血豆腐自己在家做便宜又放心，三塊錢蒸一小盆，細膩滑嫩像果凍

今天我給大家分享蒸蟹豆腐的做法 三塊錢買一斤豬血 兌上水能蒸一小盆 細膩滑嫩沒有蜂窩樣 就像果凍一樣 新鮮的豬血我們要先把它過濾一下 看看這裡邊有沒有血塊 還行現在這個豬血處理的挺好 這裡邊沒有啥血塊 以前我們在做豬血的時候 新鮮的豬血都是血塊 其實蒸蟹豆腐一點也不難 沒有你想像的那麼複雜 小料只有蔥薑末 把它多切點就行 這個蔥末一定要用蔥白 蔥葉蒸出來顏色發黑影響品相 再來點小蔥把它切成蔥花 在上桌之前放 連裝飾菜品帶調味 蒸豬血用的這個水是溫水 也不用看它多少度 用手摸著不燙手就可以 再加入半勺的精鹽 再來點味精 胡椒粉去腥增鮮 再來點花椒麪才能吃出老味道 再來少許的料酒 再來一小勺的葷油 朋友們在家裡邊做 如果沒有葷油的話 放生豆油也可以 然後再把它攪拌開 讓這裡邊的味精和鹽都化開 做這個蟹豆腐一定要用溫水 不要用涼水 涼水這個調料不容易化開 在蒸的時候底下鹹了 上面還不進味 另外溫水蒸豬血能縮短蒸汁時間 如果用涼水蒸豬血 蒸汁的時間長 等到裡邊熟了 外邊這一層出蜂窩眼 蒸的就老了 再把這個豬血倒進來 還有蔥蒜末 再用保鮮膜封好 不讓它進哈氣水 封好保鮮膜以後 一定要在上面多紮一些眼 讓這個料酒帶走的腥氣 順著這個蜂窩眼都揮發出來 上汽計算時間 大火蒸12分鐘 有的朋友在家裡邊蒸豬血 總怕蒸不好 今天我教你個小笨招 往裡邊打上一個雞蛋 雞蛋有凝固的作用 蒸好以後 這個豬血更細膩更滑嫩 而且成形還好 蟹豆腐蒸好以後 關火再燜三分鐘 就可以出鍋了 大家看又細膩又滑嫩 而且彈性非常好 趁著熱乎勁兒再撒上小蔥 這道菜就齊活了