直播回放 【直播回放】五星級酒店大廚教你做家常菜 2023年3月28日18點場

主廚 TAVA 在直播中示範六道家常菜的製作，詳細分享了從食材切配、醃製到炒製的專業流程。影片重點在於提升烹飪效率的「先切配後炒製」工作流，並深入講解鐵鍋的挑選、開鍋保養技巧，以及如何透過專業手法（如馬頭芡、生煸）炒出具有「鍋氣」的料理。