豬油炒飯你吃過，但蔥油炒飯你不一定吃過

這段影片介紹了古法製作蔥油的獨特工藝及其在料理中的應用。透過將大蔥在豬油中高溫煎炸並不斷按壓，能有效釋放水分並提升出油率與香氣。製作出的蔥油與蔥渣被運用於麵條與炒飯中，尤其是將焦黑的蔥渣加入炒飯，能讓成品色香味俱全，極具風味。