Bánh canh bột xắt thịt vịt, đặc sản miền Tây ăn là mê, sợi bánh canh làm bằng cơm nguội thơm ngon

Xin chào các bạn, hôm nay nhà Na Tha sẽ nấu món bánh canh bột sắc thịt dịch Ở dưới Bến Tre thì rất là nhiều cái gánh bán món này Bánh canh lùm nè, bánh canh gánh nè Khá là ngon và được nhiều người ưa thích Bánh canh bột sắc này thì nó có nhiều cách nấu Người ta sẽ nấu với lại nước cút dừa nè Có nhiều người người ta sẽ nấu với tôm các bạn Hôm nay thì Na Tha sẽ làm bánh canh bột sắc này với lại cơm nguội và bột gạo Na Tha có đây là 1 con vịt xiêm các bạn Vịt xiêm thì nó sẽ cho thịt nhiều ăn ngon hơn Hoặc là các bạn có thể dùng vịt cỏ Thì các bạn thích loại nào thì dùng loại đó ha Con vịt này khoảng chừng 1kg, 9kg, 2kg Lúc mà chưa làm lông á Thì nguyên 1 cái vịt này thì nó sẽ gồm có là mề nè Tim gan Ngoài ra thì để cái nước nồi bánh canh mình ngọt hơn Thì Na Tha sẽ sử dụng 100gr hành tím Hành tím, hành khô các bạn 200gr củ cải trắng Cái củ cải trắng này mình đừng có sử dụng nhiều các bạn Mình nấu củ cải trắng và hành tím cho nước ngọt Nhưng mà các bạn sử dụng củ cải trắng ít thôi Tại vì cái mùi của củ cải trắng rất là hăng ha Ngoài ra thì muốn cho nó đẹp Hoặc là muốn bổ sung cà rốt vào Thì Na Tha có 1 xíu cà rốt nè Và ở dưới miền Tây đa số người ta sẽ dùng cái huyết nếp này Để nấu ăn, nó sẽ ngon hơn cái huyết bình thường Tức là khi mà các bạn cắt con vịt ra ha Mình sẽ lót nếp ở dưới dĩa Cắt vịt ra rồi cho chải huyết vào trong đây Rồi từng lớp từng lớp thì nó sẽ được huyết nếp này Thì huyết nếp này khi mà mình được như thế này thì mình sẽ luộc chín Luộc chín nấu vào rất là ngon Đây là đặc sản ăn rất là ngon mà nhiều người ăn ghiền lắm Hôm nay thì Na Tha không nấu cái này Tại vì nhờ cái người ngoài chợ người ta làm Nhưng mà đem về tới nhà nó bị bể rồi Vịt nó ngâm mình ở trong nước, trong dũng, trong bùn, trong đầm, lầy Cho nên là vịt là mang tính hàng Do đó người Việt Nam mình hay ăn vịt với gừng Gừng nó là tính nóng Cho nên nó bù lại tính hàng Thì Na Tha cũng có 1 xíu gừng này để làm mắm gừng Đó, người ăn với thịt vịt thì không thể thiếu gừng nha các bạn Đó là hòa hợp âm dương trong cái ẩm thực Việt Nam mình Còn ngoài ra thì Na Tha có ở đây thêm hành lá Tỏi băm Và hành tím băm nhuyễn Để mình phi lên, mình ướp gia vị vào trong vịt ha Phần bột thì Na Tha sẽ giới thiệu sau khi mình làm vịt ha Vịt này thì khi mà mua về các bạn nhớ Mình sẽ làm lông lại cho kỹ hơn ha Nhiều khi người ta bán người ta làm hơi hơi Na Tha sẽ trà muối vịt Tại vì vịt này nó cũng dễ hôi lông lắm các bạn Mình sẽ trà muối ha, 1 muỗng canh muối Mình trà khô như thế này dễ hơn là mình trà nước Trà ngay chỗ cánh á, tại vì cái chỗ cánh này nè Nó nằm sâu ở trong đây nó dễ hôi lắm Nhà mình có gụ gừng thì mình sẽ rửa với rượu gừng ha Còn không có gụ gừng thì các bạn cho 1 miếng rượu vào Đập 1 miếng rừng để vô rửa ha, cho nó thơm Bên trong này thì