自制奶豆腐:在家用牛奶做酸奶,做法簡單,奶香濃郁,營養好吃

食光记
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視頻概述
AI 生成本影片分享了利用全脂牛奶製作酸奶以及進一步將酸奶熬製成奶豆腐的詳細過程。從加熱牛奶、發酵成酸奶,到最後將酸奶加熱濃縮成固體奶豆腐,展示了兩種營養且美味的乳製品自製方法。
今天我們用牛奶來做酸奶,還能熬上一鍋奶豆腐,營養好吃,一起試一下
這裏準備了4瓶的全脂牛奶,倒入鍋中
開中火,煮到微微冒泡,像這樣子就可以倒出來
快速攪拌,給它降溫
再用手指試一下,不燙手的情況下,倒入酸奶
再次攪拌均勻
蓋上蓋子,放到溫水裏面,自然發酵
水溫保持在60度左右,大概需要5個小時
這樣我們的酸奶就製作完成
一小罐,得到了一大盆的酸奶
我用的是老酸奶,所以質地會比較粘稠
再倒回鍋中
接下來用這一鍋酸奶來做奶豆腐
開中火煮沸,表面這一層乳清我們用濾網過濾出來,可以用來做饅頭面包
剩下來的話我們開大火給它熬煮,把水分熬幹
只剩下奶渣,就可以出鍋了
放入盤中壓緊實
放冰箱冷藏定型
摸起來硬硬的,就可以倒扣托盤
用刀給它切成小塊
奶豆腐就製作完成
聞起來酸酸的,就這樣就可以吃原味的
但我更喜歡用黃油煎一下,吃起來會更香
如果你也喜歡,不妨收藏起來試一下
今天就到這裏,我是夏媽,下期再見
