【佰味小吃】視頻已打包，歡迎圍觀！

徐老師分享了製作柔軟不乾硬且鮮香燒麥的技巧。重點在於採用「一個半燙麵」法來破壞筋度，並在麵糰中加入油防止風乾。餡料則由適硬度的糯米與炒香的肉丁、蔬菜組成，通過特定的摺疊疊層法製作出薄且柔軟的皮，最後蒸製8分鐘即可完成。