chỉ cần rửa nước vào thôi Rửa sạch để ráo nha các bạn Phần mì vịt thì mình cũng làm giống vậy ha Mình trà muối rồi mình rửa với rượu gừng nữa ha Cái mì vịt này Mì vịt thì thường người ta làm, người ta sẽ làm luôn Cái phần người ta cạo cái vàng vàng á Rồi mình trà muối, chứ muối là sạch Rồi kỹ hơn thì mình cũng cho 1 xíu rượu gừng vào đây mình trà cho nó thơm Gan với tim thì mình rửa nước lạnh thôi Cái mè vịt nè các bạn Mình cắt đôi ra ha Mình kỹ chữ thập trong đây nè, cắt sâu xuống chỗ này nè Sau đó mình cắt ngang lại nha Để hồi nó ra cái bông hoa á Đó như thế này nè các bạn Rồi những cái miếng sau thì mình làm giống vậy luôn Rồi mình sẽ chặt vịt ra nha các bạn Những cái nào lượng thượng mình chặt trước nè Sẽ làm đôi nó ra Làm đôi nó thì cái câu câu này á Thì mình sẽ cho 1 bên ha Chặt ở phía dưới này dễ nè Cút này thì mình cắt ra Đó Tiếp theo thì mình cắt cái cánh nó ra Cắt xong rồi mình chặt ha Chặt tùy miếng ha Cái vịt này khi mình nấu nó cũng teo cho nên mình cũng chặt hướng lớn đi Rồi nó ta cắt cái đùi ra Tùy thêm mình muốn cái đùi to thì mình cắt tới đây ha Nó ta muốn cái đùi nó nhỏ nhỏ Để nguyên cái đùi cho đẹp Cái vịt hồi nãy mình đã sẻ cái đùi với cái cắn ra ha Mình cắt làm đôi như vậy nha Cắt cái thịt đó Thịt vịt Cái này nó thịt không Xuống tới đây nó mới xương Thì mình mới chặt Rồi cái này ha mình cắt làm Mình cắt miếng nhỏ thì mình cắt làm 4 Còn miếng muốn to thì mình cắt làm 3 ha các bạn Đó nó cũng miếng thịt Nó có thịt như thế này ha Xíu có xương nhỏ nè Cho nên mình cắt xuống Cắt xuống đây rồi mình chặt Cái này là miếng nhỏ nè Nó ta sẽ phi hành Phi hành tỏi để mình ướp vịt Và cái hành này để mình ăn bánh canh luôn nha các bạn Thì cái hành phi này á Là người miền Tây người ta sẽ phi hành lá Mà cho nó vàng lên luôn Chứ không phải là hành lá nó xăm Giống như mình hay ăn cơm tắm Đó là cái loại khác Còn cái loại này là phi hành Nó sẽ có thơm cái mùi của hành lá phi Nhưng mà nó sẽ phi với tỏi Cho nó thơm hơn nha Tùy theo mình ăn nhiều hay ít Thì mình sẽ phi nhiều hay ít nha các bạn Nó ta sẽ khoảng chừng 5 muỗng canh dầu ăn Dầu nóng thì nó ta sẽ cho hành lá vào trước Tại mình muốn cái hành lá nó vàng nó thơm ha Thì nó ta tùy theo Nó ta sẽ cho khoảng chừng 3 muỗng Các bạn muốn phi hành tím luôn cũng được nha Ở quê mình Mình cất ăn cái hành này Phi vàng lên Ăn với cháo nè, bánh canh nè Khi mà các bạn thấy cái hành nhỏ nhỏ bắt đầu nó vàng Mình cho tỏi vô Khi nào tỏi vàng mình lấy ra luôn Tùy theo sự thích của mình ha Cho 1 muỗng Rồi khi mà mình thấy tỏi nè Nó vừa vàng mình tắt bếp đi Khi mà cái dầu nó nóng nó vàng hơn nữa nha Các bạn thấy không Nó hơi vàng mình tắt bếp Còn nếu mà các bạn làm không kịp Thì các bạn phải đổ ra cho nó bớt nóng Nó sẽ ướp vào thịt vịt Và để 1 lát Khi mà nấu bánh canh thì mình bỏ vào Nó sẽ thơm ngon Nó sẽ có đây là 5g muối Mình sẽ ướp vịt Rồi lúc nấu mình nem lại sau ha 5g