天啊!太好吃了!私房爆單麵包!被我完美復刻!快鎖定這個配方

味来阁
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48 次觀看·2026年9月16日
配 方:水170克 雞蛋液25克 酵母3克 鹽3克 白糖25克 麵包粉300克 奶粉15克 黃油25克
椰蓉餡:椰子油40克 蛋液20克 椰蓉12克 奶粉3克 糖10克
Recipe: 170g water, 25g egg liquid, 3g yeast, 3g salt, 25g sugar, 300g bread crumbs, 15g milk powder, 25g butter
Coconut filling: 40g coconut oil, 20g egg liquid, 12g coconut, 3g milk powder, 10g sugar
AI 生成·可能包含錯誤
視頻概述
AI 生成這是一份關於復刻私房爆蛋椰黃鮮奶包的詳細教學,分享了從麵糰揉製、椰蓉餡調配到烘烤出爐的完整流程,旨在讓新手也能輕鬆做出香氣四溢、口感軟糯的專業級麵包。
私房爆蛋麪包被我完美復刻
快來鎖定這個配方
滿屋飄香的感覺你懂的
好吃到完全停不下來
做法簡單易上手
新手也能一次成功
趕快一起來做吧
水170克
雞蛋液25克
酵母3克
鹽3克
白糖25克
充分攪勻
加入麪包粉300克
奶粉15克
翻拌均勻
揉成偏軟且有點粘手的麪糰
放到案板上反覆推拉揉搓
如果你有廚師機揉起來就會非常省力氣
大約揉10分鐘左右
檢查麪糰
可以拉出粗膜
加入25克黃油
揉至與麪糰完全融合
再繼續反覆推拉揉搓
直到可以拉出透明包膜
整理光滑
放回到碗裏
蓋好餳發兩倍大
椰子油40克
雞蛋液20克
椰蓉12克
奶粉3克
糖10克
混合均勻
成爲粘稠的狀態
裝入到裱花袋裏
帶口紮緊備用
麪糰發酵好後
中間搓洞
洞口不回縮變形
說明發酵完美
取出麪糰按壓排氣
再擀出小氣泡
捲起
整理均勻
平均分成8個面劑
再把每個面劑揉成光滑的小麪糰
放到保鮮盒裏
鬆弛10分鐘
取一個麪糰
光面朝上按扁
擀開
翻面
擀成橢圓形
兩邊向中間摺疊
再捏合
搓成橄欖橢圓的形狀
放入紙託
請發2.5倍大
家裏烤箱有發酵的功能
可以用烤箱來發酵
取出發酵好的生坯
表面均勻的刷一層蛋液
再用鋒利的刀片
在中間割一刀
擠上椰蓉醬
送進預熱好的烤箱
上下火195度
烤18分鐘
時間和溫度要根據
自家烤箱的脾氣來調整
烤至表面上色滿意
即可出爐
完美復刻私房爆蛋的椰黃鮮奶包
一出爐
椰香四溢,滿屋飄香
金燦燦的顏色
看着就讓人這樣口水
軟乎乎的
好吃到完全停不下來
推薦朋友們一定要安排起來
真的超級好吃哦
美食天天更新
感謝您的觀看
我們明天見,拜拜
