豬肉以後就這樣吃_不炒也不燉_營養美味_老少皆宜_實在太香了

大家好,豬肉不要再炒著吃了 今天教你一個非常好吃的做法 營養美味,老人小孩都愛吃 一起來看看我是怎麼做的吧 準備一塊前腿肉,這樣的肉口感更好 去除豬皮 取下來的豬皮不要丟,可以留著做皮凍 然後改刀切成大大小塊 切好後放入絞肉機中 然後攪成肉末,沒有絞肉機的可以用刀剁 用刀剁出來的肉餡口感更好 絞好的肉餡倒入大碗中 碗中放適量的薑片 大蔥 加入清水 抓出蔥薑汁 準備兩個正宗的母雞蛋打入碗中 蛋清與蛋黃分開 碗中加入50克玉米澱粉 然後少量多次的加入清水 攪拌均勻 攪拌成這樣的粘稠狀態就可以了 給肉餡調味,加入食鹽 少許的雞精 適量的胡椒粉去腥 加入一小勺十三香 倒入蛋清 然後加入蔥薑水 抓勻,讓肉餡充分吸收料汁 然後攪至上勁 大概攪三分鐘 這樣做出來的肉餡更有彈性不會散 攪成拉絲狀態就可以了 然後倒入澱粉糊 抓勻,讓澱粉與肉充分融合 抓勻後攪至上勁 攪拌至肉餡非常吃力就可以了 攪好的肉餡放入蒸鍋中 表面整理平整 如果粘手的話,手上可以抹點油 然後蓋上蓋子,燒開後蒸半個小時 準備一把小油菜放入清水中,清洗乾淨 洗好後撈出,控幹水分 碗中放入蒜末 蔥花 加入一勺辣椒粉 一勺白芝麻 然後澆上熱油,激發出香味 開始調味,加入食鹽 少許的白糖提鮮 加入兩勺生抽 兩勺香醋 一勺芝麻香油 攪勻 這樣我們的料汁就調好了 半個小時後打開蓋子 豬肉表面刷上一層蛋黃液 抹勻後蓋上蓋子蒸三分鐘 三分鐘後打開蓋子 再刷一層蛋黃液 這樣顏色更加均勻好看 蓋上蓋子再蒸三分鐘就可以了 鍋中水燒開,放入油菜焯水 水開後煮至三十秒鐘 焯好了撈出 放入大碗中 蒸好了取出 改刀切成片 哇,切開後實在太香了,濃濃的肉香味 鍋中加少許的油 油熱後下入薑絲,炒出香味 炒香後倒入蒸肉的湯汁 蒸肉的時候湯汁都滴落在蒸水裡面了,這個湯汁非常鮮 開始調味,加入食鹽 少許的胡椒粉 燒開就可以了 好了,關火 把湯汁倒入碗中 最後撒上蔥花就可以了 豬肉這樣做真是太好吃了 營養豐富,既有肉吃又有湯喝 蘸著調調料汁吃,開胃又解饞 逢年過節做一盤,待客特別有面子 喜歡的朋友趕緊收藏起來試試吧