muối thì nó sẽ là 1 muỗng cà phê nha 10g đường Mỗi muỗng này là 5g 10g là 2 muỗng 5g bột ngọt Cũng 1 muỗng cà phê luôn Các bạn ăn ít Hoặc là không ăn bột ngọt thì mình không cho vào cũng được 5g hạt nem nha các bạn Mỗi muỗng hạt nem là 5g 1 muỗng hạt nem luôn Nhưng mà cái muỗng hạt nem nó sẽ dung hơn So với muỗng muối, muỗng đường Mình có 1 xíu tiêu cho nó thơm thơm ha Không có cũng được Hành tỏi nãy mình phi nha Nó sẽ cho 1 muỗng nha 1 muỗng đó với lại 1 muỗng dầu Hành tím bông 15g 1 muỗng dung Gia vị mình trộn đều lên Mình sẽ ướp nha Cái gan thì để 1 bên Để lúc nào nó hồi Mình đụng tới nó, cái nó nhừ nhừ Còn lại thì cho vào đây ướp Trộn đều lên Thấm gia vị nha các bạn Có thể là massage luôn cũng được Cho nó thấm Lòng bàn tay mình nó massage như thế này Thịt nó thấm đều và nó mềm mại Thơm lắm luôn Hành lá mà phi như thế này Thơm Cái gia vị này Nó không mặn Hơi có gia vị 1 xíu Mình sẽ ướp đây nửa tiếng Mình đi chuẩn bị các thứ còn lại Nó sẽ Đổ vào đây 4 lít nước Tắt lên nấu cho nó sôi Cái củ cây trắng Mình xắt ra để nấu nước dùng cho nó Nó ngọt với lại nó trong nước Cà rốt mình xắt cho nó đẹp đẹp Lát sau nấu gần chín Thịt vịt đã ướp đủ 30 phút Mình bắt lên xào Thịt vịt phải có công đoạn xào như thế này Để nó chín nó mới thơm Thôi nó hôi lắm Nồi bánh canh ngày hôm nay Nó đã đẩy mùi lên rất là thơm Cho nên mình sẽ phi thêm 1 xíu hành Hành tím nữa Trong trường hợp Không cần thiết phải đẩy mùi thơm Không muốn thơm nhiều Các bạn có thể để dầu nóng Bỏ thịt vô xào cũng được Trong thịt vịt ướp Lúc nãy Nhanh Ha Cũng đã ướp hành tím Thì Nhanh Ha thêm 1 muỗng canh hành tím Xào cho nó vàng Rồi mình bỏ thịt vịt vô Xào cho nó thơm Cho nó xanh Rồi khi mà nó vàng Các bạn thấy không Nó vàng Cho vô mình xào Xào lửa lớn Mình xào cho đến khi nào thịt nó săn lên Chứ mà nó còn Nó còn đỏ đỏ như thế này là chưa đủ thơm Bây giờ thịt nó săn lên rồi Giờ mình tắt bếp Mình tắt bếp mình sẽ đổ qua bên Phần nồi nước sôi của mình Mình xào xong rồi mình đổ qua bên Nồi nước sôi của mình Cái đoạn này mình quên bấm máy Nên nó không thấy cái đoạn mình bỏ vào Thì mình bỏ vịt vô Nấu sôi trở lại mình vớt bọt Cái gan với lại cái tim Mình cho vô luôn Hồi chín vớt ra sớm Hoặc là các bạn để tủ lạnh chừng nào gần chín Mình cho vô cũng được Để mình vớt được cái bọt này Thì cái nồi của mình mới tuyệt vời hơn Cái lớp mỡ này Cái lớp mỡ có thể là lớp mỡ hồi nãy Hồi nãy mình ướp vịt Rồi một lát vịt nó nổi lên mỡ nhiều Các bạn được an tâm là đừng có sợ làm mỡ nhà Mình có cái lớp mỡ Mình nấu cho vịt nó ngon nó thơm Còn đến lúc mình ăn thì mình nấu xong rồi Mình không thích ăn thì mình vớt ra Chứ mà trong quá trình nấu mình không có vớt mỡ ra Nó sẽ làm cái nồi của mình ngon Với lại có lớp mỡ trên đây Nó giữ nhiệt cho nồi của mình điều hơn Rồi mình cho Củ cây trắng vào Hơi bị đầy 100gr hành tím 200gr củ cây trắng Nếu mà các bạn thích vị gừng Thì các bạn cho