廚師長教你炒青菜的竅門_這麼炒色澤透亮_口感脆爽_簡單又營養_ #青菜_ #炒青菜_ #家常菜_ #食譜

大家好 今天給大家分享一個炒青菜的特色做法 大家只需要掌握一個小技巧 炒出來的青菜脆嫩爽口 顏色碧綠不出水 首先把上海青一片一片掰開 然後準備一盆清水 加入一勺小蘇打 用手攪拌化開 把掰好的青菜放進來 我們在水中加入小蘇打 可以洗去青菜上面的農藥殘留 把上海青一片一片清洗乾淨 最後放在流動的清水下沖洗乾淨 洗乾淨之後 我們用刀把上海青根莖部分拍一下 這樣炒出來更加的入味好吃 拍好後放入盤中備用 準備五毛錢的肥肉切成薄片 切好後放入盤中 準備幾個大蒜切成蒜片 切好後放入盤中 4個小米椒切成圈 幾根小蔥切成段 接下來鍋中加入少許的油 然後下入青菜 給它翻炒幾下 加少許的食鹽 繼續翻炒均勻 食鹽可以殺出青菜的水分 這樣顏色碧綠口感爽脆 大概煸炒一分鐘就可以了 好了 盛出備用 鍋中不用加油 下入五花肉片 把肉片煸炒出油 這樣炒出來的青菜更香 沒有肥肉的話也可以加點豬油 把肉片炒至微微發黃後 把油渣撈出來 然後下入蒜片小米椒 小火炒出香味 然後倒入青菜 翻炒均勻 開始調味 加入一勺食鹽 一勺雞精 少許的白糖提鮮 然後開大火翻炒均勻 炒出香味炒出鍋氣 這樣炒出來的青菜一點也沒有出水 顏色翠綠特別好看 最後下入蔥段 翻炒均勻就可以了 好了 出鍋 裝盤 一道簡單又好吃的炒青菜就做好了 看著就特別的有食慾 太香了 給紅燒肉都不換 招待客人做一盤 吃過都誇你是大廚 喜歡我的視頻記得點贊評論分享出去 感謝您的支持