Cách làm Củ Cải Trắng ngâm đường giòn rụm để dành ăn hoặc để bán của Xanh TV Xanh TV

Chào mừng các bạn đã đến với kênh SONSET TV Hôm nay kênh SONSET TV sẽ chia sẻ với các bạn thêm 1 cách làm củ cải nữa hôm nay mình sẽ làm món củ cải ngâm đường để làm món củ cải ngâm đường trước hết ở đây mình sử dụng 5kg củ cải và 5kg củ cải mình sử dụng 300gr muối hộp mình sử dụng muối hộp nha các bạn nếu mình sử dụng muối bọt thì củ cải không có ngon tại vì muối hộp này nó sẽ làm cho củ cải không có mặn quá và muối hộp làm cho củ cải rất là giòn rất là ngon ở đây mình sử dụng củ cải hôm nay mình sẽ sử dụng cái loại củ cải giòn giòn nếu các bạn sử dụng loại củ cải lớn nó bọng ở bên trong mình làm phần củ cải ngâm đường không được ngon phần củ cải này mình sẽ lọt bỏ đầu và đuôi ngoài củ cải ra mình sẽ sử dụng đường đường này mình có thể sử dụng đường cát, đường nốt, đường tán gì cũng được tuy nhiên lượng đường thiện hồi với những công đoạn tiếp theo mình sẽ chia sẻ với các bạn lượng đường bây giờ mình sẽ làm phần củ cải này trước mình sẽ cắt bỏ phần đầu nếu mà nó đen quá như thế này mình sẽ lọt ra để vô một thời nó bị đen, củ cải nhìn nó không đẹp còn phần củ cải này mình không gọt gọt để giỏ nó mới giòn nếu mình gọt giỏ rồi mình bỏ vỏ phần củ cải này sẽ mềm không ngon củ cải giòn nhờ vỏ bên ngoài nếu nào đen quá mình bỏ bớt hay mình rửa sạch gọt củ cải cũng được, nhưng mình ngâm mới xong rửa quần củ cải cũng ra hết khi mình gọt củ cải xong, mình sẽ xắt cái củ cải tại vì cái quần củ cải này của mình nó nhỏ, nó không to nên mình có thể chẻ làm 2 ra cũng được hoặc là các bạn thấy thử, nếu mà ăn cọng nó dài dài, mình có thể để cái nguyên củ này củ này nó cũng không có dài lắm tuy nhiên thì ở đây để mình muốn cái phần củ cải này nó được vừa nhau thì mình sẽ chẻ ra nữa nha, chẻ ra làm 2 tại vì cái phần củ cải nào nó cũng như dài dài vậy hết nó vừa nhau thôi, mình sẽ chẻ ra làm 2 nha chẻ ra làm 2 xong như thế này, thì mình sẽ xắt cái phần củ cải này ra mình có thể là mình xắt cái này phần ra làm 4 hoặc là làm 6, làm 8 gì thì tùy theo là các anh chị mà mình thích nha nên ở đây mình sẽ xắt ra làm 6 thôi đây, xắt ra làm 6 còn củ nhỏ này thì mình là các bạn có thể mình xắt ra làm 4 làm 6 cho nó đều nhau rồi, bây giờ sau khi mình xắt xong như thế này rồi thì bây giờ mình sẽ cho muối vào với nhân 5kg này thì mình sẽ cho khoảng là 300gr 300gr muối nha bây giờ thì các bạn có thể là mình thấy cái nước cũng được mình cho 1 lít nước mình thấy với muối này rồi mình cho vào cũng được hoặc là mình ướp như thế này cũng được thì cái phần muối này thì mình sẽ ướp như thế này mình để cho mặt trên từ từ muối nó tan ra mình để mình ngâm muối như thế này qua 1 đêm nếu mà trời không có nắng thì mình có thể là mình ngâm thêm 1 ngày 1 đêm cũng được tuy nhiên mình ngâm lâu quá thì cái phần muối này nó sẽ thấm vô củ cải nó rút rất là mặn, nó không có được ngon mà mình thấy là vừa qua 1 đêm là mình ngâm cái phần củ cải này là được rồi các bạn đừng có trộn lên, mình cho cái phần muối này từ từ nó tan xuống nè đây là để cho cái phần ở bên trên nó được thấm muối luôn thì khoảng nhau, cách khoảng là 4-5 tiếng thì các bạn đảo 1 lần khi mà thấy muối nó tan rồi thì cái phần này nó ít nước quá thì mình có thể