xíu gừng vào đây Rồi mình sẽ nấu chừng nửa tiếng Cho vịt mềm Cái nồi này mình xôi lên Vớt bọt kỹ Lửa nhỏ rêu rêu Lâu lâu cũng vớt bọt Nấu như thế này đã được 30 phút Cái này nấu được 30 phút Tùy theo vịt Nhiều khi các bạn mua vịt mềm hơn Thì nấu 30 phút là mềm Mua vịt xiêm thì 30 phút Nó sẽ hơi hơi như thế này Mình sọc đũa thì nó sẽ vừa mềm tới Hơi hơi mềm mềm Lúc này mình cho cà rốt vào Giờ mình phải vớt những cái Không cần thiết ra Mình nem nếm ra ủ cái nồi của mình Tổng cái thời gian nấu là khoảng 30 phút Cái nào mình muốn ăn thì mình giữ lại Còn cái nào mình không muốn ăn thì mình vớt ra Lúc đầu mình ướp 5g muối vào đây rồi Bây giờ Nata sẽ nêm thêm 25g muối 25g muối thì cỡ 2 muỗng canh Bán quán thì người ta sẽ giảm muối lại Tăng hạt nêm Nata có đây là 35g đường Lúc đầu lúc mà nêm vịt thì mình có 10g 35g này nữa là tổng cộng 45g Cỡ 2 muỗng rưỡi nha các bạn Tiếp theo là 20g hạt nêm Hồi nãy mình có ướp vịt là 5g Bây giờ thêm 20g nữa là tổng cộng 25g Bột ngọt thì mình muốn thích thì cho vào Không thích thì không cho vào Nata cho 10g bột ngọt 1 muỗng canh Thích đậm đà hơn thì nêm nước mắm nhiều Không thích đậm đà thì nêm ít Cái nồi này Nata không nêm nước mắm nhiều Tại nước mắm nhiều nó cũng chua Có mùi nước mắm thì nó thơm ngon hơn Các bạn muốn ăn đậm đà thì cho 20g nước mắm Nata ăn vừa thì Nata cho 10g nước mắm là 1 muỗng canh Rồi sau đó mình sẽ nêm lại theo khẩu vị tương gia đình của mình Cái lượng đường Nata bỏ vào đây nó không có nhiều Nếu mà người miền Tây thì người ta sẽ bỏ đường nhiều hơn Muốn đậm đà hơn thì thêm hạt nêm hoặc nước mắm Với khẩu vị của Nata thì cái này tương đối ổn rồi Đậm đà rất là ngon Mỡ rất là nhiều, vẫn giữ nha để cho nó giữ nóng cái nồi của mình Khi nào mình múc thì mình sẽ đậy hầm Đậy như thế này thì nó sẽ tiếp tục mềm hơn cái thịt của mình nha cho nên Nata nấu vừa tới rồi mình đậy nữa Chứ mà các bạn nấu mà nó mềm rồi các bạn đậy nữa là nó đục luôn nha Cái vịt này tương đối vịt xiêm, tương đối cứng rồi Nata để hầm lại ủ lại giống như người ta ủ trong nồi ủ vậy thôi mà các bạn ủ bằng khay như thế này nó giữ ấm rất là tốt và nó mềm rất là ngon Phần bột làm bánh canh thì mình sẽ có là cơm nguội và bột thì Nata sẽ chuẩn bị phần bột trước trộn sẵn để trong thao đó khi mà cơm nguội xong là mình đổ ra mình nhòi luôn tại vì mình phải nhòi với lại cơm nguội nóng Nata sẽ có ở đây là 150g bột gạo các bạn bột gạo này bột gạo mịn ha các bạn mua loại nào cũng được và ở đây là 25g bột mì bột mì đa dụng hoặc là các bạn dùng bột mì để làm bánh bông lan đều được nha các bạn bột mì loại nào cũng được nhưng mà mình làm cái bột mì đừng có làm cái bột mì protein cao nó sẽ cứng tiếp theo thì Nata có 50g bột năng bột năng sẽ giúp cho bánh của mình dài hơn, giòn hơn nha các bạn ngoài ra thì Nata có ở đây là bột năng các bạn để dùng làm bột áo, cái lượng bột này thì không cần thiết phải cân đâu tại