怎麼會有這麼好吃的餅?一口封神!後悔知道晚了!真想天天吃!

味来阁
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114 觀看·2026年7月14日
欢迎来到【彩虹小厨】!这是一个专为你打造的“碳水研究所”。
你是否也经历过:馒头塌陷、面包硬得像石头、面团发酵总是不成功?别气馁,在这里,做面食和烘焙其实是一门可以被精准掌控的科学。
我拥有多年的面食与烘焙经验,在这个频道里,我不会只扔给你一个模糊的“适量”,而是将每一个配方精确到克,把每一个揉面、发酵的细节拆解到极致。
🍞 我们专注分享:
中式面点系列:从会呼吸的传统大馒头、层次分明的千层饼,到地道的北方手工面条。
家庭烘焙系列:免揉面的懒人面包、完美拉丝的吐司、以及新手绝对不会翻车的治愈系甜点。
没有复杂的专业设备,用最基础的家用工具,带你解锁每一个“完美面团”的科学密码。
✨ 频道承诺:保姆级拆解,翻车原因深度剖析,让每一位厨房新手都能在这里找到“零失败”的快乐!
AI 生成·可能包含錯誤
視頻概述
AI 生成這段影片詳細介紹了如何製作一款外皮酥脆、內餡鮮香的青椒蛋餅。從揉製光滑的麵糰、準備油酥,到調製青椒雞蛋內餡,以及最後的擀皮與烙製過程,完整演示了層次豐富的酥餅製作技巧,是一款簡單且零失敗的家常美食。
普通中筋麪粉400克,鹽4克
40度左右的溫水240克
攪拌成絮狀
再加入12克玉米油
揉成偏軟的麪糰
轉移到案板上
繼續將麪糰揉勻揉透
最後揉成光滑細膩的麪糰
整理圓潤
平均分成4份
再把每個面劑揉成光滑的小麪糰
盤裏倒點油
依次放入小麪糰
表面刷油鎖水保溼
蓋好保鮮膜
餳面40分鐘
25克麪粉,25克油
攪拌均勻
調成油酥備用
接着準備兩個大一點的青椒
改刀切細絲
切好後裝到碗裏
加入適量鹽拌勻
靜置20分鐘
殺出水分
控盡青椒絲的水分
然後往裏面擦一些胡蘿蔔絲
配色
再磕入4個雞蛋
按個人口味加入蔥花
松茸鮮
攪拌均勻備用
餳好的麪糰軟軟的
案板抹油防粘
取一個小麪糰按扁
擀成圓餅
厚度在2毫米左右
淋上油酥
塗抹均勻
拌進去切一刀
捲起
收尾處捏合
底部同樣捏合封口
立起來按扁
這樣一個餅坯就完成了
依次將剩下的麪糰全部做完
再取最先做好的餅坯
按自家鍋的大小
擀成圓餅
餅面抹薄油防粘
利用擀麪杖捲起麪餅
電餅鐺提前預熱
刷寬油
油多一些烙出來的餅皮會更酥脆
不喜歡油大的朋友
可以自行調整用量
加蓋燜半分鐘左右
烙至餅面鼓起
倒入帶葉青椒絲
塗抹均勻
再蓋上一張餅皮
表面噴一層水
撒些芝麻增香
加蓋燜一分鐘左右
看着鍋邊冒出熱氣
底部烙至金黃
刷油
翻烙另一面
另一面烙至金黃酥脆
即可出鍋
趁熱切塊
看到就會讓人止眼口水的青椒蛋餅
簡直是一口風神
外皮酥脆掉渣
餡料飽滿鮮香
層次豐富
好吃到完全停不下來
做法簡單零失敗
推薦朋友們一定要試試
感謝您的觀看
我們下期視頻見
拜拜