là mình đảo cái phần muối này lên bây giờ thì các bạn có thể là mình để dày cũng được nhưng mà cũng có thể mình cho nước vào cũng được ở đây thì mình sẽ cho khoảng là nửa lít nước vào thì mình cho nó tan ra, mình cho phần dưới muối nước ở dưới đi cho nước ở 1 bên nha mình để đừng chế nước ở trên xuống, ở trên xuống là cái phần muối nó ở bên đáy rồi nó xuống dưới cái đáy, ở dưới cái đáy thao củ cải nó mặn mà trên đây nó không mặn là nó bị hư cho nên các bạn cứ để muối nó tan từ từ ra rồi mình cho đây nửa lít nước thôi, lần hồi mình có gì mình trộn cái phần nước muối nó lên nó được điều mình để đây khoảng là cách nhau 5 tiếng để cho cái phần muối này nó tan ra rồi mình trộn lên nha lần hồi mình sẽ đúng 5 tiếng thì mình sẽ quay cái video tiếp theo cho các bạn xem còn này sau khi mình để được 5 tiếng rồi nó sẽ ra nước nè, cái phần trong củ cải nó ra nước cũng ra nước nó nhiều lắm nha thì bây giờ mình sẽ trộn cái phần củ cải này lên trộn lên cho nó đều, trộn cái lớp dưới lên trên và lớp trên xuống dưới nha đây nó còn ra nước nữa ha sau đó thì mình sẽ dùng cái bọt gì nó mặn mặn mình sẽ đè dằn lên đây đây mình sẽ dùng một cái thớt ha cái thớt hoặc cái gỗ gì đó mình dằn cái thao nước lên mình cho nước vào mình dằn lên cho nó ngập chủ yếu là nó ngập hết cái phần này mới được phần củ cải nè nó phải ngập hết nha dùng cái gì nó vừa vừa, cái này nó hơi nhỏ mà dùng một cái thao mình dằn cái này xuống nha dằn cho nó, cái phần này nó nặn xuống mình cho nước thêm ha dằn cho nó xuống, cho nó ngập hết cái nước muối này nó phải ngập hết củ cải nó mới trắng nha còn nó nổi lên là nó bị đen rồi mình dằn như thế này mình để qua đêm ha mình cho cái phần củ cải này mình để nha, mình ngâm qua đêm nè rồi bây giờ mình ngâm qua đêm rồi nè cái phần này mình dằn hơi chặt để mình sợ nó bị giấy nha nó bị xanh bây giờ thì mình sẽ lấy cái phần cho nước vào bổ ra rồi cái phần này sau khi mình, các bạn thấy mình ngâm nó vẫn còn trắng nha ngâm cái nước muối nó nó đủ cái phần nước muối nó ngập lên thì nó còn trắng bây giờ thì mình sẽ dớt vớt ra cái rổ bây giờ thì mình sẽ bắt đầu là giống như mình rửa trong cái thao luôn ha có cái nào nó dơ dơ mình rửa không sạch á bây giờ thì mình sẽ rửa bằng cái nước muối luôn ha rửa bằng cái nước muối rồi mình vớt ra cái thao hoặc là cái rổ gì đó cho nó ráo nước nha, mình dắt nha mình dắt cho nó ráo bớt sau đó thì mình sẽ cho vào 1 cái rổ hay 1 cái tấm manh, giải gì đó thì mình sẽ khơi khơi cái cụ cải này cho nó khô, nó héo lại ha nó héo lại là được ha còn nếu các bạn nào có nắng nhiều thì mình khơi cho nó khô, giọt lại, thiệt là teo lại luôn á thì cữ trung bình là 10kg là mình khơi nó héo lại, còn khoảng là chừng 2kg thôi đó, cụ cải nó héo lại như thế đó thì ở đây mình sử dụng 5kg thì mình nghĩ là nó chỉ còn 1kg hoặc là hơn 1kg, 1kg, 1kg gì đó nếu mà mình khơi nó nó teo lại còn nếu mà khơi nó giọt giọt thì nó nặng ký hơn ha và mình khơi giọt giọt thì mình để nó không được lâu còn nếu mà khơi héo lại thì mình thấy thời gian mình để cữ cải rất là lâu vàng cho nó mỏng mỏng ra nó được khơi nó được héo đều rồi bây giờ thì mình sẽ đem đi mình khơi cho nó khô nha khơi cho nó héo nó teo lại hết luôn rồi cái phần cữ cải này sau khi mình khơi được 2 nắng rồi ta ở đây