vì hồi mình áo mình lấy áo ha còn như Nata đổ ra chén như vầy nhưng mà sử dụng bột áo thì các bạn sử dụng ít thôi cỡ 50g là được mình để sẵn nhiều như thế này để hồi mình áo mình có nhiều để mình lấy cho nó tiện nếu mà các bạn muốn sợi bánh canh của mình mềm mại hơn thì các bạn dùng bột gạo để làm bột áo cũng được ngày hôm nay thì Nata sử dụng bột năng để làm bột áo áo thì mình để riêng ra nha mình không có trộn, mình không có nhòi bột 1 chén nhỏ 50g bột năng nha rồi bột gạo nha các bạn rồi mình có bột mì nha các bạn mình để đây, bây giờ mình đi làm phần cơm nguội nha Nata sẽ nấu cơm nguội nha các bạn 1 chén nước là 200ml Nata nấu nước sôi lên đã 200ml nước Nata nấu cho nó sôi lên rồi bỏ cơm nguội vô nấu cho nó mềm thôi chỉ cần nó mềm là được để mình xay ra ha thì ở đây Nata có 100g cơm nguội, cơm cứng cũng được nấu lâu hơn cơm mềm ha Nata nấu cơm này cơm mềm nè nhà mình có 1 nít Nata hay nấu cơm mềm cơm mềm thì nấu nhanh lắm cho cơm nguội vào nấu nấu thành cháo các bạn cơm nguội nấu nó mềm như thế này là được các bạn nấu lần sau mà khi mà xay ra nó mịn là được nè nó như hạt cháo ha bây giờ mình sẽ xay nó mịn ra nha mình xay lúc nóng để mình lợi dụng phần nóng này mình làm trùng bột luôn làm trùng bột thì bột nó sẽ ngon hơn Nata sẽ cân luôn cho các bạn thấy Nata nấu còn 1 nhiêu cho nó dễ nha 230g các bạn sẽ nấu nó khoảng 200-230g đều được nếu mà chưa đủ thì mình chế nước nóng vô cho nó đủ nha rồi mình sẽ xay nó nha các bạn sẽ thấy Nata xay nó thành mịn như thế này không còn lợn cợn gì hết xay để nó thành bột luôn á mình sẽ cho phần cơm nguội xay ha nó còn nóng các bạn nha nó còn nóng hoặc là các bạn cố gắng nó còn ấm để mình khuấy trùng bột luôn mình lợi dụng cái này nó ấm nó nóng mình khuấy trùng bột thì bột của mình nó ngon hơn các bạn để nguội nó không ngon nha nó còn nóng nên các bạn có thể dùng cái cây khuấy trộn trước ha mình trộn như thế nào mình nhòi tay nha các bạn rửa tay sạch các bạn nhòi lúc này bột nó còn dính lắm mình nhòi đến khi nào mà bột nó hết dính là được gơn lại mình nhòi ha đó các bạn nhòi vậy ha nhòi đến khi nào các bạn thấy cái bột của Nata như vầy là vừa nếu mà trong trường hợp mà bột của các bạn nó không có độ dẻo như thế này ha thì các bạn thêm một xíu nước nóng còn hoặc là nó nhảo hơn thì các bạn thêm một tí bột nha tại vì mỗi loại bột nó khác nhau một khi các bạn cân giống như Nata nhưng mà nó cùng cái loại nhãn hàng luôn ha cùng loại bột nó vẫn khác nhau tùy theo mình canh chỉnh đó bột rất là đẹp các bạn thấy lúc đầu nó rất là dính tay ha bây giờ mình nhòi một xíu là nó hết dính tay là được rồi đó nhưng mà muốn dẻo ngon hơn thì mình có thể nhòi một xíu nữa làm số lượng nhiều thì các bạn bỏ vô máy đánh bột máy nhòi bột mình nhòi bánh canh mà các bạn làm kiểu này là ngon lắm khi mà thấy cái thao của mình sạch rồi đó ở dưới thao nó bóng sạch không bột nó không dính là đẹp không