thử cái phần bánh niêm. Mùi lá lớp rất là thơm. Mỡ hành, đậu phộng rất là thơm nha các chị. Video của mình đến đây là hết rồi đó các bạn. Còn bây giờ thì mình xin chào tất cả các bạn và các anh chị. Hẹn gặp lại các bạn và các anh chị trong những video tiếp theo của mình nha. Xin chào và hẹn gặp lại.