thì mình có nắng mình khơi được 2 nắng tuy nhiên thì phần mình khơi nó không được đều có cái nó héo, có cái nó chưa héo dữ ha thì nếu các bạn, các anh chị nào mà muốn chúng ăn héo 1 cái nữa thì mình có thể là mình khơi thêm 1 bắn nữa nha thì cái phần 5kg cữ cải này thì mình để mình cân cho nó được nhiều nha nó teo lại được nhiều thì mình cân cái phần lượng cữ cải mình mới biết cái lượng đường nha các bạn mình không cân là mình không có biết cái lượng đường nó còn mình cho vào bao nhiêu rồi ở đây 5kg cữ cải này mình khơi nó còn khoảng là 900gr 900gr nếu các bạn có thể là 900gr đến 1kg nha là nó đạt được cái độ để mình nhâm cái phần cữ cải này là mình bán được đó thì có người ta bán thì nhiều khi người ta bán nó khơi hơi dốt dốt như thế này người ta đem làm đi bán cũng được mà mình muốn ăn ở nhà, mình muốn ăn giòn hơn cái nữa là mình khơi héo như thế này thì ở đây nó được, nó đạt khoảng là hơn 900gr nó giác hơn 900gr thì nếu các bạn, các anh chị nào chúng ta khơi mà mình cân 1kg gì cũng được hết ha rồi bây giờ thì mình sẽ, cái phần cữ cải này mình sẽ không có rửa lại nha mình để vậy, mình khơi cho nó kỹ kỹ rồi mình lấy cái miếng giải mình đậy lên đó mình khơi cho nó kỹ kỹ rồi mình đậy lại rồi mình làm luôn ha chứ mình không có rửa lại nha rửa lại là nó ra hồi nó bị nhớt đó mà mình để lâu không có được nó không có vị mặn nữa cái phần cữ cải nâm đường là vậy còn phần cữ cải mà mình ngâm nước mắm là mình cương nó lại khác nữa nha rồi bây giờ thì mình sẽ cho vào trong cái thao cho vào trong cái thao như thế này bây giờ ngoài cái phần cữ cải ra để cho cái phần cữ cải nó được thơm và ngon thì mình ở đây mình sử dụng thêm là cái phần gừng gừng và ớt thì nếu thích cay cay thì mình sẽ cho khoảng là 3-4 trái ớt vào và mình cho gừng vào trong đây thứ nhất là mình để cho phần gừng trong cái phần cữ cải này nó được thơm thì mình lấy ra mình ăn nó có cái vị thơm thơm, nằm nồng của mùi gừng gừng thì bây giờ mình sẽ xắt lát ra nha bây giờ thì mình sẽ xắt cái phần gừng này mình sẽ xắt lát ra, lát mỏng ra như thế này không nhiều gừng này thì mình cho ít thôi chừng 1 tép gừng mình nhánh gừng nhỏ là được thôi không mùi được đâu ớt này mình cũng vậy, ớt này mình cũng xắt ra không có ớt trái thì mình cho ớt bột luôn cũng được rồi mình để qua 1 bên, bây giờ mình sẽ đi cân phần đường cân phần đường này thì ở đây 1kg cữ cải này mình cho khoảng là 800gr đường thì mình trung bình mình ước lượng 1kg cữ cải là mình phải cho khoảng 800gr đường vào trong đây tại vì số lượng nhiều, cái lượng cái phần mũi này nó hơi mặn mặn nên mình phải cho cái lượng đường vào nó hơi nhiều nhiều để nó cân lại cái độ mặn và độ ngọt của phần cữ cải này bây giờ mình sẽ cân cái phần đường nha đây mình sẽ cho khoảng 800gr đường nếu các bạn là sợi ngọt thì mình cho khoảng là 700gr đường là được nha mình cho từ từ vào, mình cho ở đây thử 700gr đường bây giờ mình làm khoảng là từ 700-800gr đường bây giờ cái phần bột ngọt, bắt buộc là cữ cải này phải có phần bột ngọt nha tại vì cái phần cữ cải này khi mình ngâm mũi nó đã mặn rồi tại vì mình không có xả, mình để luôn thì mình sẽ cho cái phần bột ngọt này vào để dung hòa lại cái độ mặn của cái mũi này bây giờ thì mình sẽ cho khoảng là 10-15gr bột ngọt vào trong đây