thêm muối không thêm dầu an gì hết nha các bạn để cho cái bột nó tự nhiên nó sẽ nở tốt hơn các bạn bỏ các gia vị vào nhòi ha nhanh ha các bạn làm một xíu, 5 phút là xong nó nhòi khoảng 5 phút mịn như thế này là được mịn như thế này, các bạn thấy bột của mình mịn thứ 2 nữa là nó không còn dính tay nữa chứ nãy nó dính ngàn ngàn ghê đó rồi mình lấy thớt ra mình cắt mình sẽ có một cái cây để cán nếu miền Tây người ta lựa dùng cái chai là cán cũng được các bạn lấy cái chai vị tinh mà nó bóng bóng hoặc là các bạn có cây cán bột thì cán ha mình còn còn dao để cắt bột và 2 cái thớt thì cái bột nó gọi là bột áo mình sẽ phủ thớt nha phủ lên dao phủ luôn cây cán bột phủ luôn thớt bên đây nha rồi nó nhòi lại lần cuối nha nó thành một cái viên bột tròn như thế này nó sẽ cỡ như là đòn bánh tét vậy đó nó dài là để hồi mình cán nó to ha còn muốn nó nhỏ nhỏ thì cắt ra mình cắt ra thì đúng rồi bột sắp sắp là cắt thành 4 viên ha bỏ lại mấy viên này vô thao đi rồi dùng tay ép xuống rồi nếu mà các bạn muốn sợi bánh canh nó ngắn bằng cái này thôi thì các bạn sẽ cán cho nó dẹp ra như vầy còn muốn nó to cái sợi bánh canh nó dài hơn thì cán cái chiều này cho nó ra dài hơn các bạn nhớ khi mà mình cán ra thì mình phải phủ bột áo lên nha để nó dính thớt mình thích như thế nào thì mình cán như thế nó các bạn muốn cái độ dày của nó dày hay mỏng thì các bạn cán muốn mỏng hơn thì cán mỏng hơn cho nên là cán như thế này là vừa nè các bạn thấy không? cái chiều dày của nó rồi khi cán xong hoàn thành rồi thì phải tha một lớp bột áo mình sẽ đẩy vô mình trà sát mạnh vô luôn thiệt là nhiều vô để hồi mình cắt nó không dính sau đó mình để qua thớt bên đây rồi nó sẽ làm 2 viên còn lại nha cái thớt này nó hơi nhỏ nha cái đầu mình bỏ đi thích sợi bánh canh to thì mình cắt to ha cắt xong rồi vũ ra như vầy cho nó rời ra nè mình hấp nó lên như vầy cho nó rời ra nha chứ các bạn để nó dính luôn hồi khó gỡ đó mình thích nhỏ thì mình cắt nhỏ ha các bạn nhớ hấp hấp dao lên 1 cái nè cho nó rời cho 4 miếng 4 sợi nó rời ra hấp cắt hơi to nhưng mà bánh canh bột sách miền Tây thì nó nhỏ hơn tí ở dưới miền Tây nó có 1 cái dạng nữa mỗi lần người ta để lên cái chai người ta cắt nữa các bạn nhưng mà cái đó làm cực lắm cái đó là các bạn làm bột gạo sai làm mới được nhưng mà gạo này làm khó cắt cái này nhanh lắm nếu mà các bạn làm số lượng nhiều không chỉ 4 miếng này các bạn tròn cao lên cắt vẫn ok làm kinh doanh cắt này nó không cực nữa mình sẽ bắt nước nước mình luộc cái này sơ cho nó ra bớt bột áo cái sợi bánh canh của mình rất là ngon nó có độ mềm vừa phải có độ cứng rồi có nhiều người kỹ hơn nữa người ta sẽ phủ thêm bột áo nữa mình làm cái này mình luộc liền mình ăn liền thì không còn phủ bột áo này đâu còn nghiếm nào các bạn muốn bỏ trong tủ lạnh được 1 tuần lễ thì các bạn nhớ phủ thêm lớp bột áo này để mình giữ được bột khô này được lâu hơn cái bột này Nata