青椒海帶炒五花，做法有訣竅，好吃下飯家人喜歡

今天要分享的是青椒炒海帶 再大一盤都不夠吃 五花肉煸出油香 海帶吸飽了湯汁 再配上青椒那點小清辛辣 一口下去 鹹鮮爽脆 全齊了 家常好味 一學就會 海帶清洗乾淨以後 切成1釐米左右寬的條 五花肉切成硬幣厚度的片 青辣椒切成碎粒 蒜子是增香提味的 生薑是去腥增香的 小米椒是增味的 我們可以提前把調味料準備好 盤中加入3克食用鹽 2克味精 15克生抽 10克蠔油 10克料酒 80克清水 然後攪拌均勻備用 起鍋加水 大火把水燒開 水開以後把海帶倒進鍋內焯水 焯水的目的就是要去除海帶的黏液 讓海帶更清爽 海帶下鍋以後 大概5分鐘左右就可以撈出控水備用 把鍋燒熱 熱鍋後加入30克食用油 油熱以後把五花肉倒進鍋內煸炒 要把五花肉的油脂給煸炒出來 把五花肉的肉香味炒出來 加入5克老抽 翻炒幾下 讓五花肉的顏色更深 看起來更有食慾 把蒜末、薑末和小米椒倒進鍋內 翻炒15秒 炒出香味 把海帶倒進鍋內 把準備好的調味料也倒進鍋內 大火翻炒 讓海帶吸收湯汁的味道 海帶下鍋後翻炒2分鐘 2分鐘後把青辣椒倒進鍋內 翻炒30秒 只要青辣椒一斷生 就可以出鍋裝盤 美味即成