rồi ở đây thì mình cho 10gr bột ngọt vào trong đây rồi đó thì nếu các bạn nào mà muốn thêm đậm đà thì mình có thể là mình cho 15gr cũng được đây mình cho 15gr bột ngọt rồi đó thì mình sẽ cho cái phần gừng và ớt vào trong đây luôn bây giờ cái này thì mình không có sốc nha, mình để cho cái phần đường này nó tự tan nè phần đường nó tự tan, mình kiểu như là mình ướp muối như ban đầu vậy nó sẽ để từ trên nó tan xuống, nó thấm ở bên trên xuống nha chứ mình mà sốc xuống, mình trộn đều lên cái phần đường, hồi nó lóng ở dưới cái phần đáy thao nên có cái mà ở bên trên thì nó không có thấm đường mà bên dưới thì lại nó thấm đường, nó rất là ngọt trừ trường hợp đó nên mình sẽ để cho nó trừ tên, nó sẽ thấm thấm nó tan từ từ từ từ xuống đây mình sẽ cho, nãy giờ mình phân á, đường mình sẽ cho hết luôn bây giờ mình sẽ để yên đây khoảng là 2 ngày 2 đêm mà muốn ăn ngon là mình phải để 3-4 đêm mình mới ăn ngon nha củ tải ngâm đường thì mình để càng lâu nó càng thấm nó càng ngon bây giờ thì mình sẽ lấy cái nắp mình đậy lại khoảng 2 ngày 2 đêm rồi mình sẽ dỡ ra cho các bạn xem nha rồi ở đây cho các bạn xem là sau khi mình để được 2 ngày 2 đêm mình có thể là để thêm cái thời gian nhiều nữa nếu mà đường to thì nó lâu tan hơn là đường nhiễn nha mấy bữa trước thì mình đang làm cái phần đường nhiễn nên nó sẽ nhanh tan hơn là cái đường to nếu các bạn, các anh chị nào mình sử dụng cái đường to thì mình để tầm khoảng là 3-4 ngày nó mới tan ra ha các bạn thấy là cái phần sau khi củ tải mình ngâm cái phần nước đường ở đây rồi nè cái phần củ tải này nó rất là trong và nó bóng nè nếu mà các bạn làm được cái phần củ tải nhìn nó trong nó bóng như thế này mà mình dỡ ra cái nắp ra nó có mùi thơm rất là thơm nha thơm của cái phần tỏi và cái phần ớt rừng này nó thơm nó nọng cái mùi thơm lắm thì như thế này thì mình đã làm thành công rồi đó thì các bạn có thể là mình để cái phần củ tải này cả năm luôn với điều kiện là mình để xong rồi cái phần đường này nó ngắm rồi mình để trong ngăn mát tủ lạnh mình ăn được rất là lâu nha bạn thấy là nó không có, củ tải này không có bị nở ra và thứ 2 nữa là nó không có bị chả nhớt nha thường cái củ tải là các bạn gặp hay trường hợp là hay bị chả nhớt nhớt cái củ tải là nó không có bị, nó bị hư và với cái phần củ tải ngâm đường này thì nó rất là ngon và nó, các bạn thấy là để được lâu nè bây giờ mình sẽ ăn thử 1 miếng coi nó vừa hay chưa ha ở đây cái phần củ tải này nó sẽ có vị mặn mặn, nó ngọt ngọt và nếu các bạn anh chị nào ăn mà sợ nó mặn thì mình có thể là mình thêm 1 chút ít bột ngọt vô cái phần này mình đã thêm bột ngọt rồi cho nên thì cái phần muối hôm nay mình làm nó hơi mặn để lâu, nếu các bạn nào muốn cái củ tải này nó ít mặn thì mình giảm cái lượng muối lại nha như trong những video đầu mình có chia sẻ là tất cả bao nhiêu muối thì mình có thể giảm lại lượng muối lại và muốn ăn cay thì mình cho ớt vào đây các bạn thấy nè ngon chưa mình phải ăn cái củ tải này nó rất là giòn nó giòn lắm và để lâu càng lâu càng thấm đường nha Rồi như thế là mình đã làm xong cái món củ tải ngâm đường ngày hôm nay cho các bạn các anh chị Còn bây giờ thì mình xin chào tạm biệt và hẹn gặp lại các bạn các anh chị trong những video tiếp theo của mình nha Xin chào và hẹn gặp lại