làm khoảng 6 người ăn thôi nha các bạn mà nấu cái nồi bánh canh hôm nay tới 10 người ăn vậy như vậy là 4 người kia ăn mì gói nói đùa chứ Nata làm ít thôi nếu mà các bạn làm đúng cái nguyên cái con vịt nấu của này nhà Nata thì các bạn sẽ nhân cái bột này gấp đôi nha tại nhà mình thì con nít nó thích ăn cái mì gói bỏ trong cái nước bánh canh này lắm cho nên hôm nay mình làm bột nó ít bánh canh bột sắc có nhiều nơi người ta sẽ như thế này bỏ vô nồi bánh canh luôn không cần phải trụng nhưng mà do mình làm cái bột này đó chính là cái bột gạo cho nên nó dễ bị hôi lắm cho nên Nata muốn trụng lại để nó bớt cái mùi bột, nó sẽ đỡ hôi hơn mình sẽ đụng cho nó vừa chín tới rồi mình bỏ vào bánh canh này nó chín thẳng luôn nó ngon hơn và nước nó không cần phải sôi gấp nha nó vừa sôi tiêm lên như thế này khi mà bỏ thì các bạn nhớ bỏ từ từ cho nó đừng có nguyên 1 cái trùm nha trùm nó sẽ dính trùm lại chờ cho nó sôi trở lại khoan để lấy đũa khuấy nha các bạn nó chưa có chín bột quá mình đụng đũa cho nó gãy nó hơi sôi sôi lên mình lấy đũa mình khửa nhẹ nha các bạn cái nước hơi ít nè bột bánh canh hơi nhiều rồi mình tắt bếp ha mình vớt ra nha mình ngâm vào nước lạnh nha các bạn nấu nó sôi lên là nó chín rồi tại mình còn bỏ trong cái nồi bánh canh nữa không cần phải nấu cho nó mềm đâu ngâm cho nó hết nóng mình vớt ra mình bỏ vô nồi bánh canh nha các bạn bây giờ Nata đi làm mắm gừng nha Nata sẽ đâm ít miếng gừng để mình làm mắm gừng nha món này mà không có mắm gừng là không ngon và đặc biệt mắm gừng hôm nay mình làm cho nó ngon thì ăn nó mới ngon hơn nha 20gr gừng nha các bạn các bạn làm cho người lớn ăn thì làm số lượng nhiều hôm nay Nata làm ít thôi đâm nhiễn như vầy là được nè nhiều nơi người ta sẽ thích ăn như vầy rồi chè ái nước mắm vô nhưng mà riêng Nata thì Nata sẽ dắt bỏ 1 ít nước gừng ra tại vì cái nước gừng đó nó hơi có hậu nhẫn nhẫn và đồng thời nó làm cái nước mắm của mình nó không có trong thích cái vị gừng nguyên thủy thì mình không cần dắt luôn nha rồi Nata dắt bỏ 50% nước gừng giữ lại 50% nước gừng các bạn thấy không trong trường hợp còn dắt nhiều hơn nữa vẫn được nha đó Nata bỏ như vầy nước gừng mắm gừng này thì Nata sẽ pha nước mắm tỷ lệ là 1-1 là 1 nước mắm, 1 nước và 1 đường như vầy là Nata đo bằng cái muỗng thì nó sẽ là 1 muỗng nước mắm thì sẽ là 1 muỗng đường và 1 muỗng nước Nata nhân công thức lên 2 muỗng nước mắm là phải 2 muỗng đường 2 muỗng nước, các bạn lấy nước đun sôi để nguội thì mình khỏi cần nấu nha 2 muỗng nước 2 muỗng nước mắm, 2 muỗng nước nha cái muỗng khi mà các bạn đo cái nước mắm thì nó sẽ cái muỗng nó sẽ vơi vơi như thế này tại cái độ bằng của nó như thế này mình ăn ít đường thì mình giảm đường lại luôn rồi sau đó mình sẽ nem lại mình thích đậm thì mình để như thế này còn mình thích nhạt thì mình sẽ thêm muỗng nước nữa sau đó mình sẽ cho ớt tùy thích mình ăn nhiều thì cho nhiều, ăn