令人驚艷!把麵團放到鍋中煮開!我吃上癮了!很少人知道!

味来阁
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103 次觀看·2026年7月21日
配方:鳳梨700克 奶油20克 白糖40克 糯米粉250克 玉米澱粉50克 沸水190克
Recipe: 700g Pineapple, 20g Butter, 40g White Sugar, 250g Glutinous Rice Flour, 50g Cornstarch, 190g Boiling Water.
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視頻概述
AI 生成這段影片詳細介紹了原汁原味鳳梨餈粑的製作過程,從準備手工鳳梨內餡、揉製並煮熟糯米糰,到最後的包餡與煎炸,完整展示了如何做出外酥裡糯、香氣濃郁的傳統點心。
取一半的鳳梨,先切片
再切成小丁
裝到盤裡
切好的鳳梨肉有700克左右
不粘鍋裡放入20克黃油
加熱至黃油融化
倒入鳳梨丁
再加入20克白糖
炒勻
直到炒至鳳梨丁的水分收乾
盛到盤中
放涼備用
糯米粉250克
玉米澱粉50克
糖20克
混合均勻
再少量多次的加入190克水
將粉燙勻
攪拌成絮狀,靜置一會
晾至溫熱後,揉成光滑且軟硬適中的麵團
放到揉麵墊上,搓成長條
分成14個大小均勻的面劑
再把每個面劑掃描成形
按扁
鍋中水燒開後,下入小餅生坯
煮至全部都浮起,用筷子能穿透
就說明熟透了
撈出來放到揉麵墊上
冷卻一會
放著溫熱後,再整合到一起
揉成光滑的麵團
搓成長條
分成12份
都給它收攏成圓形的小糯米團
取一個糯米團
按成中間厚邊緣薄的小餅爪
包入20克左右的鳳梨丁
收口捏緊
這樣就完成了原汁原味的鳳梨餈粑
吃不完的可以再而做
鍋中倒入油
放入餈粑
用鍋底的油刷一刷表面,防止粘連
底部煎至上色後翻煎另一面
另一面煎至上色,再次翻面
反復翻面兩次
兩面都煎至金黃酥脆,即可出鍋
煎過之後的鳳梨餈粑,外酥裡糯
香氣濃鬱,別有一番滋味
喜歡的朋友趕快安排起來吧
感謝您的觀看,我們下期視頻見,拜拜
