很多菜一輩子可能只做一次，可這道煎燒茄子，我會做一輩子！

這是一道深藏於市井的寶藏家常菜「煎燒茄子」。透過先裹蛋液煎炸再燒製的技巧，有效減少茄子吸油，使其口感軟爛鮮香且不膩，是非常下飯的經典料理。