ít thì cho ít nha rồi 1 xíu tỏi tỏi bông, tùy thêm mình luôn mình thích ăn nhiều cho nhiều 1 muỗng cà phê ớt 1 muỗng cà phê tỏi rồi mắm gừng của mình rất là ngon sau đó các bạn nem lại theo khẩu vị gia đình của mình nha cái nước mắm gừng của mình nó như thế này nó đỡ bị đắng mà nó cũng đẹp đẹp đẹp cái bánh canh mình ngâm vào trong nước lạnh 1 xíu nè các bạn giờ mình vớt ra mình nấu nha thì cái này mình ăn tới đâu thì mình nấu tới đó mình để nhiều ở trong nồi nó cũng không ngon cái cọng bánh canh mình đến để rất là dài nhưng mà do hồi nãy Nata luộc cái nồi nó nhỏ quá cho nên nó hơi bị đứt đứt nè chứ mấy lần Nata nấu nó dài ngon lắm nếu mà cái nồi nhỏ thì các bạn luộc 2 lần để vớt ra rồi các bạn luộc tiếp nha các bạn đừng có làm biến giống như Nata nó đứt hết, nó còn mấy cọng dài ít cái nồi này nãy giờ trước khi mình làm gạo mình uống nó nè thì giờ nó màm, ngon lắm wow, mà nó còn đỏ nữa hay ủ cái hồng hồng ha vịt nó hồng hồng, ngon ghê cái này là cái mè vịt đó rất là màm luôn á màm ơi là màm luôn rồi, mình sẽ múc qua bên nồi bánh canh của mình thơm lắm luôn các bạn, nhở nhở nồi ra thơm phức, wow khi mà mình ăn tới đâu thì mình sẽ múc ít mỡ thôi đừng có múc nhiều mỡ nữa ha, múc rất là ít mỡ nè các bạn rồi mình nấu cho nó sôi lại ha cho cái gạo nụt bột bánh canh này nó thấm vô gia vị là được còn bạn nào muốn mềm hơn cọng bánh canh này mềm hơn thì nấu lâu hơn nha nấu nó vừa, mình tắt bếp, mình ra tô ha nhớ là sôi lên rớt cái bọt đi ha mình ra tô ha mình múc 1 xíu mỡ ra tô ít ha còn nhiều mình để trong nồi nha thôi thôi, mình sẽ cho cái đùi lên cho nó đẹp wow ngon quá các bạn đừng quên là mình 1 xíu cái hành hành và cái tỏi phi ban đầu để lên đây ha cho nó thơm nó ngon hơn nha rồi, mình ra cho 1 ít hành lá nữa rồi thêm 1 cọng ngò rí nữa các bạn nhớ cái món này phải có tiêu mới ngon nha có 1 xíu tiêu vô ha bánh canh này thì mình sẽ chấm với lại mắm gừng rồi có thể là chan thêm miếng nước mắm vào bánh canh nếu mà mình muốn đậm đà hơn ha rồi đây cái bánh canh của mình trộn bánh canh nhà làm rất là mềm và nó có cái độ giòn giòn thơm thơm nó không hề hôi mùi bột đâu các bạn nhìn cái bổng cánh canh mềm này ha cái nước bánh canh khi mình nấu nó hơi sệt sệt nhẹ như thôi các bạn cái nhiều khi mình bỏ nước cốt dừa vô thì mình sẽ ra cái bánh canh có nước cốt dừa và khi các bạn bỏ nước cốt dừa vô thì các bạn thêm đường thôi chứ không cần thêm gia vị gì khác nữa rất ngon cái cọng bánh canh nó mềm nó mềm và nó giòn nhẹ nhẹ mềm mềm tuyệt vời lắm cái nước bánh canh rất là vừa ăn nha các bạn nếu mà đậm đà thì các bạn có thể chan thêm xíu nước mắm vô thịt dịch rất là mềm các bạn mềm và nó thấm gia vị mọi người muốn ăn không thì hoài luôn ha ha thế là nó mềm mặc dù hồi nãy mình nấu chưa có mềm video clip của Nata đến đây là hết rồi các bạn nhớ làm món này cho gia đình thưởng thức bảo đảm ai cũng sẽ ghiền Xin chào và hẹn gặp lại