Cách làm Chả Bong Bóng heo dai giòn cực ngon và đơn giản đón Tết by Xanh TV Xanh TV

Rồi, sau khi mà mình đã để cái chả này, cái phần chả này nó nguội rồi nè Bây giờ thì mình sẽ cắt ra thử một đòn nha Mình đã thử coi xem sao nha Xin chào các bạn và các anh chị đã đến với kênh nấu ăn của mình Hôm nay thì mình sẽ làm món chả bóng bóng heo Để làm món chả bóng bóng heo, trước hết ở đây mình sử dụng khoảng 1kg da và lỗ tai heo Rồi mình sử dụng ở đây 1kg thịt bóng bóng Bóng bóng này mình dùng để nâng dồn cái món chả nhà hôm nay Gia vị để mình niêm thì mình sử dụng đường, bột ngọt, hạt niêm, rồi muối, tiêu Ở đây mình thêm gia vị là củ cẩy, đỏ, củ rừng, củ hành tím Củ hành cháy và tỏi cháy Sử dụng dầu hào luôn Trước tiên mình sẽ giới thiệu qua phần thịt nha Thịt này thì các bạn, các anh chị mình có thể sử dụng thịt nạp đùi, nạp da gì cũng được hết Còn phần da này thì các bạn có thể thay thế phần da mũi Da mũi và da đầu bằng lưỡi heo Mình không thích da nhiều thì mình sử dụng lưỡi heo Và mình sử dụng lưỡi tai heo để cho phần chả này nó giọt giòn Với phần bóng bóng này thì các anh chị mình có thể thay thế luôn cho phần bằng bao tử heo Nếu các anh chị nào không mua được bóng bóng heo thì mình có thể sử dụng bao tử heo Cái phần bóng bóng heo này sau khi mình mua về như thế này nè Các anh chị mình rửa qua nước chanh và muối xong rồi mình rửa qua nước giấm Rồi mình rửa qua nước rượu nữa Thì cái bóng bóng này không bao giờ nó bị tanh và bị hôi nha Đối với phần bao tử heo thì các anh chị mình rửa bằng bao tử thì mình sẽ sử dụng nước nóng Mình luộc bao tử, mình cho bao tử vào mình trụng sơ Trụng sơ xong rồi mình rửa, rửa bao tử heo bằng cái nước rừng, củ rừng của mình nè Rồi sau đó thì mình xả sạch rồi mình ngâm với vừa gụ Rửa lại với nước rượu thì không bao giờ cái phần bao tử và cái bóng bóng này nó bị hôi hết Tại vì mình đã làm xong rồi, mình làm sơ qua cái này mình làm trước rồi Nên mình không có quay clip để chia sẻ cho các bạn các anh chị Trước hết cái phần da heo và lỗ tai heo thì mình sẽ luộc sơ Luộc sơ ở đây tầm khoảng 5-10 phút cho các bạn các anh chị Mình sử dụng thì nếu các bạn, anh chị nào mà chúng ta muốn ăn giòn thì mình luộc tầm 7 phút Cái phần da heo này, cái đầu heo này, phần da đầu nè Luộc tầm khoảng 7 phút là mình vớt ra được rồi ha Rồi củ hành tím thì mình sẽ cắt ra Rừng, rừng ở đây thì mình cũng sắt lát nó ra luôn nha Xong sau đó thì cái phần này nếu các bạn, anh chị nào có sả thì mình sẽ cho sả vào luôn Mình sẽ cho vào cái phần cái nồi nước sôi nha, cái nồi nước mà luộc da heo Đây mình sẽ bắt cái nồi nước và mình sẽ cho cái củ hành tím, sả và gừng vào trong đây Rồi sau đó thì mình sẽ cho cái phần da heo và lỗ ta heo này vào trong đây mình luộc