麻辣鮮香～素食滷味極品「川味素油滷」│大廚不藏私教學一次學會│李鴻榮 老師 ＃廚娘好食光 ＃中式料理 ＃素食料理

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【川味素油滷-蔬食篇】 📖詳細食譜：https://www.ntdtv.com.tw/b5/20230609/video/366015.html

油滷材料：
混和油：花生調合油350g、香油300g、黑麻油100g。

辛香料：芹菜60g、香菜60g、胡蘿蔔60g。

香料：八角10g、白芷6g、白蔻2g、草果1粒、桂皮3g、砂仁2g、小茴香10g。

糍粑辣椒：二荊條30g、石柱紅15g。

豆瓣醬100g、甜麵醬60g、酒釀50g。

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