全麥麵包:無水無油無糖做法,麥香濃郁,越嚼越香,不用出去買了

食光记
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視頻概述
AI 生成夏媽分享了一款無糖、無水、無油的健康全麥麵包做法。使用脫脂牛奶、酵母、鹽與全麥粉,經冷藏發酵與二次醒發,最後撒上穀物烤製而成。這款麵包麥香濃郁且飽腹感強,非常適合作為早餐或代餐主食。
大家好,我是夏媽
今天我們來做全麥麪包
無糖無水無油配方
營養又健康
脫脂牛奶280毫升
酵母5克
再加入少量的鹽
液體先攪拌均勻
加入全麥粉500克
我用的是青米有機全麥
供大家參考
攪拌成絮狀
下手揉成麪糰
配方可以把牛奶換成紫薯泥
吃起來口感會更好
揉至光滑,蓋上保鮮膜
放冰箱冷藏發酵一夜
第二天早上面發好啦
可以看到體積有明顯變大
但是不會像我們平常做包子饅頭那樣發的特別的大
撕開裏面也是有蜂窩組織的
現在開始進行排氣
移到案板上面
揉搓3-5分鐘
在揉的過程中麪筋會越發變白
揉到這種表面光滑就可以了
分成100克左右的面劑
接着再把每個面劑揉搓整理成圓形
這樣小麪包生胚就弄好了
蓋上保鮮膜二次醒發
趁着這個時間來準備裝飾穀物
一勺黑芝麻
兩勺南瓜籽
一勺燕麥片
攪拌均勻備用
麪糰二次發酵已經可以了
在表面多噴一些水
保持溼潤度
表面撒上準備好的穀物
按壓貼合
表面再一次噴灑清水
這樣可以避免穀物烤糊
也能增加麪糰溼度
放進烤盤中
間隔擺開
烤箱提前預熱
上下火180度烤20分鐘
我烤了兩盤
一盤放在中下層
一盤放在中層
顏色會有偏差
時間到,可以出爐了
全麥穀物麪包就做好了
不用出去買
相信很多朋友都和我一樣
天天宅在家裏面都已經吃胖了
這款全麥麪包無水無油無糖
麥香濃郁,飽腹感強
用來當早餐代餐主食都不錯
可以變着花樣做成小漢堡
用袋子裝起來,密封儲存兩到三天
冰箱冷凍,保存更久
喜歡的話,可以收藏起來試一下哦
掰開裏面非常鬆軟,越嚼越香
自己做的有保障,比買的更健康
今天就分享到這裏
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我是向媽
下期再見