luôn Rồi đó với cái phần củ cải đỏ này các bạn, anh chị mình có thể là mình sắt sợi, cộng sợi nó bự bự Hoặc là các bạn, anh chị mình có thể là mình sắt hạt lụ nhỏ nha Nếu các bạn, anh chị nào không thích củ cải thì mình có thể thay cái củ cải thay bằng trứng, trứng gà Mình xong mình chiên ra, chiên trứng gà ra, trứng vịt đó, rồi mình cho vào trong cái chả nha Cái phần thịt này các bạn, anh chị mình có thể là mình sắt mỏng hoặc là mình sắt cái cộng sợi Cộng sợi bự dày cũng được luôn nha Thì tùy theo mình thích, mình sắt mỏng thôi, mình sắt sợi gì cũng được hết ha Rồi, ở đây là sau khi mình sắt sợi thịt xong, nếu các bạn, anh chị nào mà chúng ta muốn cái chả mình khi mà mình làm lên nó có cái màu đỏ Thịt có cái màu đỏ tươi, màu đỏ đẹp thì các bạn cho một ít xíu cái ống màu này vô Hoặc là các bạn có cái màu của thanh long đó, mình cho một ít vào trong đây cũng được ha Thì mình sẽ cho một ít để cho cái thịt này nó lên cái màu đỏ khi mà mình hấp ra xong rồi cái thịt nó có màu đỏ Rồi, sau đó trong khi mình chờ đợi cái phần luộc ẩu tài heo ha, thì mình sẽ ở đây mình ướp cái thịt này trước nha Mình sẽ cho một muỗng cà phê dầu hàu vào Các bạn sử dụng cái dầu hàu cho nó thơm nha Rồi, sau đó thì mình sẽ sử dụng đây khoảng là một muỗng cơm Mình sử dụng đây là một muỗng cơm, hành cháy, tỏi cháy nè Mình sử dụng ở đây một muỗng cà phê, hạt niêm, bột ngọt Muỗng cà phê, thấy không các bạn trời Và đối với một cái thịt mình sử dụng 1 tí da đầu Thì mình sẽ sử dụng một muỗng cơm muối Muối này là mình sử dụng cái muối bọt thường nha Cái muối bọt thường đó nha các bạn chị Nhưng mà muối ớt thì mình giảm cái lượng muối lại Muối ớt mình cho chừng chút xíu thôi, nó mặn Mình sẽ cho vào đây một muỗng nha Rồi, ở đây thì mình sẽ cho khoảng là 3 đến 4 muỗng đường nha Mình sẽ cho 3 muỗng đầy nè Hạt niêm, hạt niêm thì mình sẽ cho là khoảng là 1 muỗng lưng bột hạt niêm thôi Còn phần tiêu, tiêu này thì mình tùy theo ăn niều ít Mà mình sử dụng cái lượng tiêu khác nhau Thì mình sẽ cho 1 muỗng rưỡi tiêu của cà rốt Mình sẽ cho vào luôn nha Rồi, cho phía trước phần ngỗ tải heo này mình vừa đã luộc xong rồi Vậy bây giờ thì mình sẽ cắt mỏng nha Hôm trị mình có thể là mình nghi giao, mình cắt mỏng cho cái bảng nó hơi bự một chút Nghi giao chừng là khoảng là 45 độ thôi Rồi, ở đây thì các bạn có thể, các anh chị mình có thể là mình Hôm nay mình làm cái 2kg nên mình sẽ Các bạn chị mình tăng cái lượng muối lên cũng được được nha Tại cái lượng muối này là mình làm hơi lạc á Thì nếu các bạn, các anh chị thích thì mình sẽ cho thêm nửa muỗng muối nữa nè Đây thì hồi mình sẽ cho thêm nửa muỗng muối nữa thì nó sẽ vừa ăn á Rồi mình để lâu được á, mình trộn lên Rồi, cái phần này sau khi mà mình trộn