無論炒什麼肉，不要用鹽和料酒醃製，大廚教我一招，肉絲滑嫩不腥

本影片分享如何製作滑嫩不柴的青椒炒肉絲。重點在於醃製時避免使用鹽和料酒，改用自製的蔥薑汁來去腥增香，並透過澱粉與食用油鎖住水分，確保肉質鮮嫩且不粘鍋。