đều rồi Bây giờ thì mình sẽ dồn nha Thì các bạn, các anh chị nào quả chúng ta mà Có bao tử thì mình dồn bao tử Còn nếu không có bao tử thì mình dồn bóng bóng heo cũng được ha Hoặc là các bạn, các anh chị mình Mình có thể là mình dùng lá, mình rỗi cũng được luôn Cái bóng bóng heo hoặc là bao tử nó sẽ giảm á Ở đây là mình có thể là mình dồn luôn Vẫn là 1 cái bóng bóng này mình có thể là mình dồn luôn được cả tí luôn Ở đây thì sau khi mình dồn thịt xong rồi mình sẽ dùng 1 sợi chỉ kim nha Mình sẽ khâu cái miệng này lại cho nó đừng rớt ra nè Rồi ở đây sau khi mình khâu lại xong rồi Một là các bạn có thể là mình sử dụng cái giấy bạc như cái này để mình rỗi lại Rồi mình đi hấp Hai là các bạn có thể là mình sử dụng cái lá chuối để mình rỗi nha Mình sẽ dồi như thế này, mình lăn như vầy để cho nó đều tay ha Cho nó 2 phút Cái phần chả này nó được đều nè Ra đều nè Rồi ở đây mình rỗi được 3 đòn, bây giờ mình sẽ bắt nồi nước lên mình hấp nha Đây mình sẽ bắt cái nồi nước lên nó đừng có sôi quá nha Nó hơi hơi sôi là được rồi Mình sẽ cho cái đòn chả này vào, sau đây mình hấp Hấp ở đây là mình hấp khoảng là 40-50 phút tùy theo cái chả lớn nhỏ ha Nếu mà chả lớn thì các bạn hấp khoảng là 50-60 phút Còn như nhỏ nhỏ mình thì hấp khoảng 40 phút là được rồi Rồi ở đây trong thời gian mình hấp mình đừng có bắt cái lửa lớn quá nha Bắt lửa vừa và nó nhỏ nhỏ thôi Nếu lửa lớn quá thì cái phần khi mình hấp chả nó dễ bung ra lắm Nó bung ra nó sôi quá, hơi nhiều thì nó sẽ bung ra Nên mình sẽ bắt cái lửa vừa và nhỏ mình hấp Rồi cái phần chả này sau khi mình hấp như thế này là đủ thời gian Chín rồi mình xôm vào thì nó không có có xì gì nữa Thì mình sử dụng cái tăm đó, xôm vào Nó không có xì, nước lên là nó đã chín rồi Thì bây giờ thì mình sẽ nhắc xuống nha Và mình để nguội, các bạn, các anh chị để nguội Rồi mình bỏ vào trong tủ lạnh Khoảng là 5-6 tiếng Hoặc là mình để ở ngoài qua đêm Thì cái chả này nó sẽ săn lại và nó ngon Còn nếu mà còn nóng thì mình đừng nên cắt ra nha Cắt ra rồi nó sẽ bị mềm, nó không có ngon nha Mình sẽ để trong cái ngăn mát của tủ lạnh ha Rồi sau khi mà mình đã để cái phần chả này nó nguội rồi nè Bây giờ thì mình sẽ cắt ra thử một đòn nha Đòn chả thử xem sao nha Đây, còn chả nè các bạn Rồi như các bạn và các anh chị thấy là Sau khi mà mình cái chả mình để nó nguội rồi nó săn lại nè Rất là, nhìn rất là nó săn lại Nhìn cái màu nó rất là đẹp nè các anh chị và các bạn Mình lấy cho các bạn, các anh chị xem nè Cái màu nó rất là đẹp nè nha Rồi như thế là mình đã làm xong cái phần chả bóng bóng heo ngày hôm nay cho các bạn, các anh chị Còn bây giờ thì mình xin chào tạm biệt Hẹn gặp lại các bạn, các anh chị trong những video tiếp theo của mình nha Xin chào và hẹn gặp lại